Élelmiszerbiztonsági hírek

Friss hír mindenki fogyasztásának

A hepatitis A egy fertőző betegség, amely gyakran emberről emberre terjed. A személyről emberre történő átvitel „széklet-orális úton” történik, míg minden más expozíció általában a szennyezett ételnek vagy víznek tulajdonítható. Az élelmiszerekkel összefüggő járványok általában az étel szennyeződésével járnak az előkészítés során egy hepatitis A-fertőzött élelmiszerkezelő által. Az élelmiszer-kezelő általában nem beteg, mert a fertőződés csúcsideje - vagyis amikor a legtöbb vírus a fertőzött személy székletében van - két héttel a betegség megkezdése előtt következik be. A hepatitis A tünetei az expozíció után több hétig nem jelentkezhetnek, és lehetnek hasi kellemetlenségek, láz, rossz közérzet, izomfájdalmak és a sárgaságnak nevezett sárgulás. Ritka esetekben a hepatitis A májelégtelenséget és halált okoz.

2017-ben San Diegóban legalább 577 megbetegedést tapasztaltak 20 halálesettel és 396 kórházi ápolással, amelyek közül néhány átterjedt a helyi éttermi dolgozókra. Láttunk olyan hepatitis A-betegségcsoportokat is, amelyek Kalifornia más részein, valamint Utahban, Kentuckyban, New Yorkban és Hawaiin átterjedtek, és valószínűleg vannak más kevésbé jelentett hepatitis A-betegségek is. A legnagyobb járvány, amely az éttermi dolgozókra is kiterjedt, Michigan délkeleti részén található, ahol összesen 658 betegség, 22 halálesettel.

2006-ban a CDC rutinszerű hepatitis A oltást ajánlott minden 12-23 hónapos gyermek számára, hogy a hepatitis A oltást be kell építeni a rutin gyermekkori oltási ütemtervbe, és hogy a kétéves korig be nem oltott gyermekeket később oltsák be. A vakcinát a következő személyek számára is ajánlják: Utazók olyan területekre, ahol fokozott a hepatitis A aránya, Férfiakkal szexuális kapcsolatban álló férfiak, Injekciós és nem injekciós drogfogyasztók, Alvadási faktor-rendellenességben szenvedők, Krónikus májbetegségben szenvedők, Foglalkozásúak fertőzésveszély, az Egyesült Államok olyan régióiban élő gyermekek, ahol megnövekedett a hepatitis A aránya, valamint a háztartás tagjai és egyéb szoros személyes kapcsolatok.

A CDC egyelőre nem javasolta a hepatitis A oltásokat az élelmiszer-szolgáltatók számára. Azonban Oakland megyei Michigani Egészségügyi Minisztérium érdeme, hogy az elmúlt hetekben az éttermi dolgozók oltási klinikáinak adott otthont. Valójában az osztály az éttermi dolgozókat kiemelt célként ismerte el a hepatitis A vakcina korlátozott kínálatában, mert mások ételeit kezelik, és öntudatlanul megfertőzhetik az ügyfeleket a hepatitis A vírussal.

Más egészségügyi osztályoknak - különösen azokon a területeken, ahol az aktív hepatitis A járvány kitör - Oakland megye vezetését kell vállalniuk. Ezen túlmenően az éttermek ezeken a területeken vagy általában veszélyeztetik önmagukat és vásárlóikat, ha nem kínálnak hepatitis A vakcinát alkalmazottaiknak.

Egy hepatitis A pozitív étkezési alkalmazott megfertőzheti az ügyfeleket, és több ezer ügyfelet okozhat megelőző oltásokra. A betegségek és az oltások mindannyiunkba, ha nem millió dollárba kerülhetnek, és az éttermek életképességébe kerülhetnek akár az ügyfelek visszaesése, akár perek növekedése.

Mindez oltással megelőzhető.

(Regisztráció az Élelmiszerbiztonsági Hírek ingyenes előfizetésére, kattints ide.)

A szerkesztő megjegyzése: Bill Marler ügyvéd alapító tagja a seattle-i Marler Clark LLP-nek, amely az élelmiszer-biztonsági törvényekre specializálódott. Kiadója a Élelmiszerbiztonsági hírek.