25 módszer a szinte romlott étel felhasználására

Képzelje el: Tápanyagokkal töltött tiszta ételeket töltött fel az élelmiszerboltban, a gazdák piacain és a hentesben, és szándékában áll egészséges ételeket készíteni a következő egy-két hétre. De a valóságban? Nem tudod megenni az összes ételt, mielőtt az megsemmisül, megbarnul vagy elromlik -, majd a nehezen megkeresett pénzed a kukába kerül. És nem vagy egyedül: az Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az amerikaiak a megvásárolt ételek körülbelül 16 százalékát elcseszik. Ez rengeteg pénz és pazarolt élelmiszer kerül a hulladéklerakókba, pusztán az élelmiszer romlása miatt.

Így kamatoztathatja fenntarthatósági képességeit, hogy időt, pénzt és bűntudatot takarítson meg magának. Vegye figyelembe, hogy nem azt mondjuk, hogy fogyasszon elrontott ételeket; nem akarunk, hogy bárki beteg legyen! De ha valami még mindig biztonságos és egyszerűen csak az utolsó lábain áll, kövesse ezeket a recepteket és konyhai feltöréseket - és miért ne felkorbácsolná a 20 lapos serpenyő egyikét, amelyet Ön is szeretni fog?!

Gyümölcsök és zöldségek

Leveles zöldségek

Shutterstock

A tápanyagban sűrű zöldek, mint a spenót és a kelkáposzta megtakarítása az utolsó pillanatban történő szemetelésből valójában nagyon egyszerű: Dobjon be egy marékot a következő turmixjával! Ezek a zöldek is elég jól megfagynak, ha egy fagyasztóban biztonságos zacskóba dobják, vagy jégkockatálcákba öntik a pürét.

Bogyók és szőlő

Shutterstock

A bogyós gyümölcsök és a szőlő minden bizonnyal finom, de nagy árcédulával rendelkeznek, ezért rendkívül fontos használni őket, mielőtt péppé válnának. A bogyókat keverhetjük turmixokba vagy joghurttal popsikerek készítéséhez; a szőlő fagyasztva ízletes uzsonnává válik. De mindkettő a leghosszabb ideig tart, amikor egészséges lekvárokká és konzervekké változtatja őket.

Banán

Shutterstock

A banán arról híres, hogy csak pár nap alatt barnul meg. Lehet, hogy a zúzott hús nyersen nem lesz olyan jó íze, de a túlérett banánnak csak annyi édessége és állaga van, hogy e 20 egészséges banán kenyér recept bármelyikét elkészíthesse. Nincs idő sütni? Töltsön be egyet kedvenc Zero Belly turmixjaiba, hogy felpezsdítse a textúrát.

Almák

Shutterstock

Millió és egyféleképpen lehet felhasználni az almát, amely túllépte a csúcspontját. A legegyszerűbb az orvos-taszítókat félbevágni, és megszórni egy megszórt cukorral és mazsolával. Ha még nem áll készen az alma elfogyasztására, főzze meg almaszósz készítéséhez, vagy hagyja még egy kicsit a tűzhelyen almavaj készítéséhez. (Először csak vágja le a sérült részeket, így az íze nem változik.)

Cukkini

Íme egy okos megoldás a cukkinik számára, amelyek már nem olyan ropogósak, mint szeretnéd: Reszelj és dobálj tojással és liszttel, hogy töltelék és könnyen fagyasztható habarcsokat hozz létre. Ha ez nem lehetséges, spirálozzon velük, és dobáljon olívaolajjal "zoodle" -ok létrehozására. Az alacsony szénhidráttartalmú tészta, amelyre esküszöm, olyan ízű, mint a kedvenc spagetti tészta. Szereted a tésztát? Akkor imádni fogja ezeket a 40 végső tészta tippet, hogy sovány maradjon!

Szerezd meg a receptet a Cooktoria-tól.

Uborka

Shutterstock

Az uborka a nyári időszak kedvence, de savanyítva még jobban ízlik! Szeletelje fel a zöldséget, és tegye hozzá só és cukor keverékéhez. Tegye a hűtőbe, amíg minden fel nem oldódik, majd adjon hozzá egyenlő rész ecet és víz keverékét, és hűtve tartsa. Akár kaprot is adhat hozzá, ha azt szeretné, hogy ezek a szeletek extra ízűek legyenek.

