Az 5 legjobb elfogyasztott skandináv bogyó

Eline Van Breda

2018. augusztus 31. · 12 perc olvasás

Svédországban, Finnországban és Norvégiában joga van szabadon barangolni az erdőbe. Tökéletes az étkezési bogyók keresésére?

medium

1. Áfonya, svédül más néven „Blåbär”

Hol lehet megtalálni őket? Egy jó évben mindenütt megtalálható áfonya itt, Svédországban, Norvégiában és Finnországban! Tehát hol találhatunk vad áfonyát? Északról délre, mindenhol. Abszolút nincs szükség sok technikára, hogy megtalálja őket. Az alacsonyan növő bokorra figyelve a 40 cm-ig a legtöbb esetben egyenesen ennek a lédús kék nyereménynek a forrására mutat! Nagyon biztonságos enni, mivel nem keverhető össze más bogyókkal. Az áfonya növénynek apró sötétzöld levelei vannak, amelyek „szem alakúak”. Hajlamosak nagy foltokban együtt állni.

Rossz évben, mint 2018-ban, nagyon kevés áfonya van. A nyár Skandináviában nagyon forró és száraz volt, mint sok más helyen ebben az évben. Az áfonya növényeknek elegendő esőre van szükségük az áfonya termesztéséhez. Ez kissé megnehezíti a megtalálásukat. A legjobb dolog a parti területeken, északon magasabbra, vagy a tavak és folyók környékén keresni őket.

Mikor van a legjobb idő a vad áfonya szedésére? A bogyók a legjobbak, ha teljesen érettek, ezért ne hagyd, hogy becsapjanak kékes árnyalattal, akkor még nem érettek és elég savanykásak lesznek! A teljesen éretteket szedheti július közepétől szeptember elejéig. Néha még mindig találhat bogyókat szeptemberben, de akkor az íze kissé visszafelé megy. Jó jelzés a levelek színe. Amikor még zöldek, a legjobbat nyújtják, ne várja meg, amíg a levelek barnára, vörösre vagy narancssárgára váltanak, amikor a korai skandináv ősz beindul.

Mire jók? Az áfonya nagyon egészséges az Ön számára a Medical Daily szerint. A vad áfonya antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyülettel rendelkezik, ez megakadályozhatja olyan betegségek kialakulását, mint a szívbetegségek, a cukorbetegség, az Alzheimer és még a rák is.

A vad áfonya jobb, mint a normál tenyésztett. A vad áfonya erősebb antioxidán nevű antocianint tartalmaz, ezért még nagyobb pozitív hatással van az emberi testre, mint a tenyésztett. A vadakat is könnyebb megfagyni, és sokkal hosszabb ideig megőrzik minőségüket. Még több mint 2 év a fagyasztóban!

Mit lehet készíteni ezekkel a kék csodával, vad áfonyával? Eheted őket szedés közben, egyenesen a bokorról. Nem jönnek tisztábban és természetesebben! Csodálatosak pitében, lekvárban, süteményben, gyümölcslében, palacsintával is, ön megnevezi! Nagyon sokoldalú és édes bogyó, sokféle célra felhasználható. Ezért Norvégiában, Svédországban és Finnországban sokan keresik őket évente az erdőben. Nem lenne kivétel, ha valaki egy nagy vödörrel térne haza, több kiló bogyóval. A bogyós gyümölcsök szedése biztosan része a skandináv kultúrának!

Van néhány nagyon praktikus bogyószedő, amely még kiló bogyót hoz össze, mielőtt még tudná!

2. A vörösáfonya, amelyet svédül „lingonnak” is neveznek

Mi az a vörös áfonya? Az áfonya és az áfonya ugyanabba a Vaccinium vitis-idaea nevű nemzetségbe tartozik. Tehát nem meglepő, hogy a bokor, amin nőnek, nagyon hasonlít az áfonyához. Az áfonya szintén távoli rokona az áfonyának. De mi különbözteti meg az áfonyát, és miért olyan népszerű, főleg Svédországban? Az áfonya természetesen savanyú bogyó, csak kissé édes, a bogyó belsejében puha hús van. De benne van egy természetes tartósítószer, amely lehetővé tette az emberek számára, hogy a napokban egy vödör vörös áfonyát töltsenek vízzel egy egész télen. Csak arra kellett figyelni, hogy a vödör alatt víz alatt tartsák őket. Az áfonyát régóta használják, így természetesen összefonódott a kortárs kultúrával és konyhával. Jup, az igazi svédek szinte mindennel megeszik!

