Az étel nem gyógyszer. Itt van, miért veszélyes elhinni.

„Legyen az étel a gyógyszered és a gyógyszer legyen az ételed” - ezt Hippokratésznek, az ókori görög orvosnak tulajdonítják, aki a gyógyszer atyja. Más szavakkal, a fogalom nem új keletű.

De tartása felettünk olyan erős, mint valaha.

Ahogyan az egészség befolyásolói és az étrend-guruk bizonyos divatos egészséges élelmiszerekről beszélnek, azt gondolná, hogy gyógyíthatják a rákot. Valójában vannak olyan emberek, akik azt mondják, hogy bizonyos ételek gyógyíthatják a rákot és más betegségeket. Az Medical Medium néven ismert Anthony William kiadott egy könyvet a zellerléről, és elmondta Goopnak, hogy „látta, hogy krónikus és rejtélyes betegségekben szenvedő emberek ezrei helyreállítják egészségüket azzal, hogy napi tizenhat uncia zellerlevet isznak éhgyomorra”. Dr. Oz bizonyos ételeket népszerűsített „rák éhező előnyöként”, ami azt sugallja, hogy bizonyos mennyiségű fogyasztás szó szerint megakadályozhatja a rák terjedését a szervezetben.

Bár első ránézésre ezek az állítások reménytelinek vagy ártalmatlannak tűnhetnek, ha az ételre gondolunk, mivel az orvostudomány valóban veszélyes lehet. Egyrészt lecsökkenti a tényleges orvoslás fontosságát a betegségek kezelésében. Nem beszélve arról, hogy manipulatív (és néha sértő) azt sugallja, hogy egy személy egyszerű diétaváltással oldhatja meg egészségügyi problémáit.

Az étel ugyan központi szerepet játszik néhány betegség kezelésében, de ezek viszonylag ritkák.

Bizonyos betegségek esetén a diéta hatását bizonyítékok támasztják alá. A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük, hogy az étel hogyan befolyásolja a vércukorszintjüket, és az epilepsziában szenvedő gyermekek számára előnyös lehet a ketogén diéta követése .

"Aztán vannak olyan speciális körülmények, amikor el kell kerülni egy adott tápanyagot" - mondta Christopher Labos, a montreali McGill Tudományos és Társadalmi Iroda kardiológusa és epidemiológusa. „A fenilketonuria (PKU) akkor fordul elő, amikor a csecsemők úgy születnek, hogy nem képesek metabolizálni a fenilalanin aminosavat. Tehát el kell távolítani az étrendből, hogy elkerüljük a PKU idegi szövődményeit. ”

A diagnosztizált ételallergiák szükségessé teszik bizonyos ételek elkerülését. Hasonlóképpen, egyes autoimmun állapotok közvetlenül kapcsolódnak bizonyos ételekhez. Labos rámutat a lisztérzékenységre, egy autoimmun állapotra, amelyben a glutén fogyasztása a vékonybél károsodását és a tápanyagok felszívódási zavarát idézheti elő. "Ez azt jelenti, hogy a gluténes dolgot aránytalanul kifújták - az emberek elkerülik, annak ellenére, hogy nincs celiakia, ami értelmetlen."

Az étel emésztési körülmények között is szerepet játszik. "Az IBS-ben, a Crohn-kórban és a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedőknek lehet, hogy körültekintőbbnek kell lenniük étrendjükkel kapcsolatban, mert bizonyos ételek kiválthatják a tüneteiket" - mondta Labos. Mégis, ezek a körülmények másképp érintik az embereket, és nem igaz, hogy ha egyik ételt elkerüli, vagy másra feltölti, bármelyiket „meggyógyítja”.

De sok betegség esetében nincs elegendő bizonyíték arra, hogy azt állítsuk, hogy az étel a kezelés része.

Ha a közösségi médiában találkozik valakivel, aki azt állítja, hogy egy bizonyos korlátozó étrend megelőzheti vagy gyógyíthatja a betegséget - az utóbbi időben ez úgy tűnik, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrend és demencia esetén történik -, rengeteg oka van a szkeptikusnak. Még ha tudományos tanulmányt is megemlítenek állításaik bizonyítékaként, ez nem jelenti azt, hogy ezek az állítások jogosak.

"Annyi kutatás készül, és nem mindegyik jó minőségű" - mondta Labos. "Ha csak egy tanulmányt néz meg, és nem nézi meg mindazt, ami az adott területen történt, akkor nagyon torz képet kap arról, hogy mi van ott." Másképp fogalmazva: „Ha az a kilenc tanulmány, amely előtted volt, negatív volt, és a tiéd pozitív, akkor nem vagy úttörő, hanem túlzó. Ha figyelmen kívül hagyja az összes olyan dolgot, amely ellentmond annak, amit mondani próbálunk, akkor csak az adatokat választja meg. ”

Ha meg akar győződni arról, hogy jogos, bizonyítékokon alapuló információkat kap-e, keressen olyan forrásokat, mint a Mezőgazdasági Minisztérium táplálkozási irányelvei, az American Heart Association és a National Institute of Health. Ha mégis az egészség befolyásolóinak követése mellett dönt, érdemes kutatást végeznie az általuk felhozott állításokkal kapcsolatban. Ha bizonyítékként megemlítenek egy tanulmányt, győződjön meg arról, hogy a vizsgálatot embereken végezték-e, hogy a minta nagysága nagy volt-e, és hogy törvényes folyóiratban tették-e közzé. Ezután keressen más tanulmányokat a témában, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az eredmények megfelelnek-e.

A fenti klipben szereplő beszélgetések meggyőzhetik az embereket arról, hogy az ételek ugyanolyan hatékonyak lehetnek, mint az orvostudomány bizonyos betegségek gyógyításában.

