16 Élelmiszerek és címkék az étkezés elkerülése érdekében

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

A nyár folyamán Dustinnal sok kedd éjszakát töltöttünk a Real Food Shopping sorozat élelmiszerboltjaiban. Miután meglátogatta az első három üzletet, Dustin azt kérdezte: „Honnan tudhatja, melyik termék valódi? A gyümölcs és a zöldség adott, de mi a helyzet a tejjel, a tojással és a csomagolt ételekkel?

Mivel évek óta ezen az igazi éttermi úton vagyunk, számomra veleszületetté vált a vásárlás és a figyelmen kívül hagyás megválasztása. Nem igazán gondolok sokat a termékekre, mivel tudom, mire kell figyelni és mit kerülni. Dustin, aki nem élelmiszerért vásárol, elgondolkodtató kérdésével emlékeztetett egy jó pontra: Fontos tudni, milyen termékeket és ételeket vásároljon, de azokat is, amelyeket kerülni kell. A marketingesek ebben a korban meglehetősen ravaszak lettek az élelmiszerek reklámozásában, tudván, hogy a fogyasztók egészséges ételeket akarnak. Ezért sok vállalat kulcsszavakkal vonzza a fogyasztókat a termékük megvásárlására.

Szeretem pozitívan tartani ezt a teret. Úgy gondolom, hogy van elég félelmetes ételinformáció, ami sok ember számára azt az érzést kelti, hogy minden étel rossz hír. Célom, hogy bátorítást és egyszerű lépéseket tegyek az olvasók elé, amelyek gyakorlati igazi étkezési életmódhoz vezetnek. És bár nem szeretek az ételek rossz oldalán rágódni, rájöttem, hogy a Dustinnal vásároltam, ezért fontos tudni azokat az összetevőket és címkéket, amelyek könnyen elkerülhetők, hogy az egészségesebb döntések könnyebben megtalálhatók legyenek.

Ez a lista tizenhat ételcímkét vagy hozzávalót tartalmaz, amelyektől távol maradok vásárláskor. Tizenhat korlátozó számnak tűnhet, de jó hír, hogy minden egyes terméknek vagy címkének van egy jobb alternatívája, amelyet számos hagyományos üzletben, egészséges élelmiszerboltban vagy piacon megtalálhat. A listán szereplő összetevők és címkék közül sok átfedésben van. Ez a lista a családom valódi étel meghatározásán és a feldolgozott élelmiszerek elkerülése érdekében tett erőfeszítéseinken alapul.

16 Élelmiszerek és címkék az étkezés elkerülése érdekében

1. Ultra pasztőrözött tej:

Noha a családom élvezi a nyerstejet, én nem vagyok 100% -os a pasztőrözés ellen. Valójában alacsony hőmérsékletű pasztőrözött tejet vásárolok, amikor a nyerstej nem áll rendelkezésre, és nem akarok házi diótejet készíteni. Az ultrapasztőrözött tej a pasztörizálást teljesen új szintre emeli, ami hosszabb élettartamú tejet eredményez. Most nem vagyok élelmiszer-tudós, de tudom, hogy a legtöbb igazi étel (amelyet nem tartósítottak meg konkrét módon) gyorsan romlik. Amikor a tejet ultra pasztőrözik, azonnal 280F-ra melegítik, majd azonnal lehűtik. Az eredmény egy tej, amely hónapokig ülhet a boltok polcain hűtés és romlás nélkül. A rendszeres pasztőrözés tizenöt másodpercig melegíti a tejet 162F-ra. Az ultrapasztőrözés megváltoztatja a tej ízét és textúráját, és véleményem szerint nagyon kevés értékű holt tejet eredményez. A bio tejet általában ultrapasztőrözik; néhány vállalat azonban pasztőrözött alternatívát kínál.

