A vakokra néző táplálkozási címkék: „Súlyos helyzetben vagyok az ételválasztás terén”

Flora Southey kapcsolattartó által

2020. február 19. - Utolsó frissítés: 2020. február 20., 18:48 GMT

Több mint 30 millió vak és gyengén látó ember él Európában, és átlagosan minden harmadik európaiaknál tapasztalható látásromlás - becslések szerint az Európai Vakok Uniója (EBU).

Ugyanakkor az elhízás és a túlsúly egyre növekvő aggodalomra ad okot. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslése szerint a túlsúly 30-70% -ot, az elhízás pedig a felnőttek 10-30% -át érinti az EU tagállamaiban.

A túlsúlyos csecsemők és gyermekek száma is folyamatosan növekszik az egész blokkban: minden harmadik tizenegy éves gyerek már túlsúlyos vagy elhízott.

Az olyan kezdeményezések, mint a kötelező táplálkozási táblázatok és az önkéntes élelmiszer-címkék, ennek a trendnek a megfékezésére szolgálnak, felhatalmazva a fogyasztókat az egészséges döntésre. Braille-írás vagy érintés-érzékeny technológia nélkül azonban ezek a címkék a gyengénlátókra néznek?

Túl a hagyományosnálA

Európa-szerte számos kötelező és önkéntes élelmiszer-címke létezik az előre csomagolt élelmiszerek számára.

2012-ben az Európai Bizottság új rendeletet tett közzé, amely előírja, hogy az élelmiszer-gyártók adják meg az energiaértéket és a hat tápanyagot, meghatározott sorrendben, 100 g vagy 100 ml termékenként. A tápanyagok: zsír, telített zsírsavak, szénhidrátok, cukrok, fehérje és só.

Az önkéntes élelmiszer-címkék az egész blokkban is elterjedtek. Például a Nutri-Score-ot, amelyet először 2017-ben fejlesztettek ki Franciaországban, kipróbálták vagy átvették olyan országok, mint Hollandia, Spanyolország és Belgium, valamint olyan élelmiszer-márkák, mint a Nestlé, a Kellogg Company és a PepsiCo.

A rendszer az ételeket a „legegészségesebb” termékek -15-től az + 40-ig „kevésbé egészséges” kategóriájába sorolja. E pontszám alapján a termék levelet kap egy megfelelő színkóddal: a sötétzöldtől (A) a sötétvörösig (F).

Egy másik népszerű ételcímke, amelyet főleg az Egyesült Királyságban használnak, a közlekedési lámpák címkézési rendszere. Az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége (FSA) üzemelteti a rendszer négy tápanyagot - cukrot, zsírt, telített zsírsavakat és sót - jelöl, és színt jelöl - piros, borostyán és zöld - a termék szintjétől függően.

Az a tény, hogy ezt a három közönséges példát mind vizuálisan értelmezik, arra utal, hogy az ilyen címkék kizárják a látássérülteket.

A vak perspektíva: „Jelenleg a hozzáférés nulla”A

Az Egyesült Királyságban az Egészségügyi és Szociális Minisztérium (DHSC) 2010. évi egyenlőségi törvény kimondja, hogy a vállalkozásoknak kötelességük ésszerű kiigazításokat tenni a fogyatékossággal élő emberek felé, ideértve a látássérülteket is.

Az Egyesült Királyság látássérült közösségének tagjaitól hallva azonban az „ésszerű kiigazítások” kevésnek tűnnek az élelmiszeriparban.

A Royal National Institute of Blind People (RNIB) Connect Voices Network látássérült tagjai támogatásuknak adtak hangot az elérhetőbb élelmiszer-címkék mellett.

Például Shelly Roberts, aki születése óta vak volt, elmondta az FoodNavigatornak, hogy a Braille-táblával ellátott élelmiszerek címkéi „fantasztikus ötlet” lennének. "Jelenleg fogalmam sincs, hogy mennyi kalória van bennük."