Hol találom őket? A vadon termő vörös áfonya megtalálható alacsonyan növő bokrokon, sok hasonló az áfonyabokrokon, erdőkön és lápvidéken. Könnyen megtalálhatók is, mivel általában nagy számban nőnek.

Ha talál egy vörösáfonyát, akkor a legjobb ellenőrizni, hogy valóban ezek-e a vörös áfonya. Nekik hasonló a megjelenésük! Semmi gond, a kinézet sem árt neked, ehető bogyó, de az áfonya íztelen változata. Ezt svédül „mjölonnak” hívják, mert nekik semmiféle gyümölcslé nincs, hanem olyan étkezés, mint bent. Ez a hasonló megjelenés gyakran valamivel nagyobb, mint a szokásos vörösáfonya, ezért tartsa nyitva a szemét az esetleges hasonló megjelenés érdekében. Kerülni kell a szedést, ha gyümölcsleveket stb.

Mikor van a legjobb alkalom vad áfonya szedésére? Megtalálja őket július végétől szeptemberig.

Mire jók? Az áfonya ugyanolyan egészséges, mint az áfonya. Még egészségesebbek, mint rokonaik, mivel még több antioxidánst tartalmaznak, mint az áfonya és az áfonya. Antibakteriális és gombaellenes hatással bírnak, nagyszerűen küzdenek a húgyúti fertőzések ellen, nagyszerűek az agyad számára és még sok más. Nagy mennyiségben tartalmaznak A-, B- és C-vitamint, valamint szükséges ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort.

Mit készítsünk vad áfonyával? Az áfonya Skandináviában és különösen Svédországban szinte még népszerűbb. Biztos az áfonya lekvárja. Mindenféle húshoz használják, például a híres svéd húsgombócokhoz, az úgynevezett „Köttbullar” -hoz, ez az oldalsó vörösáfonyával is. Sivatagokkal is tálalják.

Az áfonyalekvár némi hozzáadott cukorral szintén remek. Nem is kell főznie, hogy remek és ízletes eredményt érjen el! A szupermarketekben különféle áfonyalekvárokat találhat, nyersen megkeverve, főzve vagy más vörös gyümölcsökkel hígítva. A legjobb a „Rårörd lingonsylt” nevű, ezt a lekvárot hozzáadott termékek nélkül keverjük. Ennek a lekvárnak van egy kis ízlése. Ez sok ételben szép kontrasztot ad, és főleg a svédek imádják ezt! Ezért szinte mindennel tálalják. Palacsinta, müzli, saláták, a híres svéd húsgombóc, egyéb húsételek szalonnával és pirítóssal is.

Természetesen elfogyaszthatja a bogyókat is, készíthet levet, koktélokat, vagy felhasználhatja süteményekben és kenyérben. Akár heringgel is megeheti. Ez a leggyakrabban használt bogyó Svédországban, és azt javaslom, hogy kóstolja meg frissen a bokorból, de az étkezéshez is!

3. Cloudberry, svédül más néven „hjortron”

Mi az az áfonya? Az áfonya ehető málnaszerű gyümölcs, Skandináviában gyakran „erdei aranynak” vagy „minden bogyó királyának” nevezik. Nagyon keresettek és ezért drágák is. Azt mondják, nincs olyan, mint egy áfonya, amelyet egyenesen a bokorról szedtek! A bogyó narancssárga málnának tűnik és lédús.

Hol lehet megtalálni őket? Az áfonya inkább a mocsaras területeket részesíti előnyben a sarkvidéken, így Norvégia közepétől, Svédországtól és Finnországtól egészen a sarkvidékig terjed. Növekszik a hegyekben, a plakkokban és a tengerhez közeli területeken is. A növény a talajig nő, és a bogyó egyenesen helyezkedik el. Tehát feltétlenül ellenőrizze, ha egy kis narancssárga gyümölcsöt lát a föld alatt. Ez lehet a szeder!

