Gyerekek ételallergiákkal

Az elveszített tápanyagok pótlása az élelmiszerallergia miatt

Az ételallergia nagy tényező, amely befolyásolja a napi döntéseket. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az ételallergiában szenvedő gyermekek kisebbek voltak, mint más gyermekek. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a kétnél több ételre allergiás gyermekek kisebbek voltak, mint azok a gyermekek, akik csak egy vagy két ételre voltak allergiásak.

A tápanyagok szükségesek a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. Két vagy több fontos étel eltávolítása rossz táplálkozást eredményezhet. Tehát fontos, hogy kiegyensúlyozott étrenddel kielégítsük gyermeke táplálkozási szükségleteit.

Ha gyermekének ételallergiája van, készen áll arra, hogy minden látogatás alkalmával megbeszélje gyermeke táplálékfelvételét az allergológussal. A látogatásra készülve néhány napig tartson étkezési naplót. Az étkezési napló egy egyszerű napló, ahová a jegyzettömbre vagy egy űrlapra írja fel mindazt, amit gyermeke eszik.

Az ételnapló hasznos lehet gyermeke allergológusának. Az allergológus felülvizsgálhatja, hogy megállapítsa, hiányoznak-e fontos tápanyagok gyermeke étrendjéből. Élelmiszer-napló segítségével fel lehet deríteni, hogy szüksége van-e beutalásra egy regisztrált dietetikus táplálkozási konzultációjára.

Az ételallergiával foglalkozó szakemberek útmutatást adnak a kerülendő élelmiszerekről. Azt is meg tudják mondani, hogy milyen ételeket kell hozzáadni vagy beépíteni az allergén-korlátozott étrend kezelésekor. Az étrend megváltoztatását csak orvosi irányítás mellett szabad elvégezni.

Az ételallergia kezelésénél a címkeolvasás nagyon fontos. Gondosan olvassa el a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek allergének azokban az ételekben, amelyeket gyermeke minden étkezéshez és snackhez elfogyaszt. Ellenőrizze az allergének címkéit, még akkor is, ha gyermeke a múltban biztonságosan megette az ételt. Az élelmiszer-gyártók gyakran cserélnek összetevőket. Az allergének elkerülésének legjobb módja, ha minden alkalommal elolvassa a címkét, amikor gyermeke ételt fogyaszt.

Olvassa el a táplálkozási címkéket, és győződjön meg arról, hogy fontos tápanyagokat is tartalmaz a gyermek étrendjében, amikor elkerüli az allergéneket.

Az elfogyasztott ételek általános mintázata fontos hangsúlyt kap a napi, egészséges étrendben. Nem fontos, hogy minden étkezés kiegyensúlyozott legyen. Ehelyett adjon különféle ételeket a nap folyamán a gyermek étrendjének kiegyensúlyozása érdekében. Hogyan biztosíthatja, hogy az ételallergiás gyermeke egészséges étrendet folytasson? Íme néhány javaslat:

Először is összpontosítson minden ételre, amelyet gyermeke elfogyaszthat, az étellisták összeállításával. Általában elképesztő látni, hogy hányféle ételt fogyaszthat gyermeke, amikor ezt a megközelítést alkalmazza.
Válassza szét a felsorolt ételeket étkezésekre (reggeli, ebéd, vacsora, harapnivalók), majd ételcsoportokra.
Minden étkezésnél válasszon ételt minden csoportból, hogy megfelelő tápanyag-egyensúlyt kapjon.
Jelölje ki kedvenc ételeit színes kiemelő jelölővel a listán.
Adjon hozzá néhány szokatlan ételt vagy más országokból származó ételeket a listához a változatosság érdekében.
Az egész család részt vehet a „kedvenc étel” tevékenységben, ha kiemeli a kezdőbetűket a kedvenc ételek mellé.
Ellenőrizze a kamrát és a hűtőszekrényt, hogy megnézze, mennyi az „ehet” és a „kedvenc étel” a házban.
Készítsen bevásárlólistát az élelmiszerekről, így minden étkezéshez elérhető összes élelmiszer rendelkezésre áll az étrend megfelelő egyensúlyának elérése érdekében.