Krumpli

Shutterstock

A burgonya általában sokáig tart. De ha nem biztos az állapotukban, további öt-hat napot adhat nekik maradékként, ha olívaolajba dobja és 450 fokon megsütögeti őket, amíg a széle aranybarna és kissé ropogós lesz. A spudokat ezután újra felmelegíthetjük és köretként felhasználhatjuk, vagy levesekbe és omlettbe keverhetjük. A következőket azonban nem szabad a levesbe tenni: 20 legrosszabb hozzávaló a levesbe

Citrom

Mit csinálsz, ha az élet túlérett citromot ad neked? Limonádét készítettél! Nem, igazán: A kissé túlérett citrom jó valamilyen frissen facsart gyümölcslé készítéséhez. De általában sok idő van arra, hogy citromot használjon - egy-két hónapig -, ha hűtőszekrényben tárolja őket. Azokat a citromokat, amelyek nem tűnnek olyan jól (de finom ízűek), az összes gyümölcsléből ki kell préselni, és receptek díszítésére vagy a halak ízesítésére kell használni.

Zöldbab

Soha nem lehet túl sok egészséges snack ötleted, ezért add hozzá ezt a tippet az arzenálodhoz: Készítsd el saját bélbarát "savanyúságodat" a zöldbab erjesztésével. Mi a teendő: Vágja fel a babot apró darabokra (körülbelül egy hüvelykre), és tegye széles szájú üvegbe, és hagyjon pár centit a tetején. Keverje hozzá tengeri sóból és szűrt vízből készült sóoldatba, fedje le egy törülközővel vagy fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül egy hétig.

Szerezd meg a fenti képen szereplő savanyúság receptjét a Bowl of Delicious-től.

Spárga

Shutterstock

A túlérett spárgát nem mindig szabad szemmel látni, de tudni fogja, hogy éppen úton van, amikor a hegyek sötétzöld vagy fekete színűvé válnak, és tapintásúak. Felélessze fel nem használt fürtjeit egy gyors blansítással, majd fagyassza le. Ez további hat-nyolc hónapot ad Önnek - rengeteg idő, hogy az ízletes zöldségeket hozzáadja egy ételhez. A fagyasztókról szólva ne hagyja ki ezt a 20 előre elkészített ételt, amelyet a fagyasztóban tarthat!

Sárgabarack és őszibarack

A kajszibarack és az őszibarack nagyon hasonlít a bogyókhoz, amikor megmentjük őket a romlástól. Még sokoldalúbbak, mert a sárgabarack és az őszibarack is ízletes gyümölcsbőrt készít, ha dehidrátorban pürésítik és szárítják. Keverhetjük chutney-kba és szószokba is, hogy édes zengést nyújtsunk a sovány sertéshúsra.

Tej és tojás

Shutterstock

A tejet technikailag még rendben lehet inni néhány napig a lejárati ideje után, de nem kell kidobni, ha kissé savanyúvá válik. A savanyú tej valóban felhasználható süteményekben (például kekszben vagy palacsintában), hogy jobb állagot kapjon!

Sajt

Shutterstock

Nehéz megmondani, hogy mikor romlanak el egyes sajtok, mert bizonyos érlelt fajták valóban jobban ízlik, ha egy kis penész van folyamatban. Otthonának általános szabálya: Minél magasabb a nedvesség a sajtban, annál hamarabb elromlik. Néhány frissebb fajta, például a mozzarella és a kecskesajt, csak néhány napig fog tartani - ezért a legjobb megoldás az, ha azonnali étkezést tervezel körülöttük. (A parmezán sajt száraz sajt, és sokkal tovább is eltarthat.) A legtöbb sajt hat hónapra a fagyasztóba helyezhető, de a szilárdabb fajták általában hosszabb ideig és jobban bírják a hideget, mint a lágyabbak. Bennfentes tipp: Ha nem tejszerű parmezán ízt ad az ételéhez, próbálja ki nooch-t!

