Az egyszerű parasztdiéta

Mit szeretnél? Olyan étkezés, mint a régi királyok és királynők? Vagy eszik egy Egyszerű parasztdiéta?

Sokat tanulhatunk egy kis történelem tanulmányozásával ....

Olyan sok barátom van, akik most Paleo-diétán vesznek részt.

Úgy tűnik, nem telik el egy nap, amikor nem látok valami új képet a szalonnáról, amely valamit beburkolt a Facebookra.

Igen, jobban érzik magukat.
Igen, fogynak.
Igen, sokkal több energiájuk van

De…. ez várható, ha kivágják az összes ócska ételt! A növényi étrendre való áttérés ugyanezt fogja érezni!

Amit NEM vesznek észre, az a telített zsír és koleszterin hatása az artériájukra. Sajnos csak idő kérdése, hogy a magas fehérjetartalom hatásai beinduljanak - minden húsdiéta beindul.

Olyan sok olyan tanulmány létezik, amely minden kétséget kizáróan bebizonyította - minél több húst eszel, annál nagyobb a kockázata a veseköveknek, a köszvénynek, a cukorbetegségnek és különösen az első számú gyilkosunknak - szívbetegség.

Úgy gondolják, a paleo propaganda szerint neandervölgyi őseink valóban egészséges módon étkeztek így.

A hús 100% -ban természetes volt, mondják.
Nem voltak hormonok vagy antibiotikumok, mondják.
Még nem volt kereskedelmi mezőgazdaság, ezért kerülik a gabonát
Alacsony szénhidráttartalmúaknak szántuk ...

Ez az ő gondolkodásuk.

A probléma a következő: valójában nem tudjuk, mit ettek neandervölgyi unokatestvéreink. Csak annyit tehetünk, hogy művelt találgatást találunk. És nem kell a történelmünk közelébe visszamennünk ahhoz, hogy pontosan ugyanazt az étrendet lássuk, és ez annak hatása.

Térjünk csak vissza 500 évre, és vessünk egy pillantást …… a középkorba.

A gazdag étrend

Nézze meg a múlt művészetét és írott történetét, és amit lát, az elhízott emberek köszvényes lábakkal rendelkeznek. Ha gazdag ételeket fog enni, akkor azokra az emberekre fog hasonlítani, akik gazdag ételeket ettek, mint a régi királyok és királynők. - Dr. John McDougall

A Processed People című dokumentumfilmben Dr. John McDougall azt mondja, hogy minél több „gazdag ételt” eszel, annál zsírosabb és egészségtelenebb lesz. A végén olyan leszel, mint a régi királyok és királynők.

Paleo őseinkkel ellentétben valójában irodalmaink és festményeink vannak, amelyek pontosan megmutatják, hogy néztek ki régi királyaink és királynőink.

Vegyük példának VIII. Henrik királyt. VIII. Henrik király 55 éves korában halt meg, köszvénye volt, valószínűleg II-es típusú cukorbetegsége és 54 hüvelykes derékvonala. Azt mondják, hogy mechanikai találmányokat kellett használniuk, hogy mozogjanak.

Más szavakkal, elhízott.

Akkor miért volt olyan nehéz Henrik király és a múlt sok más gazdag alakja?

Elsősorban húst ettek - és sok mindent!

Nemcsak a helyi gazdaságok háziasított állatait kellett enniük, hanem minden vadat a környező erdőkből és a patakokból származó halakat. A húsevést (és a túlsúlyt) vagyoni állapotnak tekintették.

És ne feledje, csakúgy, mint Paleo őseink - ez a hús természetes, szabad tartású, ketrecmentes, bla bla bla bla biohús volt. Se antibiotikum, se tartósítószer, se gyárgazdaság.

A kenyér egy másik nagy alapanyag volt, és gazdagságuk miatt megengedhették maguknak a búza használatát, amely megkönnyítette és puhábbá tette kenyerüket.

És gyümölcsök vagy zöldségek? Nemigen.

Úgy látja, a zöldségeket paraszti ételnek tekintették - a gazdagok méltatlanak enni. A gyümölcsöket pedig csak pitékben, süteményekben és péksüteményekben használták, amelyeket a szennyeződésektől való félelem miatt alig ettek soha nyersen.

Az egyszerű parasztdiéta

Tehát mit ettek a szegény parasztok? Nos, úgy tűnik, többnyire vegetáriánusok voltak.