Mi a következő lépés?

Döntse el, hogy a fontos tápanyagok közül melyik hiányozhat gyermeke étrendjében allergia miatt, és keressen alternatív forrást. A következő információk segíthetnek.

ALLERGÉN

ELVESZTETT Tápanyagok

JAVASOLT ALTERNÁT (ha nem allergiás)

Fehérje, kalcium, riboflavin, foszfor, A-, D-, B12-vitaminok

Növelje az egyéb fehérjetartalmú ételeket: hús, hal, baromfi, hüvelyesek, tojás (ha biztonságos a gyermeke számára), dúsított tejpótlók; leveles zöldek, kalciummal dúsított ételek

Fehérje, Vas, Biotin, Folacin, Riboflavin, A-, D-, E-, B12-vitamin

Egyéb fehérjetartalmú ételek: húsok, hal, baromfi, hüvelyesek, tejtermékek (ha biztonságos a gyermeke számára); gyümölcs, zöldség, leveles zöldség, dúsított gabonafélék

Fehérje, tiamin, riboflavin, vas, kalcium, cink, B6-vitamin

Fehérjetartalmú ételek: hús, hal, baromfi, hüvelyesek, tojás, tejtermék (ha biztonságos a gyermeke számára); gyümölcs, zöldség, leveles zöldség, dúsított gabonafélék

B Vitaminok, Vas

Fehérjetartalmú ételek: húsok, hal, baromfi, hüvelyesek, tojás, tejtermék (ha biztonságos a gyermeke számára); gyümölcs, zöldség, leveles zöldség, dúsított gabonafélék (rizs, kukorica, zab, árpa, hajdina)

Földimogyoró és fadió

Fehérje, vitaminok, ásványi anyagok

Fehérje ételek: húsok, hal, baromfi, tojás, tejtermék (ha biztonságos a gyermeke számára); gyümölcs, zöldség, dúsított gabonafélék

Hal és kagyló

Fehérje, niacin, B6, B12, A, E vitaminok

Fehérjetartalmú ételek: hús, baromfi, tojás, tejtermék (ha biztonságos a gyermeke számára); gyümölcs, zöldség, dúsított gabonafélék

Tehát, a táblázatból láthatja, ha allergia miatt csak egy ételt kerül meg, más ételek ugyanazokat a tápanyagokat képesek biztosítani.

A tej legnagyobb tápanyaga a kalcium. Meg kell találnia egy kalciummal dúsított tejpótlót. Egyébként a kalcium lehet a legnehezebben pótolható tápanyag a fiatal, növekvő testek számára. Ebben az esetben szükséges lehet, hogy megbeszélje a kalcium-kiegészítőket az allergológussal vagy a dietetikussal.

Egyre több élelmiszeripari vállalat teszi az ételeket sok közös allergéntől mentessé. Sokkal könnyebb kiválasztani az ételeket a megfelelő táplálkozás érdekében, mint még öt évvel ezelőtt. Ételek kiválasztásakor időt kell szánnia a címkék és a táplálkozási táblák elolvasására, hogy minél többet megtudjon azokról az élelmiszerekről, amelyeket illik a gyermek étrendjébe felvenni.

Fontos megismerni az élelmiszerek étrendből való eltávolításának táplálkozási következményeit. Ezek a tippek segítenek Önnek és családjának mindennapi helyes étkezésben, még akkor is, ha gyermekének ételallergiája van.

Deb Indorato, RD, táplálkozási tanácsadóként tevékenykedett a Food With Allergies Kids orvosi tanácsadó csapatában, 2005-es kezdetünk óta. Különös érdeklődéssel rendelkezik az élelmiszerallergiák iránt, és konzultál az orvosi gyakorlatokkal és a vállalkozásokkal az élelmiszerallergiákkal foglalkozó személyzet oktatása érdekében. Élelmiszerallergiát oktat magánszemélyek és csoportok számára. Emellett az Amerikai Allergia Asztma és Immunológia Akadémia szövetséges egészségügyi tagja, és az Élelmiszerekkel kapcsolatos mellékhatások bizottságának tagja.