Útmutató kezdőknek: Hogyan lehet dehidratálni az ételt dehidrátorral

Ismerje meg, hogyan dehidratálja az ételeket dehidrátorral!

A dehidratáláson kívül meg tudnál nevezni egy egyszerűbb és gyorsabb módszert az élelmiszerek megőrzésére? Nyilvánvalóan ez a legegyszerűbb és megfizethető módszer. Mivel a korai időkben nem voltak elérhetők a hűtőszekrények, az emberek szárításhoz folyamodtak, hogy élelmük hosszabb ideig tartson és megtakarítson más terméseket. Mivel azonban a technika napjainkban még fejlettebbé válik, használhatja az élelmiszer-kiszárítót az étel kiszárításához.

Az elektromos élelmiszer-kiszárító segít csökkenteni az étel nedvességtartalmát 10 százalékra. Így megelőzhető minden olyan baktérium, amely élelmiszer-pusztuláshoz vezethet. Ez nem csak meghosszabbítja a friss betakarítás eltarthatóságát, hanem megőrzi ízüket is. Tehát nagyon fontos megfontolni a dehidrátor használatát a kedvenc ételek megőrzéséhez.

Hogyan lehet dehidratálni az ételt dehidrátorral

Az élelmiszer-kiszárítók típusai

Az elektromos dehidrátorok olyan kis erőművek, amelyeket speciális alkatrészekkel, például ventilátorokkal terveztek, hogy kényelmesen szárítsák meg a zöldségeket, gyümölcsöket és egyéb konyhai összetevőket. Rendelkeznek tárcsával és hőmérsékletmérővel is, hogy lassítsák vagy felgyorsítsák a szárítási időt. Az alábbiakban bemutatjuk az élelmiszer-dehidratátor két fő típusát:

1. Halmozott élelmiszer-kiszárító

Ezt vertikális áramlású dehidratátornak is nevezik, amelyben a hőforrás a készülék alján, néha a tetején található. Elsősorban állványokkal és tálcával tervezték, hogy könnyen megőrizze ételekét. Ha ésszerű lehetőséget keres, fontolóra veheti egy halmozott élelmiszer-kiszárító beszerzését.

Ami a funkcionalitást illeti, ez a termék ideálisabb a zöldségek és gyümölcsök dehidratálására. Ha meg akarja őrizni a hús rángatózását, további erőfeszítésekre van szükség, mivel a kiszáradási folyamat során többször kell forgatnia a tálcákat. A határon lévő kimenetek úgy vannak kialakítva, hogy a levegő jobb keringését biztosítsák, miközben az állványok le vannak zárva, hogy a hő ne távozzon a kiszárítóból.

2. Dobozos élelmiszer-kiszárító

A vízszintes áramlású élelmiszer-dehidratátorként is ismert termék hagyományos sütőhöz hasonlóan működik, mivel a hőforrás a készülék hátulján található. Ennek a dehidratátornak a segítségével egyenletes szárítás érhető el, különösen marhahús rántásokban és egyéb húsokban.

A dobozos élelmiszer-kiszárítók azonban drágák lehetnek az általuk kínált szárítás minősége miatt. Használatuk problémamentes, így tökéletes lehetőség a kezdők számára. A készülék hátulján látni fogja a ventilátort és az elektromos fűtőtestet. Külső burkolata vagy tartálya a tálcákkal vagy polcokkal együtt a kényelmes szárítás érdekében.

Előkészítési technikák

Az étel szárazra készítésénél néhány szempontot figyelembe kell venni. Tekintse meg az alábbi tippeket, amelyek megkönnyítik és megkönnyítik a felkészülést:

Válasszon jó minőségű zöldségeket, gyümölcsöket és húst.
Húzza le a bőrt, távolítsa el a magokat és a sérült részeket.
Vágja csíkokra vagy vékony szeletekre kb. 1/8 - 1/4 hüvelykre, hogy könnyen megszáradhasson.
A zöldségek blanírozása segít semlegesíteni az enzimeket, de ennek a lépésnek az átugrása csak rossz ízt ad Önnek, miután kiszárította az ételt. Blanszolhat akár forró vízben, akár gőzben, attól függően, hogy mi a megfelelőbb a zöldségéhez.
Mártsa be gyümölcsét az előkezeléshez, hogy lassítsa az oxidációt. Csak adjon hozzá fél teáskanál aszkorbinsavat vagy C-vitamint minden liter vízhez, lehetőleg hideghez. Legalább egy percig meg kell mártania őket, mielőtt leeresztené és rackeken szárítaná őket.

Itt van egy nagyszerű videó arról, hogyan lehet blansolni a zöldségeket.

Az élelmiszerek dehidratálásának lépései dehidrátor segítségével

Amikor a zöldségek és gyümölcsök szezonban vannak, azok biztosan olcsóbbak és finomabbak. Bizonyos élelmiszerek egész éves készletének készítése dehidrátor segítségével történhet. Szüksége van egy vágódeszkára, késre, blansírozó edényre, citromsavra, cukorra, fűszerekre, sóra, fagyasztótáskákra vagy légmentesen záródó edényekre, valamint a szárítóra.

Az alábbiakban részletesen bemutatjuk az élelmiszerek dehidratálását élelmiszer-dehidrátorral:

Néhány megfontolandó dolog

Az egymásra rakható élelmiszer-kiszárító és a polc modellje nem azonos. Például nem tanácsos a konzervdehidrátort olyan következetesen melegíteni, mint a polcszárítót. Szüksége van egy szélesebb helyre a polcos élelmiszer-kiszárító számára, mert nagyobb és nehezebb. Ha könnyű opcióra vágyik, használhatja a halmozott élelmiszer-kiszárítót.