Világos az azoknak az állításoknak a gyors áttekintése, amelyek szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyógyítja és megakadályozza a demenciát. "A kutatás során jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy bizonyos étrendek, például alacsony szénhidráttartalmú, keto vagy teljes ételek segítenek az olyan neurodegeneratív betegségek kezelésében vagy megelőzésében, mint az ALS vagy az Alzheimer-kór" - mondta Shannon Hughes, Colorado állambeli bejegyzett dietetikus. és orvos asszisztens. Sőt, „amikor az ilyen betegségekben szenvedő személyeket ilyen étrendre helyezik. kárt okozhat, mivel ezt a lakosságot már veszélyezteti az alultápláltság. ” Ezek a betegségek a megnövekedett anyagcsere, az étvágycsökkenés és a nyelési nehézség miatt gyakran akaratlan fogyást okoznak, ezért korlátozó étrend hozzáadása a keverékhez veszélyes lehet.

Az általános egészséges étrend segíthet megelőzni bizonyos egészségügyi problémákat, de nem helyettesítheti a tényleges gyógyszert kezelésként.

Mindez nem azt jelenti, hogy a táplálkozás nem játszik szerepet az egészségben. "Az egészséges táplálkozás összességében csökkenti annak valószínűségét, hogy bármilyen egészségügyi problémát észlel, mert egészségesebb ember leszel" - mondta Labos. "Tudjuk, hogy a transzzsírok valószínűleg rosszak, a telítetlenek valószínűleg jobbak, mint a telítettek, és hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend valószínűleg jó."

Rengeteg epidemiológiai bizonyíték van erre - vagyis a nagy népességalapú vizsgálatok következetesen erős összefüggéseket találtak bizonyos étkezési szokások és az alacsonyabb betegségkockázat között. Például az étrend és a szívbetegségek kutatását vizsgáló szakirodalom 2018-as áttekintése megállapította, hogy „az étrendi szokások, amelyek különféle gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat (többnyire teljes kiőrlésű gabonát), csökkentett zsírtartalmú tejtermékeket, sovány fehérjetartalmú ételeket (hús, hal) tartalmaznak, baromfi és/vagy alternatívák), diófélék, magvak és növényi olajok ”elősegíthetik az egészséget és csökkenthetik az ember szívbetegségének kockázatát. És egy 2018-ban végzett 776 amerikai felnőtt vizsgálata kiegészítette az amúgy is sok bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy az alacsonyabb nátriumtartalmú étrend fogyasztása csökkentheti a vérnyomást. Ennek ellenére Lobos rámutatott, hogy a korreláció nem azonos az oksággal. A bizonyítékokon alapuló étrendi ajánlások követése segíthet a krónikus betegségek kezelésében és csökkentésében, de mindenképpen nem garantálja a megelőzést vagy a gyógyulást.

Ezen túlmenően valójában nincs bizonyíték arra, hogy egyetlen étel vagy bármilyen speciális étrend támasztaná alá a varázslatot minden betegség megelőzésében. "Azokat az embereket, akik dogmatikusak az" ezt eszik, nem ezt ", gyakran nem támasztják alá kutatások" - mondta Labos. "Csak nincs elég bizonyíték."

A megelőzés pedig más, mint a kezelés. "Például erős bizonyíték van arra, hogy a magas rosttartalmú étrend megakadályozhatja a vastagbélrákot, de ez nem ugyanaz, mint azt mondani, hogy a rost kezelni fogja a vastagbélrákot" - mondta Hughes. A potenciálisan életmentő kemoterápia elhagyása és ehelyett a magas rosttartalmú étrend elérése a vastagbélrák gyógyítása érdekében szó szerint különbség lehet az élet és a halál között.

Az étel, mint gyógyszer gondolata felhatalmazónak tűnhet, de a dolgokért felelős személyeket nem befolyásolhatja.

"A táplálkozás nagy vonzerőt nyert a népszerű és a közösségi médiában, és sok ember számára a mindennapi élet nagy hangsúlya van" - mondta Hughes. "Ez az embereknek erős kontrollt és individualizmust kölcsönöz egészségük szempontjából."

A probléma az, hogy sokkal több az egészség, mint az étel és a táplálkozás. "Az" élelmiszer, mint gyógyszer "felveti azt az elképzelést, hogy az étel és a táplálkozás minden gyógymód, és hogy egy személynek teljes ellenőrzése van az egészsége felett, elvetve más tényezőket, például a genetikát és az egészség társadalmi meghatározóit" - mondta Hughes.

Bár az üzenet szószólói „felhatalmazásként” adják el, valakit (és az étrendjét) teljes felelősségre vonni egészségi eredményeiért, csak nem igazságos. „Például„ az ön hibája ”, hogy rákot kapott, mert nem evett„ jó étrendet ”, vagy„ nem volt elég gondja a megfelelő étkezéshez ”- mondta Hughes. Valóban, még ennél sokkal több van benne. "Egy ember fogyaszthat polifenolokban gazdag étrendet, és még mindig rákot szenvedhet, vagy mediterrán étrendet követhet, és továbbra is szív- és érrendszeri betegségeket szenvedhet" - mondta.

Az étel csak egy az egészséget befolyásoló számos tényező közül. Bár az egészséges, általános étrend valóban segíthet bizonyos betegségek megelőzésében, ez nem golyóálló védekezés. És egyetlen étel vagy étrend sem helyettesíti a valódi gyógyszert vagy orvosi kezelést.

JAVÍTÁS: Ezt a darabot módosították a McGill Egyetem helyének javításához.