Az élet kezelése tej- és tojásallergiákkal

A tej- és tojásallergia elsősorban a gyermekeket érinti. Mivel a gyermekek csecsemőként vagy kisgyermekként általában allergiásak a tejre és a tojásra, vannak további óvintézkedések, amelyeket pusztán a gyermek kora miatt kell megtenni. A nagyon kisgyermekek általában mindent elérhető kezükbe adnak a szájukba, beleértve a saját kezüket is.

Ez kihívást jelenthet azoknak a szülőknek, akiknek gyermeküket napközben kell elhelyezniük. Míg a legtöbb engedéllyel rendelkező napközi központ jól ismeri az allergiát (különösen a mogyoróallergiát), nem mindegyik mentes a nehezen elkerülhető allergénektől, mint például a tej és a tojás.

A beiratkozás befejezése előtt egyeztessen időpontot a napközi allergiás gyakorlatának áttekintésére, ahol jelentkezik. A kérdések a következők:
- A snackek lehetnek tejmentesek vagy nagyrészt tejmentesek (például sokféle tejmentes kekszet használnak snackként)?
- Milyen kézmosási gyakorlatok vannak az ételek és étkezések után?
- Mi a protokoll annak a játéknak a megsemmisítésére, amelyet közösen használhatunk, és amelyet például sajtmaradványokkal elkenhetünk?

Sütemények megállapításai

A tej és a tojás a legnagyobb kihívást jelentő allergiák között van, amelyet meg kell tanulni kezelni - mivel mindkettőt széles körben használják csomagolt élelmiszerekben és pékárukban. De a kutatások azt mutatják, hogy sok allergiás gyermek képes elviselni a tejet vagy a tojást tartalmazó ételeket: mindaddig, amíg alaposan megfőzték őket 350 F vagy annál magasabb hőmérsékleten. Fontos az allergén mennyisége is.

Beszéljen allergológusával arról, hogy gyermeke pályázhat-e egy pékáruk kihívására (ezt soha ne csak otthon próbáld ki egyedül!). A Johns Hopkins Egyetemen végzett kutatások kimutatták, hogy sok alaposan megsütött tejet vagy tojást toleráló gyermek akár olyan ételekre is eljuthat, amelyek kevésbé sültek, például pizza.

Tippek kezelése

Csecsemő kihívások

Mivel a tej- és tojásallergia általában 3 éves koruk előtt jelentkezik a gyermekeknél, ez kihívást jelent a gyermek szülei számára. Sok tejre allergiás csecsemőnek át kell váltania egy rendkívül hidrolizált tápszerre, amelyet „hipoallergénnek” tartanak azok számára, akik reagálnak a tehéntejre.

Nemzetközi ajánlások azt javasolják, hogy a szója tápszert ne adják hat hónaposnál fiatalabb csecsemőknek tehéntej allergiában. A tejallergiás gyermekkel együtt alkalmazandó tápszerekről itt olvashat Dr. Hemant Sharma tanácsában.

Figyeljen a tejre vagy a tojásra allergiás csecsemő szoptatására, mivel a tehéntej fehérje átjuthat az anyatejben, és ugyanez történhet a tojásfehérjével is. De ez nem mindig történik meg, és mielőtt bármelyiket kizárná étrendjéből, beszéljen orvosával a csecsemő allergiájáról. Az allergológus vagy a gyermekorvos az allergiára szakosodott dietetikushoz fordulhat.

Kézmosás: Ha gyermekének (vagy neked) tej- vagy tojásallergiája van, a szappan és a víz a legjobb barátod. A kezeket alaposan meg kell mosni étkezés előtt és után. Ha iskoláskorú gyermeke van, győződjön meg arról, hogy ő (vagy ő) képes-e mosni a kezét snack és ebéd előtt. Kisebb gyermekekkel az iskolák általában allergiás protokollt fogadnak el, amely az evés után az összes gyermek közötti kézmosás.

Vigyen magával mindig törlőkendőket: kiválóan alkalmasak egy csipetnyi kéztisztításra, valamint az otthonukon kívüli étkezésekhez használt tálcák, asztalok és székek törlésére.

Kereszt-kapcsolat: Fontos, hogy a tej, a tojás vagy az azokat tartalmazó termékek ne érintkezzenek az ételekkel, amelyeket az allergiás személy fogyaszt. Ez azt jelenti, hogy használat után alaposan meg kell tisztítani az edényeket és a konyhai felszereléseket. Például, ha valaki tojástartalmú majonézzel vagy tejterméket tartalmazó margarinnal készít szendvicset, mindenképpen alaposan tisztítsa meg a vágódeszkát szappannal és vízzel, mielőtt felhasználná az „allergiabiztos” szendvicset.

Címkeolvasás: A jó hír az, hogy az Egyesült Államok törvényei előírják, hogy a Top 8 ételallergént (Kanadában ez a Top 11) egyszerű angol nyelvű címkével kell ellátni. További információ arról, hogy mit kell tudni a termékcímkék olvasásakor, olvassa el a „Hogyan olvasható egy címke élelmiszerallergiákkal” című cikkben.

A címkék azonban nem mindig olyan egyértelműek, mint amilyennek szánták őket, és amikor csomagolt ételt eszel, el kell olvasnia a címkét teljes egészében, hogy ellenőrizze a tej vagy a tojás említését. Előfordulhat, hogy különböző nevekkel rendelkeznek, vagy elrejthetők egy összetevő összetevőjeként a gyártott élelmiszerekben.

