Az emberi és a bolygó egészségének megsegítésére szánt EAT-Lancet étrend túl költséges 1,6 milliárd ember számára

Becslések szerint napi 2,84 dollár, az étrendnek az emberi és környezeti egészségre fordított költsége sok alacsony jövedelmű országban meghaladja az egy főre jutó napi jövedelmet

Egy új tanulmány becslése szerint az emberek és a bolygók egészségének javítását célzó étrend legalább 1,58 milliárd ember számára megfizethetetlen lenne, főként a Szaharától délre fekvő Afrikában és Dél-Ázsiában.

egészségének

Ez év elején az EAT-Lancet Food, Planet, Health Commission (Élelmiszerek, bolygók, egészségügy) szakbizottság ajánlásokat tett közzé az univerzális étrendre vonatkozóan, amely mind az emberi, mind a bolygó egészségével foglalkozik. A Bizottság azt javasolta, hogy ennek az étrendnek a betartása biztosíthatja, hogy jövőbeli élelmiszer-rendszereink fenntarthatóan és tápláló módon táplálják a becslések szerint 2050-ben 10 milliárd ember lakosságát.

A The Lancet Global Health ma megjelent tanulmány - a Tufts Egyetem Friedman táplálkozástudományi és -politikai iskolájának és a Nemzetközi Élelmezéspolitikai Kutatóintézet (IFPRI) kutatóitól - arra törekedett, hogy sokak szerint az egyik fő hiányzó elem az ajánlott étrend, nevezetesen a megfizethetőség megalkotásában.

"Ennek az úttörő referencia-étrendnek a megfogalmazásakor - az egyéni és a bolygó egészségével foglalkozva - a Bizottság szándékosan nem vette figyelembe annak költségeit" - mondta Will Masters, vezető és annak megfelelő szerző, a Friedman School of Economist közgazdásza. Táplálkozás a Tuftsnál.

A kutatócsoport azt is megállapította, hogy az EAT-Lancet étrend 64 százalékkal drágább, mint a legalacsonyabb költségű ételek kombinációja, amely 20 nélkülözhetetlen tápanyag kiegyensúlyozott keverékét biztosítaná. Az EAT-Lancet étrend nagyobb mennyiségben tartalmaz állati eredetű ételeket, gyümölcsöket és zöldségeket, mint a tápanyag-megfelelőséghez szükséges minimum, és jóval nagyobb mennyiségű, mint amit az alacsony jövedelmű országokban fogyasztanak.

"Megállapítottuk, hogy a javasolt étrend globális mediánja 2011-től napi 2,84 dollárba kerül. Az alacsony jövedelmű országokban ez a háztartások egy főre eső napi jövedelmének 89,1 százalékát teszi ki, ami meghaladja az embereknek valójában étkezésre fordítható összeget. A magas jövedelmű országokban azt tapasztaltuk, hogy az EAT-Lancet referencia-étrend az egy főre eső jövedelem 6,1 százalékába kerül, ami gyakran kevesebb, mint amit az emberek ma élelmiszerre költenek "- mondta Kalle Hirvonen, az etiópiai vezető szerző és fejlesztés-közgazdász. a Nemzetközi Élelmezéspolitikai Kutatóintézetben.

Az EAT-Lancet Bizottság étrendje nagy mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, dióféléket és telítetlen olajokat, néhány tenger gyümölcseit és baromfit, valamint alig vagy egyáltalán nem tartalmaz vörös húst, feldolgozott húst, hozzáadott cukrot, finomított szemeket és keményítőtartalmú zöldségeket.

A gyümölcsök, a zöldségek és az állati eredetű ételek gyakran az egészséges táplálkozás legdrágább összetevői, de az árak világszerte nagyban változnak - számoltak be a kutatók.

Az EAT-Lancet étrend megfizethetőségének kiszámításához az egyes országokban a kutatók a Nemzetközi Összehasonlító Program, a Világbank és az ország statisztikai ügynökségei együttműködésének eredményeként kapott szabványosított termékek kiskereskedelmi áraira támaszkodtak. 159 országban 744 élelmiszer árát használták fel, amelyből meg tudták állapítani az egyes országok legalacsonyabb költségű termékkombinációját, hogy megfeleljenek az EAT-Lancet kritériumoknak. Ezután ugyanezt tették a tápanyagigény tekintetében, és összehasonlították az egyes országok élelmiszerköltségeit, hogy felmérjék a háztartások kiadásainak és az egy főre jutó jövedelemnek a Világbank PovcalNet rendszeréből származó adatokat.

"Noha 1,58 milliárd ember sok ember, valójában egy konzervatív alsó korlát az összes számra, akik nem engedhetik meg maguknak az EAT-Lancet Bizottság által ajánlott étrendet. Az ételek elkészítésének és a nem élelmiszer-szükségleteknek a költségei biztosítják, hogy még nagyobb sok ember nem engedheti meg magának ezt a fajta egészséges étrendet "- mondta Masters.

"Még ha sok szegény fogyasztó is egészségesebb és környezetbarátabb élelmiszerek fogyasztására vágyna, a jövedelem és az árkorlátok gyakran megfizethetetlenné teszik ezt az étrendet. Megnövekedett keresetekre és biztonsági háló transzferekre, valamint az alacsonyabb élelmiszerárak rendszerszerű megváltoztatására van szükség. egészséges és fenntartható étrend a világ szegényeinek elérhető közelségében "- összegezte Hirvonen.

A tanulmány korlátai közé tartozik, hogy a modellek csak az egyes országok legolcsóbb termékeit számolják, ezért további kutatásokra lenne szükség az időbeli korlátok, ízlés és preferenciák által az élelmiszer-felhasználás többletköltségeinek és akadályainak kezelése érdekében. Ezenkívül a tanulmány felhasználta a 2011-es árakat és az országosan összesített adatokat, így a következő lépések magukban foglalják az országon belüli és az időbeli változások kutatását. Bizonytalanság van azoknak az élelmiszereknek a tápértékére vonatkozóan is, amelyek árait a tanulmány modelljeiben használták.