Az elfogyasztott iskolai ebéd minősége tükrözi a finnországi 11-16 éves iskolás általános étkezési szokásait

Hovatartozás

  • 1 Klinikai táplálkozási osztály, Élelmiszer- és Egészségügyi Kutatóközpont, Kelet-Finnországi Egyetem, PO Box 1627, 70211 Kuopio, Finnország. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Klinikai táplálkozási osztály, Élelmiszer- és Egészségügyi Kutatóközpont, Kelet-Finnországi Egyetem, PO Box 1627, 70211 Kuopio, Finnország. [email protected]

Absztrakt

Célkitűzés: Annak feltárása, hogy az elfogyasztott iskolai ebéd minősége miként tükrözi az iskoláskorú gyermekek általános étkezési szokásait.

elfogyasztott

Tervezés: A gyermekek internetes kérdőívet töltöttek ki étkezési szokásaikról. Ezután a gyerekeket a kérdőívre adott válaszaik alapján kiegyensúlyozott és kiegyensúlyozatlan iskolai ebédet fogyasztókra osztották fel. A kiegyensúlyozott iskolai ebéd a jelen tanulmányban használt meghatározás szerint főételből, salátából és kenyérből állt.

Beállítás: Tizenegy általános iskola és egy középiskola Kelet-Finnországban.

Tárgyak: Összesen 531 11-16 éves iskolás (247 fiú és 284 lány).

Eredmények: Az iskolai ebéd kiegyensúlyozott volt a gyermekek 46,5% -ában. A kiegyensúlyozott iskolai ebéd elfogyasztása az iskolán kívüli egészségesebb étkezési szokásokhoz kapcsolódott. A kiegyensúlyozott iskolai ebédet fogyasztó gyermekek rendszeresebben étkeztek, és egészségesebb ételeket fogyasztottak. Gyakrabban ettek gyümölcsöt vagy bogyókat, zöldségeket, tejtermékeket és teljes kiőrlésű ételeket, kevesebb sós snacket, pizzát, húsos pitét fogyasztottak, kevesebb üdítőt és energiaitalt fogyasztottak. Az otthoni étkezési szokásaik is egészségesebbek voltak: minden családi vacsoránál zöldséget és naponta gyümölcsöt kínáltak, míg üdítőt ritkán kínáltak.

Következtetések: A gyermekek iskolai ebédjük során meghozott döntései tükrözik az iskoláskorú gyermekek általános étkezési szokásait. A kiegyensúlyozott iskolai ebéd elfogyasztása rendszeresebb étkezési szokásokkal, az egészségesebb ételek otthoni elérhetőségével és az általánosabb egészségesebb étrenddel jár, ami arra utal, hogy az egészséges étkezési szokásokat otthon tanulják meg.