Nagyon kevés parasztnak engedték meg, hogy saját állatokat birtokoljon, és ha elkapják az élő vadászatot, a büntetés általában brutális volt, például egy kéz levágása. Ami azt jelenti, hogy milyen kevés húsuk volt, nagyon takarékosan ették.

A teljes kiőrlésű gabona volt a fő táplálékforrás a szegények számára, nevezetesen a hajdina, a zab, az árpa és a rozs, amelyet a paraszti kenyér előállításához használtak: nehezebb, sűrűbb kenyér a gazdagok búzakenyeréhez képest.

Rengeteg zöldséget ettek, például fehérrépát, hagymát és fokhagymát. Főleg bármi, amit önállóan meg tudtak növeszteni, amikor nem kínlódtak a földön az uruknak vagy az egyháznak.

Alapvetően azt ettek, amit csak találtak, megnőhettek vagy elcsaltak ....

Az egyik népszerű ételt „Pottage” -nek (sűrű leves vagy pörkölt) hívták, amely az ófranciából származik, és valójában azt jelenti, hogy „Egy edény tartalma”. Úgy tűnik, a parasztok is nagyok voltak az egykannás étkezésekben. A Pottage jellegzetes ételei lehetnek borsó, sárgarépa, póréhagyma, hagyma, káposzta, bab, zab, gyógynövények és néha hús.

És mivel a tejelő tehenek ritkák voltak, és csak a tehetősek számára, a mandulákat felőrölték és mandulatejből készítették.

Ki volt egészségesebb?

Igen, voltak pestisek és pestisek, és nem mondom, hogy a paraszti élet szivárvány és egyszarvú volt. De ettől eltekintve - a parasztok a középkorban sokkal egészségesebb életmódot folytattak, mint mi!

A BBC News szerint egy új tanulmány megállapítja, hogy alacsony zsírtartalmú, zöldségekben gazdag étrendjük, amelyet gyenge ale mosott, sokkal jobb volt a szív számára, mint a mai zsírral töltött feldolgozott élelmiszerek.

Dr. Iona McCleery középkori történelmet tanít az angliai Leeds Egyetemen. 3 éves programja során kifejlesztette, hogy segítse a gyermekeket abban, hogy megtanulják egészségesebb táplálkozásukat,

- Érdekes módon ez volt a paraszti osztály, akiknek étrendjét ma egészségesnek minősítenék. Minél szegényebb voltál, annál nagyobb az esélye annak, hogy több zöldséget fogyasztott, és több vegyes gabona volt az étrendben. A szegények fél vegetáriánusok voltak, akik egyszerűen nem engedhették meg maguknak a húst és a társadalmi státuszt. A gazdagság nagyon összefügg az étrenddel. ”

Caroline Yeldham élelmiszer-történész egyetértett ezzel, mondván.

„A középkori paraszti étrend nagyon friss étel volt. Nagyon kevés tartósítószer volt, ezért mindent frissen készítettek, és alacsony volt a zsír-, só- és cukortartalma. Vannak nagyon híres emberek, akik elhízottak, például VIII. Henrik és Wolsey. De nem látott elhízott fiatalokat.

Úgy tűnik, teljes 180 fokos fordulatot tettünk meg.

Akkor a gazdagok étkeztek rosszul, túlsúlyosak és krónikus betegségekben szenvedtek, míg a szegények gabonával, gyümölcsökkel és zöldségekkel gazdag növényi étrenden éltek.

Ma pedig csak a tehetősek engedhetik meg maguknak az egészséges táplálkozást, míg a szegények elhíznak és rosszul esnek a magas zsírtartalmú, jól feldolgozott amerikai étrendjük fogyasztásától.

A mezőgazdaság és a tudomány minden modern fejlődésének köszönhetően hihetetlenül egyszerűvé és megfizethetővé tettük azt az étkezést, mint a régi királyok és királynők, és kitaláljuk, mi…. mi is betegeskedünk, mint ők.

Szeretne egészséges lenni? Egyél egy egyszerű parasztdiétát.

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Remek poszt. Meg tudná osztani, hol szerezte a Dr. McDougall idézetet? Szeretnék még többet elolvasni belőle, ha könyvből vagy cikkből származik. Köszönöm!

Valójában a „Feldolgozott emberek” című dokumentumfilm interjúja volt. Van egy YouTube-klip, amelyet itt megnézhet…

Remek poszt! Valóban elgondolkodtat. Gyakran szeretek szembeállítani a nagy fizikai erőfeszítést, amely nagy erőt és kitartást igényel, amelyet a szegények (múlt és jelen) nagyrészt vegetáriánus étrenden hajtanak végre, a mai fitneszkultúra a több száz gramm fehérje és a 6-szoros étkezés szükségességét hirdeti. egy nap, vagy leesnek az izmaik! Hmmmm.

