Az erdei lakos étrendje

Ben Law megosztja az erdőben történő élelmiszer-termesztéssel végzett tízéves kísérlet gyümölcseit - ezek olyan tanulságok, amelyek értékesek a kedvelő takarmányozók és bárki számára, akinek árnyékos területe van a kertjében.

Hosszú évek óta van egy „elválasztó fal” a két mezőgazdasági és erdészeti tudományág között Nagy-Britanniában. Legjobb esetben az élelmiszer-termesztés koncepcióját az erdő sűrű árnyékában hiábavalónak tekintették; mégis az egész világon az erdei lakosok táplálékot és gyümölcsfákat termesztettek, valamint vadon élő ételeket kerestek és vadásztak.

Közel tíz évig brit erdőlakóként élve megélhetésem fától és nem fatermékektől függ. Sokféle faterméket fejlesztettem ki a rézoszlopok hozzáadott értékének növelésével, és ezzel párhuzamosan élelmiszer-termesztési rendszereket és takarmányútvonalakat fejlesztettem ki az erdei lakó életmód részeként.

Vad étel

A takarmányozás a leghagyományosabb technika az erdei ételek összegyűjtésére, és széles választék áll rendelkezésre a legtöbb ízlésnek megfelelően. Ha a lombkoronától indulunk, sok fának van ehető gyümölcse. Az édes gesztenyét (Castanea sativa) bőven szüretelem, és éves többletem van eladásra. A diót (Juglans regia) az erdőből és a helyi gyalogutakon túlnyúló fákból szüretelem. A berkenye (Sorbus aucuparia) bogyói bőségesen megjelennek a savas talajon, ahol élek, és évente bort és lekvárt készítenek belőlük. Rákos almát szüretelek lekvár és verjuice (citromlé-helyettesítő) készítéséhez, és élvezem az édes ízű tiszafa (Taxus bacata) bogyók húsának téli élvezetét. Figyelem: a bogyóban lévő mag erősen mérgező.

Aztán vannak levelek. A mész (Tilia sp.) A kedvencem, fiatalon szedve ízletes alapot képeznek minden zöld salátához, a fiatal mogyoró (Corylus avellana) és a galagonya (Crateagus monogyna )é pedig remek adalékot ad. A tavasszal növekvő fa nedv meghozza az őszi bor ígéretét. Ezüst nyír (Betula alba), platán (Acer pseudoplatanus) és mezei juhar (Acer campestre) egyaránt jó választás. A favirágok számos lehetőséget kínálnak borok és gyümölcslevek, valamint teák számára.

Ahogy leereszkedünk a lombkoronáról, az alábbi rétegek sok takarmányozási lehetőséget kínálnak, de a legtöbb esetben elegendő fényre van szükség bármilyen mennyiségű étel kialakításához. Ezért a szorosan ültetett tűlevelű ültetvény sötét elárasztó árnyékában alig van növényzet, ha van ilyen, valószínűleg csak a gombák lehetnek. Ha az erdő szélét nézzük, a tisztásokon belül vagy a széles túrák (erdészeti hozzáférési utak) széle mentén, akkor az erdő alsó rétege bőségesen kínál takarmányt. A csipkebogyó gyakran bőségesen telik télen, a kökények nehezítik a kökényt, készen állnak ginné olvasztásra, és a fekete áfonya savanyú talajomon készen áll a közepes nyári szedésre. Szeder (Rubus fruticosus), csalán (Urtica dioica), erdei szamóca (Fragaria vesca) és számos gyógynövény gyakori az út szélén, míg az árnyéktűrőbb vad fokhagyma vagy a ram (Allium ursinum) a patakok széleit keresi és árkok.