Alternatív: Ha az Ön államában törvényesen kapható a nyerstej, és megtalálható egy tiszta gazdaság, ahol füves táplált tehenek találhatók (feltétlenül kérjen tanyai túrát, valamint információkat a biztonsági gyakorlatokról és vizsgálatokról), akkor a nyerstej megvásárlása nagyszerű lehetőség. Ha nyers tej vagy tiszta forrás nem áll rendelkezésre az Ön területén, keresse a fűvel táplált tehenek (vagy kecskék vagy juhok) tejét, amelyet krémmel pasztörizálnak a tetején. Ez általában azt jelenti, hogy a tejet nem homogenizálták vagy ultrapasztőrözték. Az Organic Valley a fűben táplált tejet értékesíti, amely megfelel ennek a kritériumnak, a Natural By Nature mellett. A házi diótej egy másik nagyszerű alternatíva.

Megjegyzés: Az alábbi képen a tejet a doboz elején „UHT” (ultramagas hőmérsékletű feldolgozás) felirat jelölte.

2. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, hozzáadott feldolgozott cukor, mesterséges édesítőszerek:

Szeretem, ha az ételeink a lehető legalapvetőbbek és minimálisan feldolgozottak maradnak. Ez azt jelenti, hogy ragaszkodni kell a természetesen előforduló vagy minimálisan feldolgozott cukorhoz: nyers mézhez, tiszta juharsziruphoz, szukanáthoz és kókuszcukorhoz. A magas feldolgozású cukrokat kerüljük a vásárlás során. Fontos elolvasni a csomagokat, mivel sok étel tartalmaz rejtett cukrot. A szárított gyümölcs tökéletes példa egy olyan ételre, amely gyakran nagy mennyiségű fehér cukrot tartalmaz ... miért van szüksége a gyümölcsnek több cukorra?

Alternatívák: Olvassa el a termékcímkéket! Keressen kukoricaszirup, hozzáadott cukor vagy bármilyen mesterséges édesítőszer nélküli ételt. Keresse meg a minimálisan feldolgozott édesítőszereket. Itt olvashat többet a Real Food Sweeteners 101-ről.

3. Karragén:

A carrageenan erősen vitatott termék. Általában az ultrapasztőrözött tejtermékekhez adják, mivel ez a folyamat megfosztja tejtermékét krémes állagától. A karragén ártalmas lehet, ha rendszeresen fogyasztják nagy mennyiségben, ami nem túl nehéz, ha ezt a terméket sok ultrapasztőrözött tejtermékhez adják. A karragénról a Wellness Mama cikkében olvashat bővebben. Emiatt nem érdekel az alkalmi fogyasztás (például: egy vacsorán), de úgy döntök, hogy kerülöm ezt a terméket.

Alternatívák: Olvassa el az összetevők címkéit. Keresse meg a termékeket karragén nélkül. Például: Az üzletben vásárolt mandula tej általában karragént tartalmaz, a Silk márka kivételével.

4. Repce-, növényi vagy szójaolaj:

A modern reklámpropagandával ellentétben a repceolaj nem szívegészséges vagy igazi étel. A repceolajat olyan repcemagból készítik, amelyet régebben csak ipari célokra használtak a nagy mennyiségű erukasav (patkányvizsgálatok során szívkárosító sav) miatt. Kicsit módosítva és génmódosítva az olajat új néven „repceolaj” (korábban repceolaj néven) vezették be a nyilvánosság elé.

A növényi olaj nem tartalmaz egészséges zöldségeket. A növényi olajat repce, napraforgó, kukorica, szója, sáfrány és más kivonásával nyerik. A növényi olaj magas Omega-6 tartalommal rendelkezik, ami a feleslegben egészségügyi következményekkel járhat. A hagyományos kukoricát és szóját genetikailag módosítják az Egyesült Államokban, és ezek a vegyületek és adalékanyagok mellett az olaj előállításának fő szereplői.

Alternatívák: A valódi élelmiszer-helyettesítések közé tartozik: vaj, olívaolaj, avokádóolaj, zsírzsír (nem Crisco, igazi zsír) és kókuszolaj.

5. Alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes termékek:

A zsírmentes korszak alatt a vállalatok úgy döntöttek, hogy a termékeket (különösen a tejtermékeket) ízesítõ zsírrõl leválasztják, és textúrájukhoz cukrot, mesterséges aromákat és karragént adnak hozzá. Bármikor meglátja az „alacsony zsírtartalmú” vagy „zsírmentes” szavakat, amelyek egy termék leírására szolgálnak, futtassa!

Alternatívák: Természetes termékek (például tejtermékek) esetében vásároljon teljes zsírtartalmú ételeket. Más termékeknél mindig olvassa el az összetevők címkéit.

6. Hozzávalók a tejtermékekhez:

Számos tejtermék zsírját megfosztják, hogy vonzóvá váljanak a zsírtudatos fogyasztók számára. Mivel legtöbben hozzászoktunk az édességekhez és az ízekhez, sok tejtermék tartalmaz hozzáadott cukrot vagy ízesítő anyagokat is (eper- és banánjoghurt vagy csokoládétej). A repceolaj egy példa egy hozzáadott összetevőre, amelyet gyakran adnak a vajhoz, hogy „egészségesebb” és olcsóbb legyen.

Alternatívák: Olvassa el az összetevők címkéit! Mindig keressen olyan minimálisan feldolgozott tejterméket, amely teljes zsír- vagy zsírmentes (gondoljon: hozzáadott összetevőkkel kompenzálja a természetesen előforduló zsír ízét és állagát). Vásároljon sima teljes tej joghurtot, és adjon hozzá gyümölcsöt ízesítéshez.

7. Aromák:

Kerülöm a mesterséges aromákat és a legtöbb „természetes” aromát. Vessen egy pillantást a granola bár részre. Ha egy granola bár azt állítja, hogy áfonyát tartalmaz, akkor ez legtöbbször nem mesterséges aroma. Az ételek ízesítésére számos módszer létezik, így a mesterségesen előállított aromákra valóban nincs szükség.

Alternatívák: Vásároljon valódi összetevőket (zab, liszt, minimálisan feldolgozott cukor, áfonya), szemben a csomagolt ételekkel, amelyek általában mesterséges összetevőket tartalmaznak. Ha csomagolt termékre van szüksége, mindig olvassa el az összetevők címkéit!

8. Túl sok összetevő:

Számos vállalat igényel vagy kiemel bizonyos összetevőket az élelmiszer-csomag elején; a bizonyítás azonban mindig az összetevő címkéjén található. Gondoljon a címkén szereplő összetevőkre, és kérdezze meg magától: „Használnám ezeket az összetevőket a termék elkészítéséhez?” Ha a lista csak folytatódik, vagy nyelv vagy természettudományi fokozatot igényel, tegye le az „ételt”.

Természetesen vannak kivételek e szabály alól. A tisztességes bolti granola legfeljebb 10 összetevőt tartalmazhat, mivel a granola tartalmazhat diót, magot, zabot, édesítőszert, különféle szárított gyümölcsöket stb.

Alternatívák: Vásároljon élelmiszert minimális mennyiségű hozzávalóval, vagy ragaszkodjon az összetevők vásárlásához a késztermékekkel szemben.

9. Minden vegetáriánus táp:

Ez a címke általában azt jelenti, hogy a tyúkok keveset vagy egyáltalán nem töltöttek időt kint. A vegetáriánus táplálékkal ellátott csirkék takarmányt kapnak, amely nem tartalmaz állati melléktermékeket. A csirkék nem vegetáriánusok; imádják a hibákat!