Roberts hangsúlyozta, hogy a Braille-t magába kell nyomni a csomagolásba. "Ha ragadós címkéket tesz a dolgokra, majd a mélyhűtőbe teszi, akkor végül széteshetnek." A

Az RNIB Connect Voices tagja, Rita Bayliss elmondta, hogy támogatni fogja a „bármit”, amely elősegíti az élelmiszerek címkéin szereplő információkhoz való hozzáférést, mivel „jelenleg a hozzáférés nulla”. "Szeretném, ha le tudnám olvasni az étel összes elemének százalékos tartalmát, és saját döntést hoznék arról, hogy egészséges-e enni." A

És Samantha Britain, aki súlyos látássérült, elmondta ennek a kiadványnak, hogy „masszívan hátrányos helyzetű az ételválasztás terén”. Nagy-Britanniában 1-es típusú cukorbetegség van, ami azt jelenti, hogy figyelnie kell a szénhidrát-bevitelét, és ennek megfelelően kell beadnia az inzulint.

A szénhidráttartalomnak a közlekedési lámpák címkézésén való szerepeltetése mellett Nagy-Britannia elmagyarázta, hogy a cukorbetegség a látásvesztés egyik legnagyobb oka az Egyesült Királyságban, a makula degeneráció után. "Olyan sok embernek kell küzdenie, hogy hozzáférjen ehhez a létfontosságú információhoz, nemcsak azért, hogy egészséges ételt válasszon, hanem azért is, hogy hatékonyan ellenőrizhesse állapotunkat - csökkentve a szövődmények esélyét és lényegében életben tartva minket."

"Valóban hiszem, hogy a vak és gyengénlátó emberek hátrányos helyzetben vannak, amikor egészséges ételeket tudnak választani, mert a jelenlegi élelmiszer-címkézési rendszer nem érhető el ..." - Samantha Britain, az RNIB Connect Voices Network tagja

Elérhető érintésérzékeny technológiaA

Érintésérzékeny technológia létezik az élelmiszeriparban. Szupermarket-kiskereskedő A szövetkezet például Braille-írást alkalmaz számos termékre, beleértve a fehérítőt, néhány alkoholt és szeszes italt, valamint a saját márkájú készételeket.

James Bowden, a Connect Voices résztvevője méltatta a Co-op kezdeményezését. „Ez egy példa, amelyet szeretnék, ha más szupermarketek is követnék, de a lehető legtöbb termék esetében. Bármi, aminek van papírja vagy kártyája, felcímkézhető ”- mondta a kiadványnak.

A Connect Voices Chris McMillan szerint ugyanakkor foglalkozni kell azzal, hogy az egyes csomagolóanyagok milyen hatással vannak az olvashatóságra.

"A tapintható címkézésnek általában drasztikusan javulnia kell" - mondták nekünk. „Hasonlítsa össze a fehérítő üveg tapintásának minőségét a kartondobozokkal, amelyeket például a The Co-op. A kartonon található braille csak nem működik, mert amint a dobozokat a polcokra teszik, a braille teljesen ellapul. " A

Az angliai székhelyű start-up Mimica érintésérzékeny technológiát is alkalmaz az élelmiszeriparban. A Mimica Touch címkeként vagy kupakként alkalmazható az élelmiszer-csomagoláson, és a „rögös” technológiával figyelmezteti a fogyasztókat, amikor egy élelmiszer vagy ital már nem alkalmas fogyasztásra.

A Mimica alapítója és rendezője, Solveiga Pakštaitė elmondta nekünk, hogy az „inkluzív tervezés” fogalma ihlette, amelyet úgy jellemzett, hogy egy speciális fogyatékossággal élő személy számára könnyen használható, és a fogyatékossággal nem rendelkező személy számára még könnyebben kezelhető. használat. „Ezért az egész dizájnt okosabbá teszi, az emberek kizárása nélkül”. A

Amikor Pakštaitė látássérültekkel beszélt, rájött, hogy a jelenlegi lejárati dátum rendszer „cserbenhagyja őket”. „A legtöbb embert arra kényszeríti, hogy hosszabb élettartamú [termékeket], és ezért kevésbé kockázatos ételeket válasszon. Az egyik egészségügyi kockázat mérséklése azonban létrehoz egy másikat - ezek a hosszabb élettartamú, feldolgozott élelmiszerek várhatóan negatív egészségügyi következményekkel járnak. " A

A Mimica Touch alkalmazása romlandó, friss élelmiszerekre megkönnyíti a látássérültek számára az egészségesebb választást és a „hosszabb ideig független maradást” - magyarázta, mivel az emberek segítség nélkül kezelhetik saját hűtőszekrényeiket.

