Az élelmiszerköltségek, az étrend minősége és az energia-egyensúly az Egyesült Államokban

Hovatartozások

1 Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, Gazdaságkutató Szolgálat, USA. Elektronikus cím: [email protected].
2 Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, Gazdaságkutatási Szolgálat, USA.

Szerzői

Hovatartozások

1 Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, Gazdaságkutató Szolgálat, USA. Elektronikus cím: [email protected].
2 Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, Gazdaságkutatási Szolgálat, USA.

Absztrakt

Az Egyesült Államokban, különösen az alacsony jövedelmű lakosság körében, a magas elhízás és az étrend minősége gyakran az alacsony jövedelemnek, az alacsony élelmiszer-hozzáférésnek és az egészséges ételek magas élelmiszerárának tulajdonítható. Ez a cikk ezeket az asszociációkat tárgyalja, és megkérdőjelezi az élelmiszerárak mérésére használt néhány mutatót. A cikk szerint 1. Az amerikaiak átlagosan olyan étrendet fogyasztanak, amely javításra szorul, és a jövedelem és az étrend minősége között csak nagyon korlátozott összefüggés van; 2. Az élelmiszerárak mérési módja megváltoztatja az egészséges és kevésbé egészséges élelmiszerek drágaságának megítélését; 3. Az amerikai táplálkozási költségvetés egészséges és kevésbé egészséges ételek közötti felosztása nem felel meg az egészséges étrendnek; és 4. Bármely élelmiszer-kiadási szinten vannak olyan háztartások, amelyek egészséges (és egészségtelen) étrendet vásárolnak, beleértve a kiegészítő táplálkozási segélyprogram (SNAP) maximális keretösszegénél alacsonyabb vagy annál alacsonyabb költségvetést is, amely lehetőséget biztosít az alacsony jövedelmű háztartások számára élelmiszerek vásárlására. A legfontosabb megállapításunk az, hogy az egészséges ételek és diéták megfizethetőek, de a politikai döntéshozóknak, a táplálkozási oktatóknak, a kutatóknak és a médiának ezen üzenet népszerűsítésére kell összpontosítania, és további útmutatást kell nyújtania az amerikaiak számára az egészséges és megfizethető étrendre való áttéréshez szükséges változások meghozatalához.

Kulcsszavak: Fogyasztói kiadások felmérése; Egészséges ételek költségei; ERS Élelmiszer-kiadási sorozat; Élelmiszerköltség; Élelmiszer-sivatagok; Élelmiszer árak; Élelmiszer kiadások; Egészséges étrend; NHANES.