USA EPA

Az élelmiszerek fenntartható kezelése

Ezen az oldalon:

Mi az élelmiszerek fenntartható kezelése?
- Mi a pazarolt élelmiszer és honnan származik?
Miért fontos az élelmiszerek fenntartható kezelése?
- Pénzt spórolni
- Embereknek segíteni
- Erőforrások megőrzése
Statisztikai források

Mi az élelmiszerek fenntartható kezelése?

Az élelmiszerek fenntartható kezelése olyan szisztematikus megközelítés, amely az egész életciklus alatt igyekszik csökkenteni az elpazarolt élelmiszereket és az azokhoz kapcsolódó hatásokat, kezdve a természeti erőforrások felhasználásával, a gyártással, az értékesítéssel és a fogyasztással, valamint a hasznosításra vagy a végleges ártalmatlanításra vonatkozó döntésekkel. Az EPA az innováció előmozdításán dolgozik, és kiemeli az élelmiszer, mint erőforrás értékét és hatékony kezelését. Az élelmiszerek fenntartható gazdálkodása révén segíthetünk a vállalkozásoknak és a fogyasztóknak pénzt megtakarítani, hidat biztosíthatunk közösségünkben azok számára, akiknek nincs elég étkezési lehetőségük, és megőrizhetjük az erőforrásokat a következő generációk számára. A "Csökkentés, újrafelhasználás, újrafeldolgozás" ismert koncepcióra építve ez a megközelítés elmozdítja a környezetvédelem szemléletét, és teljesebben felismeri az általunk pazarolt élelmiszerek hatásait.

Mi a pazarolt élelmiszer és honnan származik?

A „pazarolt étel”Olyan élelmiszereket ír le, amelyeket nem a rendeltetésének megfelelően használtak fel, és amelyeket különféle módon kezelnek, például adományokat adnak az emberek etetésére, állati takarmányok létrehozására, komposztálásra, anaerob emésztésre vagy hulladéklerakókba vagy égetőberendezésekbe történő küldésre. Ilyenek például a kiskereskedelmi üzletekben el nem adott élelmiszerek; éttermi hulladékok, el nem fogyasztott készételek vagy éttermi éttermek, kávézók és háztartások konyhai díszei; vagy élelmiszer- és italfeldolgozó létesítmények melléktermékei. Az EPA az átfogó „pazarolt élelmiszer” kifejezést használja az „élelmiszer-pazarlás” helyett azokra az élelmiszerekre, amelyeket nem rendeltetésszerűen használtak fel, mert azt állítja, hogy értékes erőforrásokat pazarolnak, míg az „élelmiszer-pazarlás” azt jelenti, hogy az élelmiszernek már nincs értéke és hulladékként kell kezelni.

A felesleges étel olyan élelmiszerekre vonatkozik, amelyeket visszanyernek és adományoznak az emberek táplálására.
Ételpazarlás olyan ételekre vonatkozik, mint a tányérhulladék (azaz tálalt, de el nem fogyasztott étel), az elrontott étel, vagy az ehetetlennek tartott héjak és héjak, amelyeket állatok takarmányozására, komposztálására vagy anaerob emésztésére, vagy hulladéklerakókba történő tárolására, energetikai hasznosítás.
Élelmiszer veszteség a mezőgazdasági ágazat fel nem használt termékeire, például a betakarítatlan növényekre vonatkozik.

Az EPA arra biztat mindenkit, aki az elpazarolt élelmiszereket kezeli, utaljon az Élelmiszer-visszaszerzési hierarchiára. Ha a hierarchia magasabb szintjei már nem valósíthatók meg, akkor a megmaradt élelmiszer-pazarlást hasznos célokra kell felhasználni, például komposztálni vagy elküldeni, hogy anaerob emésztés útján lebontsák. Az elpazarolt élelmiszerekre vonatkozó további források megtalálhatók a További Élelmiszer: Élelmiszer-veszteség és hulladék megoldások központjában. Kilépés

Miért fontos az élelmiszerek fenntartható kezelése?

Az elpazarolt élelmiszer növekvő probléma modern társadalmunkban és kihasználatlan lehetőség. Csak 2018-ban az EPA becslései szerint mintegy 63 millió tonna pazarolt élelmiszer keletkezett a kereskedelmi, az intézményi és a lakossági szektorban, és körülbelül 32 százalékát állati takarmány, bioalapú anyagok/biokémiai feldolgozás, emésztési zavarok/anaerob emésztés, komposztálás kezeli., adományozás, földhasználat és szennyvíz/szennyvíz tisztítása. Az EPA becslése szerint 2018-ban az Egyesült Államokban több élelmiszer jutott a hulladéklerakókba és az égési létesítményekbe, mint bármely más anyag a mindennapi szemétben, a lerakott hulladék mennyiségének 24% -át és az energia-visszanyeréssel elégetett mennyiség 22% -át. Ezenkívül az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) becslései szerint 2010-ben a 430 milliárd font előállított élelmiszer 31 százaléka vagy 133 milliárd fontja nem volt emberi fogyasztásra kiskereskedelmi és fogyasztói szinten (azaz az élelmiszer egyharmada). elérhető nem ették). 1

Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 2011-ben úgy becsülte, hogy a világszerte emberi fogyasztásra előállított élelmiszerek körülbelül egyharmada elveszett vagy elpazarolt. 2 Az egyszerű lépések megtétele a mindennapokban változást hozhat ennek a kérdésnek a kezelésében. Az elpazarolt élelmiszerek csökkentése hármas győzelem; ez jót tesz a gazdaságnak, a közösségeknek és a környezetnek.

Pénzt spórolni

Ha pazaroljuk az ételt, nem csak problémát okozunk, hanem a vállalkozások és a fogyasztók pénzt is megtakaríthatunk:

Kevesebbet fizet a szemét átvételéért - A szervezetek kevesebbet fizethetnek a szemétszállításért azáltal, hogy az elpazarolt ételt tartják a szemétből. Egyes fuvarozók alacsonyabb díjat fizetnek, ha az elpazarolt élelmiszereket a szemétből elválasztják és a lerakó helyett komposztba szállítják.
Adókedvezményeket kap adományozással - Ha egészséges, biztonságos és ehető ételt adományoz az éhes embereknek, szervezete adókedvezményeket igényelhet. A Bill Emerson jó szamaritánus törvény megvédi az élelmiszeradományozókat a jogi felelősségtől.

Kevesebb hulladékot és kevesebbet költsön - Ha Ön vagy szervezete eleve megtalálja a pazarlás megelőzésének módját, akkor kevesebbet költhet, ha csak az Ön által használt ételeket vásárolja meg. A pazarolt élelmiszerek megakadályozása csökkentheti a jó ételek eldobásával járó energia- és munkaerőköltségeket is.

Embereknek segíteni

A pazarolt élelmiszerek megakadályozása és az egészséges, tápláló ételek helyreállítása segíthet abban, hogy változást hozzon létre a közösségében:

Erőforrások megőrzése

Az elpazarolt élelmiszerek csökkentése nagy dolgokat tesz a környezet számára:

Csökkentse a metánt a hulladéklerakókból - Ha az élelmiszer a hulladéklerakóba kerül, az hasonló ahhoz, mint az ételt műanyag zacskóba kötni. Az ételben lévő tápanyagok soha nem térnek vissza a talajba. Az elpazarolt élelmiszer rothad és metángázt termel.
Erőforrások mentése - Az elhasznált élelmiszer pazarolja az élelmiszer előállításához használt vizet, benzint, energiát, munkát, növényvédő szereket, földet és műtrágyákat. Amikor ételt dobunk a kukába, sokkal többet dobunk el, mint az ételt.
AHelyezze vissza a tápanyagokat a talajba - Ha nem tudja megakadályozni, csökkenteni vagy adományozni az elpazarolt ételt, akkor komposztálhat. Azáltal, hogy ételmaradékokat egy hulladéklerakóba vagy egy otthoni komposztálás helyett egy komposztáló létesítménybe küld, hozzájárul az egészséges talajképződéshez. Ha komposztot ad a kertekhez, az autópálya-építésekhez és a gyenge talajhoz, nagyszerű dolgok történnek. A megfelelően komposztált szerves anyagok (pazarolt élelmiszerek és udvari hulladékok) javítják a talaj egészségét és szerkezetét, javítják a vízvisszatartást, támogatják az őshonos növények mennyiségét, és csökkentik a műtrágyák és peszticidek szükségességét.

Statisztikai források

Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. A posttharvest élelmiszer-veszteségek becsült összege, értéke és kalóriája kiskereskedelmi és fogyasztói szinten az Egyesült Államokban.
ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete "Globális élelmiszer-veszteségek és élelmiszer-pazarlás - terjedelem, okok és megelőzés" (PDF) Kilépés (38 pp, 1,6 MB, 2011, A PDF-ről) .
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete, a Nemzetközi Mezőgazdasági Fejlesztési Alap és az Élelmezési Világprogram, Az élelmezésbizonytalanság állapota a világban 2014. Az élelmezésbiztonság és táplálkozás elősegítő környezetének megerősítése (PDF) Kilépés (57 pp, 3 MB, 2014).
Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, Nemzeti iskolai ebédprogram adatlap.
Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége, a fenntartható anyaggazdálkodás előmozdítása: 2016. évi újrahasznosítási gazdasági információk (REI) jelentésmódszertana.

Vegye fel velünk a kapcsolatot, ha kérdést szeretne feltenni, visszajelzést küldeni vagy problémát jelenteni.