A csomagolás címkéjén elővigyázatossági figyelmeztető mondatokat kell keresnie, például: „Tejet tartalmazhat (néha„ Tejtermék ”) vagy„ Tojást tartalmazhat ”. Ezek a nem szándékos összetevőkkel rendelkező élelmiszerekre vonatkozó állítások önkéntesek, ezért nem minden gyártó tartalmazza ezeket.

Kétség esetén: Vegye fel a kapcsolatot az élelmiszer-gyártóval, hogy megtudja, fennáll-e a keresztkapcsolat veszélye az allergénnel. Ha importált élelmiszerről van szó, és nem tud kapcsolatba lépni, mindig használja a „ha kétségei vannak, menjen nélkül” szabályt.

Beszéljen az ételről: Élelmiszerallergiák esetén kérdéseket kell feltennie, és túllépnie a félénkségen, amikor valaki más - nagymamától, sógornál, pincérig, tanárig vagy kolléganőig - ételt akar Önnek vagy gyermekének felajánlani ezzel az allergiával.

Bár mindig jó, amikor az emberek megpróbálják befogadni az allergiás gyermeket, ha „99 százalékban” biztosak abban, hogy egy étel allergia-barát, akkor nem biztonságosnak kell tekintenie. Sokkal jobb, ha meg kell magyaráznod, miért kell visszautasítanod, ahelyett, hogy néznéd, ahogy gyermeked reakció közben szenved. A reakció nemcsak traumát okozna Önnek és gyermekének, de valószínűleg traumatizálja azt is, aki felajánlotta az ételt.

Fontos azt is megtanítani az allergiás gyermeknek, hogy ne egyen olyan ételeket, amelyeket mások kínálnak - kivéve, ha anya vagy apa előzetesen jóváhagyta, vagy (ha idősebbek), hacsak nem biztosak benne, hogy vannak-e összetevők. Felnőttek számára dolgozzon azon, hogy túl legyen minden zavarban; feltétlenül kérdezzen az összetevőkről, és tanulja meg ezt hatékony, magabiztos módon.

Iskolában: A tej- vagy tojásallergiás gyermekek szülei számára az iskolába való elküldés szorongás lehet.

Fontos, hogy világosan és nyugodtan kommunikáljon gyermeke tanárával és igazgatójával, valamint hogy gyermeke védelme érdekében hozzon létre egy anafilaxia-vészhelyzeti tervet (más néven ételallergia-cselekvési tervet). Gondoskodjon arról is, hogy a tanár (és más alkalmazottak, pl. Edző) legalább éves képzésben részesüljön az epinefrin automatikus injektor használatáról, és hogy tudja, hol tartják gyermeke tollát.

Ismerje meg a tartományában vagy államában az anafilaxiára vonatkozó szabályokat vagy törvényeket, és felhasználja azokat gyermeke számára szabott terv kidolgozásához. Ügyeljen arra, hogy allergiás gyermeke tudja, hogy ne ossza meg az ételt társaival, és ne vegyen ételt senkitől, beleértve a tanárt is, hacsak nem mondta, hogy ez rendben van.

Étteremben: A tej- vagy tojásallergiával való étkezés eleinte ijesztőnek tűnhet, de lehetséges biztonságosan és élvezetesen. Először olvasson el egy menüt a létesítmény honlapján. Ezután hívjon előre, és kérdezze meg a menedzsert vagy a szakácsot a menüpontokról, valamint arról, hogyan kezelik a serpenyőket és edényeket a konyhában, hogy elkerüljék a keresztkapcsolatot. Ha nem tud válaszolni a kérdéseire, ne egyél ott.

Amikor megérkezik az étterembe, közölje a menedzserrel és a szerverrel súlyos tej- vagy tojásallergiáját, és beszélje meg azokat a menüpontokat, amelyek biztonságosan fogyaszthatók.

Ne feledje a különösen kockázatos ételeket: szószokat, desszerteket, salátaönteteket és az Ön számára nem biztonságos termékeket, amelyeket ugyanabban az olajban lehet sütni, mint az Ön számára biztonságos termékeket. Egyes éttermek nem lesznek elérhetők, mások megbízhatóbbak lehetnek. Például az olasz és a görög éttermek inkább olívaolajat használnak, mint vajat, ami biztonságos lehet a tejallergiások számára. És ne feledje: ha kétségei vannak, ne egyen.

Felkészültnek lenni: Tedd szabálygá - egyetlen epinefrin automatikus injektor sem jelent ételt. Bár mindent megtesz annak érdekében, hogy ne essen tejet vagy tojást, balesetek történnek. Győződjön meg arról, hogy evés közben mindig vészhelyzetben van-e az automatikus injektor, vészhelyzet esetén. Ha gyermeke allergiás, ellenőrizze, hogy ezt a szabályt ő veszi komolyan.

Mások oktatása: A tej- vagy tojásallergia sikeres kezeléséhez a körülötted/gyermekednek tisztában kell lennie az allergiával és a tej vagy a tojás elfogyasztásával járó súlyos következményekkel.

Tervezze meg, mit fog mondani másoknak, hogy elmagyarázza ezt a feltételt. Legyen nyugodt, tisztázza az információkat és tartsa a tényeken alapuló beszélgetést. Udvariasan kérje, hogy segítsen Ön vagy gyermeke biztonságában. Gyakran tapasztalhatja, hogy ha az ember megérti az ételallergiákat és az anafilaxiát, több mint szívesen segítene. Ne feledje, hogy van egy tanulási görbe, és ne várja el, hogy azok az emberek, akik nem élnek az allergiával, mindezt olyan gyorsan felszívják, mint Ön.