Az elhízás hormonális egyensúly, nem pedig kalória-egyensúlyhiány.

Testünkben semmi sem történik véletlenül. Minden egyes fiziológiai folyamat a hormonális jelek szoros összehangolása. Hogy a szívünk gyorsabban vagy lassabban ver, azt a hormonok szorosan ellenőrzik. Akár sokat vizelünk, akár keveset, a hormonok szorosan ellenőrzik. Akár az elfogyasztott kalóriákat energiaként égetjük el, akár testzsírként tároljuk, a hormonok szorosan ellenőrzik. Tehát az elhízás fő problémája nem az elfogyasztott kalóriák, hanem az, hogy miként töltjük őket. És a fő hormon, amiről tudnunk kell, az inzulin.

egyensúly

Az inzulin zsírraktározó hormon. Nincs ezzel semmi baj - ez egyszerűen a feladata. Ha eszünk, az inzulin felemelkedik, jelezve a test számára, hogy valamilyen ételenergiát testzsírként tároljon. Amikor nem eszünk, akkor az inzulin lemegy, jelezve a testet, hogy égesse el ezt a tárolt energiát (testzsír). A szokásosnál magasabb inzulinszint azt mondja testünknek, hogy több ételenergiát tároljon testzsírként.

A hormonok központi szerepet játszanak az elhízásban - csakúgy, mint az emberi anyagcserében, beleértve a testsúlyt is. Egy kritikus fiziológiai változó, mint például a test zsírossága, nem marad a napi kalóriabevitel és testmozgás szokásai szerint. Ha a korai emberek túl kövérek lennének, nem tudnának könnyen futni és elkapni a zsákmányt, és könnyebben elkapnák magukat. Ha túl soványak lennének, akkor nem tudnák túlélni a szikár időket. A test kövérsége a fajok túlélésének kritikus meghatározója.

Mint ilyen, a hormonokra támaszkodunk a testzsír pontos és szoros szabályozásában. Tudatosan nem kontrolláljuk testtömegünket, mint a pulzusunkat vagy a testhőmérsékletünket. Ezeket automatikusan szabályozzuk, és a súlyunkat is. A hormonok azt mondják, hogy éhesek vagyunk (ghrelin). A hormonok azt mondják, hogy tele vagyunk (peptid YY, kolecisztokinin). A hormonok növelik az energiafelhasználást (adrenalin). A hormonok leállítják az energiafelhasználást (pajzsmirigyhormon). Az elhízás a zsír felhalmozódásának hormonális szabályozatlansága. Hízunk, mert testünknek hormonális jelet adtunk a testzsír megszerzéséhez. És ezek a hormonális jelek az étrendünknek megfelelően mennek felfelé vagy lefelé.

Az elhízás hormonális egyensúlyhiány, nem pedig kalória-egyensúlyhiány.

Az elhízott betegeknél az inzulinszint csaknem 20 százalékkal magasabb, és ezek az emelkedett szintek szoros összefüggésben vannak olyan fontos mutatókkal, mint a derék kerülete és a derék/csípő arány. De vajon a magas inzulin okoz-e elhízást?

Az „inzulin elhízást okoz” hipotézis könnyen tesztelhető. Ha véletlenszerű embercsoportnak ad inzulint, hízni fognak? A rövid válasz egy hangsúlyos „Igen!” Azok a betegek, akik rendszeresen inzulint használnak, és az orvosok, akik felírják, már ismerik a szörnyű igazságot: minél több inzulint ad, annál több az elhízás. Számos tanulmány bizonyította már ezt a tényt. Az inzulin súlygyarapodást okoz.

A mérföldkőnek számító 1993-as cukorbetegség-ellenőrzési és szövődménypróbában a kutatók összehasonlították az inzulin szokásos adagját egy nagy dózissal, amelyet az 1. típusú cukorbetegek vércukorszintjének szigorú szabályozására terveztek. A nagy inzulinadagok jobban szabályozták a vércukorszintet, de mi történt a súlyukkal? A nagy dózisú csoport résztvevői átlagosan körülbelül 9,8 fonttal (4,5 kilogrammal) többet híztak, mint a standard csoport résztvevői. A betegek több mint 30 százaléka „jelentős” súlygyarapodást tapasztalt.

A vizsgálat előtt mindkét csoport súlya nagyjából egyenlő volt, kevés elhízással. Az egyetlen különbség a csoportok között a beadott inzulin mennyisége volt. Az inzulinszint emelkedett; a betegek híztak. Az inzulin elhízást okoz: az inzulin emelkedésével nő a testtömeg. A hipotalamusz hormonális jeleket küld a testnek a súlygyarapodás érdekében. Éhesek vagyunk, és eszünk. Ha szándékosan korlátozzuk a kalóriabevitelt, akkor az összes energiafelhasználásunk csökken. Az eredmény továbbra is ugyanaz: súlygyarapodás.

Miután megértettük, hogy az elhízás hormonális egyensúlyhiány, elkezdhetjük kezelni. Ha úgy gondoljuk, hogy a felesleges kalória elhízást okoz, akkor a kezelés a kalória csökkentését jelenti. De ez a módszer teljes kudarcot vallott. Ha azonban a túl sok inzulin elhízást okoz, akkor egyértelművé válik, hogy csökkentenünk kell az inzulinszintet.

A kérdés nem az, hogyan lehet egyensúlyba hozni a kalóriákat; a kérdés az, hogyan lehet egyensúlyba hozni a hormonjainkat, különösen az inzulint. Valójában csak kétféle módon növelhető az inzulin. Bármelyik:

  1. Több olyan ételt fogyasztunk, amely stimulálja az inzulint, vagy;
  2. Ugyanazokat az inzulinstimuláló ételeket fogyasztjuk, de gyakrabban.