Mikor van a legjobb idő őket kiválasztani? Ez bonyolult, nem minden évben termelnek áfonyát egy növény. Több évre is szükség van ahhoz, hogy egy növény megtermelje az első bogyóit, így igazán szerencsésnek kell lennie! Ami pedig a legjobban megy, és megpróbálja megtalálni őket, ez augusztusban és szeptemberben van. Az áfonya szezonja rövid, lehet, hogy sokat kell sétálnia, mielőtt megtalálja őket, de megéri a fájdalmat!

Mire jó az áfonya? Nagyon! Az áfonya olyan, mint minden más skandináv vad bogyó, amely nagyban hozzájárul az egészségéhez. Ismert, hogy immunitásnövelők a bogyóban található magas A- és C-vitamin miatt. A C-vitamin stimulánsnak bizonyul a fehérvérsejtek termelésében és antioxidáns tulajdonságaiban. Mivel óriási mennyiségű vas van az áfonyában, ez lendületet ad a keringésnek, mivel kulcsfontosságú tényező a vörösvértestek termelésében. Ezenkívül ásványi anyagok, omega 3 és omega 6 találhatók a bogyókban. Ezek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet.

Mit lehet vele csinálni? Az áfonyát értékesnek tartják, akkor mit lehetne jobb elkészíteni vele, mint egy desszertet különleges alkalmakkor? Norvégiában van a klasszikus karácsonyi desszert, tejszínhabos és áfonyás keverékből, kúp alakú gofrává alakítva. Persze, egy másik dolog, amit kipróbálhatsz magad!

Van eperlekvár, áfonyalikőr, fagylalt, parfé, habcsók, szuflé, pancetta és még sok más! Szóval, rengeteg forma a bogyó megkóstolására, mindenki számára. Van áfonya tea is, ezt megtalálhatja az egyik ajándékcsomagunkban.

4. Áfonya, svédül más néven „tranbär”

Mi az áfonya? Az áfonya egy vörös bogyó, amely egyre népszerűbb a „szupergyümölcs” hype miatt. És képzeld csak? Közép- és Észak-Skandináviában növekszik, így maga is kiválaszthatja és megkóstolhatja ennek a nagyszerű bogyónak a vad változatát. Sokkal népszerűbb Amerikában, mint Európában, de nem értem, miért. Nagyszerű bogyó, és itt nő! Tehát hadd adjak még néhány információt róla: Ez egy ellipszis alakú, örökzöld növény, amely ezeket a bogyókat termeli. Az íze valamivel kevésbé jó, mint az egyik unokatestvére, az áfonya, de természetesen nem fogyasztható! A legtöbb ember nem szereti nyersen. Az áfonya savanyú, keserű és elég kemény. Szedik és otthon áfonya finomságokká változtatják.

Hova mehetsz betakarítani őket? Leginkább nedves, savban gazdag talajokban nőnek, így a mocsaras foltok és a fenyvesek jelentik a vad skandináv áfonya megtalálásának helyét. Gyakran az áfonya közelében található, mivel rokonok, és gyakran ugyanazt az álló helyet választják az erdőben. Tehát némi szerencsével mindkét bogyót együtt szerezheti, nyerhet!

Mi az előnye az áfonyának? Az áfonya mindenképpen megfelel a „szupergyümölcs” vagy „szuperáfonya” címnek ebben az esetben. Szerepet játszik a húgyúti fertőzések megelőzésében, különösen akkor, ha visszatérő fertőzés fordul elő. A proantocianidinek felelősek ezért. Ez egy antioxidáns, amely magas koncentrációban található meg az áfonyában. Ez segít megakadályozni a baktériumok tapadását a húgyúti falakon, így megakadályozva az új fertőzést. Ez segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és lelassíthatja a tumor progresszióját. Nagyszerű, nem? És mindez egy kis bogyóból, csak egy séta a skandináv erdőkben? szeretem!

Mit tegyünk áfonyával? Mivel az áfonyát nem olyan kellemes enni egyenesen a bokorból, a bogyók körülbelül 95% -át feldolgozzák fogyasztás előtt. A levet általában édesítik vagy más édesebb gyümölcsökhöz keverik, hogy csökkentse a természetes savanyúságot, megtalálhatja őket szárított formában is. Így szárítva, lekvár, gyümölcslé, szósz, turmixok, reggeli szemek formájában, vagy használhatja sütéshez vagy nagyszerű töltelék készítéséhez. Például Amerikában a Hálaadás pulyka töltelékében használják. Csak mellébeszélés, de tudta-e, hogy ezen a napon Amerikában a teljes áfonyafogyasztás 20% -a történik? Természetesen a szuper egészséges bogyókat is használhatod a sivatagokban, és még sok minden más, túl sok ahhoz, hogy minderről írni tudj.