Ötletek a jövőre nézveA

A Braille-írás és az érintésérzékeny élelmiszer-címkék nem az egyetlen megoldás a Connect Voices tagjai szerint, akik elmondták, hogy más hasonló célú technológiákat is szívesen látnánk.

A Connect Voices Nagy-Britannia javasolta a QR-kódok betartását a szupermarket minden eleménél. A beolvasás után a felhasználó hozzáférhet az olyan információkhoz, mint a kalóriaszám, a szénhidrátok, a fehérje, a cukor és a zsírtartalom, valamint az allergének. A lámpacímke kiegészítheti a QR-kódot, ha részletesebb, mint a jelenlegi rendszer - folytatta.

Míg az RNIB-től dolgozó Toni Hoskins azt mondta, hogy szerinte „a vakok hátrányos helyzetben vannak, mert nem férnek hozzá a lámpák címkéihez”, és támogatnák a braille vagy az érintésérzékeny technológia megvalósítását, ő azt is javasolta, hogy az okostelefonos alkalmazások szerepet játszhassanak.

"Úgy gondolom, hogy egy másik ötlet, amely támogatná a vak embereket abban, hogy egészséges döntéseket hozzanak a szupermarketekben, egy eszköz vagy esetleg egy szupermarket-alkalmazás birtoklása, ahol a vásárló könnyedén beolvashatja a vonalkódot a termékkel kapcsolatos részletesebb információkért." A

Ezek az információk magukban foglalhatják a legmegfelelőbb és a felhasználás dátumát, valamint a tárolást, az allergéneket és a táplálkozási információkat. "Nagyon jó lenne, ha lenne egy Braille-írás, amely segít egy vaknak megtalálni a vonalkódot vagy a területet, ahol az illető beolvashatja" - tette hozzá.

Természetesen nem minden látássérült ember olvassa a Braille-írást, ami újabb érv az alternatív technológiák mellett a boltban. És ahogy a Connect Voices McMillan rámutatott, az újonnan látássérült emberek többsége idősebb, akik tapintattal küzdenek.

„A tapinthatóságom nem elég [jó] a csomagoláshoz… [ami ugyanaz] a hosszú távú cukorbetegeknél, valamint bárkinek, akinek az ujjai hegyén sérültek az idegek, vagyis olyan emberek, akik nehéz fizikai munkában dolgoztak. Ez egy rémálom! "

A héten az Európai Bizottság közzétette ütemtervét az EU új élelmiszerpolitikájáról, a Farm-To-Fork stratégiáról.

A Bizottság felhívja a vállalkozásokat, a nem kormányzati szervezeteket és az állampolgárokat, hogy tegyék meg véleményüket a közelgő kezdeményezésről, ideértve a visszacsatolást a csomagolás előtti tápértékjelölésről.

A február 17-én nyitott visszajelzési időszak 2020. március 16-ig tart.

Kapcsolódó hírek

Kapcsolódó termékek

Ketyeg az óra az Egyesült Királyság vendéglátóipari vállalkozásai számára

Nutritics Ltd. 2020. december 10. | Insight Guide

Az Egyesült Királyság élelmiszerinformációs módosítása (Natasha törvénye) 2021. októberben lép hatályba.

A vállalkozásoknak teljes összetevőlistákat és allergéneket kell benyújtaniuk.

Nagy meglepetés az Ipsos 6000 flexiánus felmérésében

DuPont Nutrition & Biosciences | 2020. november 30. | Műszaki/fehér könyv

9 országban a rugalmas szakemberek étkezésenként adják meg preferenciáikat. Fedezze fel, mi szükséges ahhoz, hogy minden étkezés növényi alapú legyen az úttörő jelentőségű termékünkben.

Fehérjeelemzés növényi alapú hús-alternatívákban

BÜCHI Labortechnik AG 2020. november 02 Műszaki/fehér könyv

A Kjeldahl, a teljes nitrogén és fehérje meghatározásának referencia-módszere könnyen és megbízhatóan alkalmazható a növényi alapú hús-alternatívák értékelésére.

Kjeldahl útikönyv: a nitrogénelemzés arany standardja

BÜCHI Labortechnik AG 2020. október 26. | Műszaki/fehér könyv

Ezzel az ingyenes útmutatóval támaszkodjon 50 éves tapasztalatra a Kjeldahl-módszer referencia-módszereként a nitrogénmeghatározáshoz. Tanulni valamiről: