Az egészségről: orvosok és saját étrendjük

Nem vagyok naiv az orvosok étrendjében. Láttam, hogy M.D. kórházi kávézókban eszik sütit, és orvosi konferenciákon szeszes italt fogyaszt. Az egyik orvos barátom kukoricakutyákat és sült tésztát lopakodik a tengerparton. De még én is meglepődtem, amikor egy este leültem vacsorázni pár orvossal, és néztem, ahogy a menü legnagyobb steak tálait rendelik. Itt volt két srác, akik feltehetően felismerték az étkezési zsír és az eltömődött artériák bajait, és túl gazdag, vadul kalóriatartalmú ételt fogyasztottak. Nem kellett volna jobban tudniuk?

étrendjükről

Összességében Amerika orvosai egészségesebbek, mint az emberek, akiket gondoznak. A lakosság 21 százaléka dohányzik; a dokumentumok mindössze 4 százaléka. És a M.D.-k is soványabbak. A Harvard's Physicians 'Health Study szerint a férfi orvosok 44 százaléka túlsúlyos, 6 százaléka pedig elhízott. Amerika többi része: 65, illetve 32 százalék. Mindannyian jobban járhatunk.

De az orvosok azok az emberek, akikhez útmutatást és tanácsot kérünk egészségünkkel kapcsolatban. Ha nem bölcsen döntenek, milyen üzenetet küldenek nekünk? A tanulmányok azt mutatják, hogy az orvosok nagyobb valószínűséggel tanácsolják a betegeket a jó egészségügyi szokásokról, ha betartják a szabályokat is. "Nem nézhet a beteg szemébe, és nem beszélhet velük a testmozgásról, az étrendről és a fogyásról, ha maga nem példakép" - mondja Dr. Ted Epperly, az Amerikai Családorvosok Akadémiájának elnöke.

Dr. David Eisenberg, a Harvard Orvosi Egyetem Osher Kutatóközpontjának igazgatója újszerű ötlettel állt elő: tanítsa meg az orvosokat, hogyan készítsenek "tápláló, ugyanakkor finom" ételeket, hogy azok viszont megtaníthassák betegeiket. Mivel a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák ezt a nemzetet sújtják, a tápláló étrend "ugyanolyan elengedhetetlen, mint bármely vényköteles gyógyszer vagy műtét" - mondja Eisenberg, aki gyermekkorában a főzés iránti szenvedélyét váltotta ki, amikor hétvégét apja pékségében töltött. A múlt hónapban mintegy 300 egészségügyi szakember, többségük orvos gyűlt össze a Napa-völgyben, hogy részt vegyenek Eisenberg ötletgazdáján, az Egészséges konyhák, az egészséges életmódban, a Harvard és az Amerikai Kulináris Intézet együttműködésében. Hallgatták, ahogy a tudósok egészséges szénhidrátokról és növényi tápanyagokról beszélnek. Útmutatást kaptak az alapokról - hogyan kell tartani a kést, hogyan lehet mérni az adag méretét. Megtanulták, hogyan kell tudatosan enni, ízlelve az ízt, az állagot és az ízt.

Dr. Rajani LaRocca egy korábbi áprilisi ülésen vett részt, és ihletettséggel ment haza. A tömeges Charlestown-i közösségi egészségügyi központban rengeteg LaRocca-beteg szeretne fogyni, de túl gyakran keresnek könnyű kezelést. "Az emberek bejönnek, és megkérdezik:" Van-e tabletta? " " ő mondja. Pár héttel ezelőtt LaRocca és kollégái egészséges főzés bemutatót tartottak pácienseik számára, megtanítva nekik, hogy az olíva- és repceolaj "jó" zsír - amit sok orvos még mindig nem ismer - derült ki az orvosok által készített felmérésből a Nutrition Journal-ban. "Meg kell változtatnia az ételekkel kapcsolatos alapvető gondolkodásmódot" - mondja LaRocca.