5. Borókabogyó, svédül más néven „enbär”

Mi az a borókabogyó? Meglepő módon a borókabogyó egyáltalán nem bogyó! Gondolom, az emberek csak így hívják, mert úgy néz ki, mint egy bogyó. Valójában egy boróka növény kék-fekete húsos kúpja, amint azt például a tűlevelűeknél is láthatja. Tehát, mag, de nem bogyó. Csak a nőstény növényeken találja meg a „bogyókat”. A hím növényekből barna kúpok lesznek, amelyek nem hasonlítanak gyümölcsre és nem ízletesek. Biztosan látni fogja a különbséget! Ha valaha is kóstoltál gint, akkor tudod, milyen a borókabogyó íze. Van egy enyhe fenyőíz, valamint egy kis bors és gyümölcs az ízében. A növény hegyes tűkkel rendelkezik. Vigyázzon a szedéskor, ez egy átlagos csípést okozhat!

Hol található borókabogyó? A borókabogyó egész Skandináviában elterjedt, egészen a sarkvidékig. Kemény növény, amely ellenáll a sok hidegnek, ezért nagyon lassan növekszik. Kedvelik a savas talajt, ezért fenyőerdőkben és azok közelében találhatók. Szétterítve nőnek, nem nagy foltokban, mint a többi skandináv bogyó gyakran, így egy kicsit nehezebb lesz, és még egy kis időbe telik, amíg nagy mennyiségű bogyót gyűjtünk össze.

Mikor van a legjobb alkalom borókabogyózni? Az év túl korai betakarítása nem ajánlott, mivel az íze még nem olyan jó. Válassza ki őket közvetlenül az első őszi fagy előtt, akkor a legjobbak. Ez a pontos időzítés évente és régiónként változik. Ne feledje, hogy a legjobb kesztyűt és olyan ruházatot viselni, amely átfogó fedést nyújt, mert a borókabogyó bokrok éles és szúró tűkkel rendelkeznek.

Mire jó a borókabogyó? A borókabogyó gyógyászati ​​múltja nagyon hosszú, az ókori görögök idejéből származik. Ma megtalálhatja az olajokban és a kiegészítőkben használt bogyókat. Nagyszerű segítséget nyújtanak számos bőr- és hajprobléma esetén, például ekcéma, pattanások, pikkelysömör, hajhullás esetén ... Ezenkívül segít megelőzni a narancsbőr kialakulását. Vannak, akik közvetlenül a felületes bőrsebekre is alkalmazzák, és ízületi és izomfájdalmakra használják.

Mit kezdjünk a borókabogyókkal? Skandináviában a helyiek a konyhában olyan húsételek ízesítésére használják, mint a baromfi és a vad, de a sertés- és káposztás ételeknél is. Használható frissen, zúzva és szárítva.

Ahol a legtöbb ember világszerte tudja, hogy a borókabogyó íze ginből származik. Ez a fő íz, amelyet a ginben használnak. Tehát, amikor legközelebb iszik egy gint, ne felejtse el, hogy az egész egy tüskés növényből indult, amelynek vad bogyói nem bogyók. Tjing!

Mint olvashatta, ez az 5 vad skandináv bogyó nagyszerű az egészségére. Akkor miért nem tud mindenki ezekről a bogyókról? Annyi potenciál rejlik bennük! Remélem, hogy ezzel a cikkel jobban rávilágíthatok rájuk. Ha rajtam múlna, helyet kapnának a reflektorfényben, mindannyian élnek vele.

Nagy kaland lehet vadon termő bogyós gyümölcsök keresése, a vödrök megtöltése és néhány lekvár és gyümölcslé készítése is, gyerekeknek is. Tehát mindenképpen tegye ezt, amikor egy ideig meglátogatja Norvégiát, Svédországot vagy Finnországot. Teljesen megéri, a tested, de az elméd számára is. Rendeljen természetterápiát, és fedezze fel a skandináv erdőket!

Ha nincs lehetősége magának megtenni, vagy már nem a bogyók szezonja tetszik, akkor mindig megnézheti termékeinket. Ne nézze meg a többi Skandináviáról szóló cikkünket!