Az elhízás kódja című könyvem bemutatja a súlygyarapodás mögött rejlő tudományt, és azt, hogyan lehet ezeket az ismereteket alkalmazni a fogyáshoz. Ez képezi az elméletet az IDM-program ezen évek alatt elért sok sikere mögött. A könyv célja, hogy ezeket az ötleteket magáévá tegye, és megkönnyítse azok megvalósítását a mindennapi életben.

A tartós súlykontroll kulcsa a fő felelős hormon, vagyis az inzulin szabályozása. Az inzulin szabályozásához meg kell változtatni étrendünket, amely két tényezőből áll: mennyire magas az inzulinszint étkezés után, és mennyi ideig tart fenn. Ez két egyszerű tényezőből áll:

  1. Mit eszünk - ez határozza meg az inzulin magas csúcsait; és
  2. Amikor eszünk - ez határozza meg az inzulin tartósságát.

A legtöbb étrend-terv csak az első kérdéssel foglalkozik, ezért hosszú távon kudarcot vall. Nem lehet csak a probléma felét kezelni és sikert várni.

Az ételek tekintetében ez nem alacsony kalóriatartalmú étrend. Ez nem is feltétlenül alacsony szénhidráttartalmú étrend. Ez nem vegetáriánus étrend. Ez nem alacsony zsírtartalmú étrend. Ez nem húsevő diéta. Ez az étrend az inzulinszint csökkentésére készült, mivel az inzulin a zsírraktározás fiziológiai kiváltó oka. Ha csökkenteni kívánja a zsírraktározást, csökkentenie kell az inzulint, és ezt még magas szénhidráttartalmú étrend mellett is meg lehet valósítani.

Sok hagyományos társadalom szénhidrátalapú étrendet fogyasztott anélkül, hogy tomboló elhízást szenvedne. Az 1970-es években, az elhízási járvány előtt az írek szerették a burgonyájukat. Az ázsiaiak imádták a fehér rizst. A franciák szerették a kenyerüket.

Még Amerikában is emlékezzünk az 1970-es évekre. A diszkó söpört végig a nemzeten. A Csillagok háborúja és az állkapcsok zsúfolt színházakban játszottak. Ha megnéz egy régi fényképet abból a korszakból, talán több dolog csodálkozhat. Először is, miért gondolta bárki is valaha a harang alját? Másodszor pedig csodálatos, hogy milyen kevés az elhízás. Vessen egy pillantást néhány régi középiskolai évkönyvre az 1970-es évekből. Gyakorlatilag nincs elhízás. Talán egy gyerek százból.

Mi volt az 1970-es évek étrendje? Fehér kenyeret és lekvárt ettek. Fagylaltot ettek. Oreo sütit ettek. Nem ettek teljes kiőrlésű tésztát. Nem ettek quinoát. Nem ettek kelkáposztát. Nem számolták a kalóriákat. Nem számoltak nettó szénhidrátot. Valójában nem is gyakoroltak sokat. Ezek az emberek mindent „rosszul” tettek, látszólag könnyedén, nem volt elhízás. Miért?

Mi a helyzet a kínaiak étrendjével az 1980-as években? Rengeteg fehér rizst ettek. Átlagosan napi 300 grammnál többet ettek, szemben az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, amely kevesebb, mint 50 gramm - és mindez nagyon kifinomult. Mégis gyakorlatilag nem volt elhízásuk. Miért?

Mi a helyzet az okinawani étrenddel? Több mint 80% szénhidrát, és főleg édesburgonya, amely tartalmaz némi cukrot. Mi van az írekkel a hetvenes években, szeretett sörükkel és burgonyájukkal? Kétszer sem gondoltak arra, hogy mit esznek, de egészen a közelmúltig szinte nem volt elhízás. Miért?

A válasz egyszerű. Gyere közelebb. Figyelj.

Az amerikai NHANES-hez hasonló felmérések azt mutatják, hogy az 1970-es években az emberek többnyire napi 3 ételt ettek - reggelit, ebédet és vacsorát. 2004-re az emberek naponta 5-6 alkalommal közelebb ettek.

Ha nem eszel, ezt technikailag „böjtnek” nevezik. Ez az oka annak, hogy van az angol „Break fast” vagy reggeli szó - az az étkezés, amely megtöri a böjtöt. Alvása alatt (vélhetően) nem eszik, ezért böjtöl. Ez időt hagy arra, hogy teste megemésztse az ételeket, feldolgozza a tápanyagokat, a többit pedig elégesse, hogy energiát nyújtson létfontosságú szerveinek és izmainak. A stabil testsúly fenntartása érdekében egyensúlyban kell tartania az etetést és az éhezést.

Az etetés során az élelmiszer energiáját testzsírként tárolja. A koplalás során testzsírt éget energiáért. Ha egyensúlyba hozza ezt a kettőt, akkor a súlya stabil marad. Ha túlnyomórészt táplálkozik, hízni fog. Ha túlnyomórészt böjtöl, akkor lefogy. Szóval, itt van a legjobb egyetlen tippem a fogyáshoz. Olyan egyszerű és kézenfekvő, hogy akár egy 5 éves gyerek is előállhatott volna vele.

Sajnos a legtöbb táplálkozási hatóság pont az ellenkezőjét fogja mondani. Egyél naponta 6-szor. Egyél sok harapnivalót. Fogyasszon lefekvés előtt. Enni, enni, enni - még a fogyáshoz is! Nagyon hülyén hangzik, mert elég hülye. Ehelyett jobb lehet szakaszos böjtöt használni, egy számtalan generáció számára sikeresen alkalmazott étrendi technikát.