Az élelmiszer-gazdaságosság: Népszerű értekezés a táplálkozásról, az étkezésről és az étrendről

Absztrakt

Alan Murray úr könyvének alcíme és az előszó következő kivonata jelzi annak terjedelmét: - „A könyv a háztartás gazdaságának hallgatóinak, szakácsoknak, vendéglátóknak, házvezetőknek és intézményvezetőknek szól, nem pedig a fiziológia, a kémia szakembereinek. és a higiénia. A tantárgy nem kezelhető megfelelő módon e tudományok elveire való hivatkozás nélkül; de a nehezebb részeket a lábjegyzetek közé helyezték, és a szövegben a lehető legnagyobb mértékben kerülni kellett a szakkifejezések használatát. Az első szakasz a test követelményeivel foglalkozik. A közönséges ételek eredetét, tulajdonságait és összetételét a második tárgyalja. A harmadikban megkísérlik kombinálni ezt a két ágat mindennapi használatra alkalmas formában - a fehérje, a szénhidrát stb. Kenyérre és húsra való fordítására., azaz. reggelit, vacsorát és vacsorát.

ételekkel

Az élelmiszer-gazdaságosság: Népszerű értekezés a táplálkozásról, az étkezésről és az étrendről.

Írta: J. Alan Murray. Pp. xii + 253. (London: Constable and Co., Ltd., 1911.) 3s. 6.d. háló.