Alternatívák: Tojásokat vásároljon legeltetett vagy szabad tartású tyúkoktól a „100% vegetáriánus táplálékkal” címke nélkül. Szeretem a Vital Farms márkát. Még jobb, ha legeltetett (nem pasztőrözött) tojásokat vásárol egy helyi gazdaságtól vagy piaci árustól. Megjegyzés: Szabad tartású csirkékre van szükség a szabadban, de a tényleges időtartam nem világos. A szabadon tartott csirkék GMO kukoricával és szójával is kiegészíthetők. A „szabadon tartott” tojásokra nincsenek előírások. A ketrecmentes tojások olyan csirkéktől származnak, amelyek nincsenek ketrecben, de általában nem férnek hozzá a szabadba vagy a természetes táplálékhoz (poloskák, magvak stb.).

10. Az „Egészséges” szó:

Hosszú évekig tartó igazi étel elfogyasztása után is könnyedén megingat a dobozon vagy táskán az „egészséges” szó. Ebben a szóban valóban van valami varázslat. A legnagyobb tanácsom az, hogy kerülje azokat a csomagolt ételeket, amelyek a termék „egészséges” tulajdonságait akarják hirdetni a varázslatos kis marketing szóval.

Alternatívák: Mindig olvassa el a tényleges összetevők listáját. Soha ne higgye, hogy egy étel „egészséges”, csak azért, mert egy címke azt akarja, hogy ezt higgye.

11. „Természetes” vagy hagyományos hús:

A természetes címkék könnyen rá tudják csalni a vásárlókat arra, hogy elhiggyék, az étel tiszta, tiszta és akár organikus is. A „teljesen természetes” azt jelenti, hogy az élelmiszer nem tartalmaz semmilyen mesterséges színezéket, tartósítószert vagy szintetikus összetevőt (bár a hús általában nem tartalmaz ilyet). A természetes vagy hagyományos húst általában nagy mennyiségű kukoricával, szójával, gabonával és egyéb melléktermékekkel táplálják. A természetes és hagyományos állatokat általában nagy takarmányokban vagy tyúkólokban nevelik a legelőn.

Alternatívák: Keresse meg a „fűvel etetett” vagy „legeltetett” címkével ellátott húst. Míg ezek a címkék kérdésessé váltak (ahogy egyre népszerűbb kifejezésekké válnak), ezek a címkék tulajdonképpen megmondják, hogyan nevelte és etette az állatot. Gyakran felhívom a vállalatokat, és kérdezem az állatgyakorlatukat, ha egy termék nincs felcímkézve, de ígéretesnek tűnik (nem a mega hústermelő óriások egyike).

12. Mesterséges ételfesték:

Úgy gondolom, hogy sok fogyasztó kezdi megkérdőjelezni az élelmiszer-színezékek élelmiszer-ellátásában való felhasználását, különös tekintettel a gyermekek hangulatára és viselkedésére gyakorolt hatásukra. Feldolgozott jellege miatt természetesen elkerüljük a legtöbb ételfestéket tartalmazó terméket.

Alternatívák: Olvassa el az összetevők címkéit! Ha születésnapi csemegéhez vagy karácsonyi sütéshez élelmiszerfestékre van szükségem, akkor az India Tree növényi eredetű festékét használom.

13. Farm által termelt tenger gyümölcsei:

A Food and Water Watch szerint „A tanulmányok azt mutatják, hogy a gazdaságban nevelt halak magasabb szintű vegyi szennyező anyagokat tartalmaznak, mint a vadon élő halak, beleértve a PCB-ket is, amelyek ismert rákkeltők. Ennek oka a haltáp magasabb koncentrációja. Az antibiotikumok szintén problémát jelentenek a gazdaságban nevelt halak esetében, közvetlenül befolyásolják a fogyasztókat, valamint olyan szuper baktériumtörzsek kifejlesztésével, amelyek rezisztensek az antibiotikumokkal, kevésbé kezelhetővé teszik a betegségeket, és folytatják az antibiotikumok fokozott használatának ciklusát. " (forrás)

Alternatívák: Vásároljon a vadon termesztett tenger gyümölcseit. A tenyésztett halak növekedése miatt sok üzlet a vadhalakat „vadon kifogottnak” minősíti. A vásárlási sorozatban sok üzletben vadon kifogott tengeri ételeket szállítottam, akár a fagyasztóban, akár frissen.