Túró

Shutterstock

A "túró" néha az "ételromlás" szinonimája lehet, mert gyorsabban romlik, mint bármely más sajt. Bontatlan állapotban általában 30–45 napos eltarthatósági idővel rendelkezik, de felbontás esetén csak egy hét. Tehát gyorsan meg kell ennie, akár a ricotta helyettesítőjeként (például olyan ételekben, mint a lasagna), akár kreatívan párosítva pirítóssal, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel. Azt is felhasználhatja magas fehérjetartalmú kekszek készítéséhez, hogy sok recept helyett tej helyett helyettesíti.

Joghurt

Shutterstock

A tejhez hasonlóan a joghurt is sokkal tovább fog tartani, mint a lejárati idő állítja. A legjobb megoldás, ha ízlés szerint jársz el - ha úgy tűnik, hogy nem, akkor ne egyél. Ez azt jelenti, hogy ha nem hajlandó egyenesen megenni, de nem akarja eldobni, akkor tej vagy író helyett árucikkekben sütheti (például túróshoz). Azok számára, akik szeretik a D.I.Y. kozmetikai kezelések, keverhetjük zabbal is, hogy olyan bőrnyugtató kezelést hozzunk létre, amely csillapítja a bőrpírt és a leégést. Először is, hogy melyik joghurtot vásárolja meg, nézze meg ezt a 25 legjobb joghurtot a fogyáshoz.

Vaj

Shutterstock

Folyamatos vita folyik arról, hogy vaját hűtőszekrényben vagy a konyhapultban kell-e tárolnia. Valóban előnyben részesítendő, de ha a vajat oxigénnek tesszük ki, gyorsabban avasodik, vagyis rossz íze lesz. Ha élen jársz, és nem akarod a régi vajat használni a receptekben, használd sokféle módon hackként! A vajban található zsírok kiválóak ahhoz, hogy ragacsos dolgokat hozzanak ki, mint például a gumit a hajból. (Anyukák, téged nézünk!) Még az is jól fog működni, ha levet és más ragacsos anyagot szállít le az autóülésről. Egyszerűen törölje le egy törülközővel, és öblítse le szappannal és vízzel.

Shutterstock

Jó hír: A tojás általában több napig jó a lejárati időn túl. Állapotuk ellenőrzésének egyszerű módja az "úszó teszt" elvégzése egy tál vízbe helyezésével. Ha lebegnek, rosszul lettek; ha vízszintesen süllyednek és fekszenek, akkor is jók. Ha nincs közvetlen terve a használatukra, csak keményre főzze, hámozza meg és savanyítsa őket egy üvegbe, vízből, ecetből, cukorból és sóból készült sóoldattal.

Kamra tételek

Mogyoróvaj

Jó hír: A mogyoróvaj hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a listán szereplő sok élelmiszer. Ez azt jelenti, hogy egy év után még mindig avas lehet még egy rakás tartósítószerrel is. (Tudja meg, hogy kedvence a legjobb vagy a legrosszabb-e a The Top 36 földimogyoróvaj rangsorolt exkluzív listáján!) A természetes mogyorókrémek - mint amilyeneket ön is megőröl - elromolhatnak, és néhány hónapon belül fel kell használni őket. Legjobb tétje: Figyelje a "legjobb vétel" dátumát az edényén, majd készítsen egy adag mogyoróvaj-fehérjeszeletet (vagy bármely más egészséges mogyoróvaj-alapú) kezelést, mielőtt esélye lenne megváltoztatni.

Szerezd meg a receptet, amit sütök, hogy lő.

Shutterstock

A diófélék, akárcsak a tejszínes vaj megfelelőjük, pár hónapos szobahőmérsékleten való szekrényben ülés után avasakká és elkopottá válhatnak. A legjobb, ha nem használsz elavult diót - nagyon rossz íze lesz -, ezért vásárlás után fagyasztva hosszabbítsd meg az eltarthatósági időt. Ezután csak adagolja ki a fagyasztott diót, amire szüksége van; két évig jók lesznek a hidegben ülve.

Tortillák

Shutterstock

Tökéletes kapcsok csomagoláshoz vagy mexikói ihletésű ételekhez, a tortillák elhasználódhatnak, mielőtt még tudnád. Húzza meg őket egy kevés vízzel megöblítve, majd melegítse őket a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Vagy készítsen belőlük tortilla pizzát a választott hússal, sajttal, mártással és zöldségekkel.