A Paleo nem elsősorban húst eszik, és határozottan nem tartalmaz semmilyen gabonát (még teljes kiőrlésű gabonát sem). Határozottan nem ugyanaz, mint a „magas zsírtartalmú” SAD étrendet fogyasztani, amely csak kb. 40% zsírtartalmú, a többi a szeretett szénhidrát. Az étrend főleg zöldségfélékből és hús mellé való fogyasztásból áll. Az alapot a zöldségnek kell lennie, nem a húsnak. Tehát valójában nagyon közel áll a vegán étrendhez, mivel ezek mind zöldségeken alapulnak, és egész, nem feldolgozott élelmiszerekből állnak. Csak különböző megközelítések, az egyik magas zsírtartalmú, a másik magas szénhidráttartalmú. Mindkettő működik, a hús nem eltömíti az artériákat, ha nem esznek gabonát, és a gabona sem, ha nem esznek húst, ezért kérjük, állítsa le az egész paleo v. Vegán baromságot, és működjenek együtt azért, hogy egészségesebbé tegyék ezt a világot 🙂

Hülye cikk. Mind a négy és gazdag ember betegségét cukor és feldolgozott hús okozta. Paleo valójában egészséges. A parasztoknak nem volt hozzáférésük a betegséget okozó „gazdag” ételekhez, de cikkéből hiányzik a józan ész. Paleónak sok tudománya van annak alátámasztására.

Itt van az igazi paraszti étrend, amelyet egy jól ismert történész idéz, aki a középkori kéziratokat tanulmányozza.

„Azok, akik alacsonyabban vannak a társadalmi skálán, kevésbé lenyűgöző étrendet fogyasztottak. Hacsak nem egy nagy háztartásban szolgált, nehéz volt friss húst vagy halat szerezni (bár a hal a tenger mellett élők rendelkezésére állt). A legtöbb ember konzervált ételeket evett, amelyeket nem sokkal a levágás vagy a betakarítás után megsóztak vagy pácoltak: szalonnát, savanyított heringet, tartósított gyümölcsöt. A szegények gyakran tartottak disznókat, amelyek a tehenektől és juhoktól eltérően megelégedve tudtak erdőben élni, magukért harcolva. A parasztok általában teheneket tartottak, ezért étrendjük nagyrészt tejtermékekből állt, például író, sajt, vagy túró és savó. ” -Dr. Alixe Bovey: a Courtauld Művészeti Intézet kutatási vezetője

Nem tudom, milyen történelmeket olvasnak önök, lol, de a „parasztok” rövid, brutális életet éltek, jellemzően születésüktől fogva az éhezés szélén.

Az étrendjük alapanyaga a kenyér volt (amikor a termés jó volt), amelyet gyakran pelyvával, mohával, faporral vagy szénával hamisítottak, hogy elnyúljon. Amikor a betakarítás rossz volt, mohát, kérget és füvet ettek, amíg éhen nem haltak, amit nagy számban tettek meg.

A hús nem volt hallható a paraszti étrendben, mivel ez dohányzást igényelt, amihez viszont sok fa tüzelőanyagra volt szükség, aminek a betakarításához egyszerűen nem volt idejük vagy törvényes felhatalmazásuk. Még ha húsuk is volt, az emberek többségének nem volt foga megenni, ha túl voltak a gyermekkoron. Az alapvető szájhigiéné megértésének hiánya, a rossz táplálkozás, az angolkór és egyéb betegségek között a fogak csak nem tartottak ilyen sokáig.

Ezenkívül a legtöbb paraszt egész életét 10-20 mérföldes körzetben élte szülőhelyétől, akárcsak őseik számtalan generációját, így vadon élő táplálék vagy apróvad „takarmányozása” kevés volt, mivel a területeket felszámolták. bármi távolról ehető évtizedekig, ha nem évszázadokig.

Számos olyan eseményt regisztráltak, amelyekben a kétségbeesett parasztok visszatérnek a kannabizmusra (általában olyannal, aki éppen meghalt).

A gyermekek várható élettartama olyan alacsony volt, hogy 3-5 éves korukig nem is nevezték meg őket.

Az itt tárgyalt étrend típusa jobban hasonlít a „középosztályhoz”, azaz kereskedők, boltok és vendéglők, szakácsok stb.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.