14. Bármi utánzás:

A drága termékeknek (például: vanília kivonat és juharszirup) gyakran vannak utánzási alternatívák. Ezek a termékek olcsóbbak, mert olcsó (táplálkozási szempontból érvénytelen) összetevőkből készülnek, általában növényi összetételben, szemben növényből.

Alternatívák: Kerülje az „utánzás” szót olyan aromák vásárlásakor, mint: vanília vagy mandula kivonat. Kerülje a margarin, az igazi vaj utánzásának vásárlását. Keresse meg a valódi juharszirupot (egy összetevő!) Szemben a palacsintasziruppal.

15. Szója lecitin:

Nem hiszem, hogy a szója lecitin nagyon kicsi mennyiségben fogyasztva káros, mint ahogyan azt a csokoládéban megtalálhatja. Ennek ellenére megpróbálom elkerülni az olyan élelmiszerek vásárlását, amelyek nem szerves szójalecitint használnak az előállítás módja és a GMO-ok miatt. Erről az összetevőről többet tudhat meg Chris Kressertől.

Alternatívák: Keressen olyan csokoládétermékeket (a szója lecitint általában csokoládé chips és csokoládé készítéséhez használják) ezen összetevő nélkül, vagy olyanra, amely szerves szója lecitint használ. Szeretem a Enjoy Life csokoládé chipset.

16. Gyerek étel:

Nem vagyok nagy rajongója az ételeknek, amelyeket egy étteremben vagy egy boltban "gyerekbarátnak" forgalmaznak. Mindig zavart, hogy a legtöbb gyerekbarát étel ételfestéket, rengeteg finomított cukrot és rengeteg adalékot tartalmaz. Nem ellenzem, hogy a gyerekek szórakoztató ételeket élvezzenek, de nem hiszem, hogy a gyerekeknek különleges, hamis alapanyagokból összeállított ételekre lenne szükségük.

Alternatívák: Ha távol van a gyerek ételtől, nehéz lehet, ha kisgyermekei vannak, és csak most kezdték el élni az igazi étkezési életmódot. A vállalatok tudják felhívni a gyerekek figyelmét: színes dobozok, rajzfilmfigurák, egy játék ígérete. Eleinte a gyerekek otthagyása (természetesen kérjük, hagyja őket felelősségteljes felnőttnél) lehet a legjobb megoldás, ha hagyományos boltban vásárol. Ezenkívül beszéljen gyermekeivel a valódi ételekről a hamis ételekről - a gyerekeknek tudniuk kell az ételekről, hogy megalapozott döntéseket hozzanak. Végül kezdje el otthon elkészíteni a kedvenc „gyerekétkeztetést”: házi csirkemelleket, gyümölcsízű joghurtot, popsiklit, sütiket és fagylaltot.

Tudom, hogy hosszú volt a lista, és kissé túlterheltnek érezheti magát (nem elképesztő, mennyire bonyolulttá vált ma az étkezési rendszerünk?), Ezért egyszerűsítsük ezt a listát három elvihető leckével.

3 étellecke, amit el kell venni

1. Olvassa el a címkéket. Olvassa el az összetevők listáját tartalmazó élelmiszerek címkéit. Mindig kérdezd meg: „Használnám ezeket az összetevőket a konyhámban?”

2. Legyen tájékozott fogyasztó. Kérdezz mindent! Ismerje meg azokat a vállalatokat, akik elkötelezettek a tisztább élelmiszerek mellett. Ez eleinte időbe telik, de minél többet vásárol tájékozott fogyasztóként, annál veleszületettebbé válik a valódi élelmiszer-termékek vásárlása. Az Egyesült Államok kilenc üzletének bevásárló listáit itt találja.

3. Tartsa be az összetevőket, szemben a csomagolt ételekkel. A házi ételek íze jobb, mint a csomagolt alternatíva, és nem kell aggódnia a címkék olvasása miatt.