Kenyér

Néhány dolog frusztrálóbb annál, mintha egy szelet penészes vagy elavult kenyeret találna a szekrényben. A legtöbb kenyér a "best buy" dátum után pár napig jó marad, de a görbe előtt marad, ha felhasználást talál rá, amint elérkezik a dátum. Ennek egyik legegyszerűbb módja egy olyan zsemlemorzsa készítése, amelyet a halaktól kezdve az egészséges csirke receptekig mindenhez felhasználhatunk. Egyszerűen süsse a kenyeret alacsony (kb. 150 ° F) sütőben, amíg száraz és törékeny nem lesz. Ezután tegye a kenyeret a turmixgépbe vagy az élelmiszer-feldolgozóba, amíg meg nem morzsolódik, és tárolja a hűtőszekrényben. Alternatív megoldásként az elavult kenyér is tökéletes alap a sült krutonnal vagy francia pirítós készítéséhez!

Húsok és tenger gyümölcsei

Nézzünk szembe a tényekkel: A marhahús drága - főleg, ha egészséges, fűvel táplált fajtákat választunk -, így a kidobás valóban frusztráló lehet. Ha van egy őrölt marhahúsának romlási ideje, két fő lehetősége van: Fagyassza le légmentesen lezárt tasakokban, vagy legyen kreatív étkezés közben. Ebben az esetben jól jönnek a kakasok; csak barnítsa meg a húst, és dobja be babgal, paradicsomlével, hagymával és némi chiliporral hideg időjárás esetén a chilihez. További ötleteket szerezhet ezekkel a 35 egészséges Crock Pot Receptekkel.

Csirke

A csirke jellemzően még jó egy kicsit a lejárati időn túl - mindaddig, amíg nincs rossz illata. Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy egy csomó csirkét (főleg a sovány kebleket) egyszerre használjon, megint egy serpenyőben. Egyszerűen tegye az összes csirkemellet a tűzhelybe, és adjon hozzá néhány csirkehúslevest, hogy nedves maradjon. Főzzük alacsony hőmérsékleten nyolc órán át, majd villával vagy kézi keverővel aprítsuk fel. A felaprított csirke ezután ízletes öntet lehet salátákhoz. Vagy párosítson sajttal, paradicsommal, salátával és tortillával a csirketakókhoz!

Nem lehet könnyedén venni az étel romlását, ha a halakról van szó; ez egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyeket soha nem szabad elfogyasztani a lejárati időn túl. A hal általában elég gyorsan elromlik, ami szörnyű szagot (és ízt) egyaránt eredményez, és fokozza az ételmérgezés kockázatát. A legjobb, ha a halakat egészében vásárolja meg, majd otthon filékre vágja, mert hosszabb ideig tart (kb. Három napig). Ha filét kell vásárolnia, győződjön meg róla, hogy a lehető leghamarabb megfőzte. A főtt hal néhány napig tárolható a hűtőszekrényben, és felmelegíthető olyan étkezésekhez, mint a halak. Ez azt jelenti, hogy ha jó üzletet talál a vadon élő lazacokról, folytassa és vásárolja meg, mert jól meg fog fagyni és pár hónapig kitart. Először azonban győződjön meg róla, hogy egészséges halat vásárol; nem akar óriási dózisú higanyot, vagy azt, hogy nagyon kevés táplálékkal rendelkező tenger gyümölcseire pazarolja a pénzét. Az egészet lebontjuk Önnek a 40+ népszerű halfajtól - táplálkozási kategóriába sorolt - exkluzív jelentésben.

Garnélarák

A halhoz hasonlóan a garnélát is gyorsan meg kell főzni, ha frissen vásárolja. A főtt garnélarák akár öt napig is eltarthat a hűtőszekrényben, de azonnal dobja ki, ha szaga van, vagy nyálkás tapintású. Legjobb tétje: Főzzön fel minden olyan garnélát, amelyről úgy gondolja, hogy a vége közel van, majd tésztaételekbe vagy salátaöntetként dolgozza fel. A fagyasztás, mint sok itt található étel, még néhány hónapig biztonságban van.