Az élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi vonatkozásai az északi országokban

Egy kötet a táplálkozási és egészségügyi szempontokból, a hagyományos és az etnikai ételekről

Könyv • 2019

Veslemøy Andersen, Eirin Bar és Gun Wirtanen

Egy kötet a táplálkozási és egészségügyi szempontokból, a hagyományos és az etnikai ételekről

Könyv • 2019

Veslemøy Andersen, Eirin Bar és Gun Wirtanen

Böngésszen ebben a könyvben

Könyv leírása

Ossza meg ezt a könyvet

Tallózás a tartalom között

Tartalomjegyzék

Műveletek a kiválasztott fejezetekhez

A könyvről

Leírás

Az élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi vonatkozásai az északi országokban az északi országok, köztük Norvégia (és Svalbard), Svédország, Finnország, Izland és Dánia (beleértve Grönlandot és a Feröer-szigeteket) hagyományos és etnikai ételeinek elemzését nyújtják. A könyv foglalkozik a különféle élelmiszerek és élelmiszer-termékek felhasználásának történetével, eredetével, összetételével és elkészítésével, az összetevők eredetével, táplálkozási szempontjaival és az egészségre gyakorolt hatásával ezekben az országokban. Ezenkívül az olvasók helyi és nemzetközi szabályozásokat és javaslatokat találnak az ezen élelmiszerek globális elérhetőségének előmozdítása érdekében történő szabályozások harmonizálására vonatkozóan.

Az élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi vonatkozásai az északi országokban az északi országok, köztük Norvégia (és Svalbard), Svédország, Finnország, Izland és Dánia (beleértve Grönlandot és a Feröer-szigeteket) hagyományos és etnikai ételeinek elemzését nyújtják. A könyv foglalkozik a különféle élelmiszerek és élelmiszer-termékek felhasználásának, eredetének, összetételének és elkészítésének, összetevőinek eredetével, táplálkozási vonatkozásaival, valamint ezekre az országokra gyakorolt hatásaira. Ezenkívül az olvasók helyi és nemzetközi szabályozásokat és javaslatokat találnak az ezen élelmiszerek globális elérhetőségének előmozdítása érdekében történő szabályozások harmonizálására vonatkozóan.