Termesztett étel

Egy erdőn belül az élelmiszer-termesztés általános alapelvei ugyanúgy érvényesek, mint azon kívül. A növény kiválasztása a talajtípushoz, a csapadék mennyiségéhez, méretéhez és a rendelkezésre álló fényhez. Főleg évelő ételeket termesztek, de van néhány megemelt ágyam, ahol nyári és téli salátákat, babot, tököt, csemegekukoricát stb. Termesztek. Az ágyak mind az ajtómtól néhány méterre találhatók, és azért vannak megemelve, hogy megvédjék a növényeket a nyulaktól a betakarítás egyszerűsége és mivel az édes gesztenye rézben tartós oszlopok nem hiányoznak!

Különböző bogyós gyümölcsöket termesztek, főleg egy erdei kertben, amely öt év után nemcsak bőséges termést eredményez felső gyümölcsből, bogyós gyümölcsből és gyógynövényekből, de kevés karbantartást igényel. A kert ösvényeit takaróztam széntartalmú bírságokkal (faszéndarabok, amelyek túl kicsiek ahhoz, hogy eladják őket barbecue szénként), amelynek számos előnye van:

Világosan kijelöli az utat és az ágyrendszert.
Nyáron száraz, forró és poros marad, és a meztelen csigák nem lépik át.
Gyíkokat vonz, amelyek a forró parazsra sütkéreznek.
Nappali meleget tart, amelyet éjszaka bocsát ki, biztosítva az eper korai érését az ösvény szélén.

Az erdőkert északi fekvésű lejtőn található - ez nem mindenki kedvenc szempontja, de ezt kompenzálja az, hogy a lejtő alsó részén erőteljes gyökérállományra ültetik a legfelső gyümölcsöt, a lejtő emelkedésével kevésbé erőteljes alanyokkal. Örökzöld magyalövet ültettek az erdőkerttől északra, hogy fokozzák a nap visszaverődését és javítsák a mikroklímát, míg a déli gerincet rövid forgatással levágják, hogy a teljes nap bejusson az erdőkertbe. A legfelső gyümölcs almából, szilvaból, körtéből, damsonból és birsalmából áll.

A bogyós gyümölcs feketeribizli, piros ribizli, málna (nyári és őszi), egres, worcester-bogyós gyümölcsök, bivaly ribizli, áfonya, áfonya, áfonya, fekete áfonya, loganberry, áfonya, málna, boyenberry és boros szőlő. Különféle kulináris és gyógynövények, rebarbara, gombafák és méhek is megtalálhatók.

Gyümölcsfákat is termesztek a réztömbök közötti tisztásokon. Ezeket edzem, metszem és lekötöm, hogy ösztönözzem az extra gyümölcsrügyek kialakulását, és a hozamok nagyon ígéretesek voltak a fiatal fák számára. A kritériumom a gyümölcsfák erdőben történő sikeres termesztésére a következő:

Válasszon erőteljes vagy félig erőteljes alanyokat, vagy próbáljon beoltani vad alanyokra:

Almához: M25 vagy MM106

Körte számára: körte vagy birsalma A

Szilvához: Brompton vagy Myrobalam B
Táplálékkal jól táplálkozni (a komposzt WC-m tartalmát használom).

A kedvezőtlen területekre történő ültetés sikeres lehet, mivel az erdők védettek, és a késői virágzás segít elkerülni a fagyot.
Kerülje a fagyzsebeket.
Tartsa a versenyképes fákat gyümölcsfáktól távol (ökölszabály: a kivágási távolság).
Vigyázzon a kora tavaszi süvöltőkre, amelyek levetik a gyümölcsrügyeket (használjon madárriasztókat).
Ha rügyekben növekszik, tartsa a rügyeket rövid forgatással a gyümölcsfáktól délre.
Gondoljon a gyümölcsfák helyzetére a fákhoz képest. A fák nagyra nőnek, és ki kell őket vágni. Az egyik pontatlan kivágás megsemmisítheti a tízéves gondos gyümölcsápolást.
Az egyik fa, amely sikeres volt a tisztások szélén, a Clive Simms-től kapható vörös eperfa (Morus rubra 'Illinois everbearing'), amely a fekete-fehér eper erőteljes hibridje, három év után termel.

Gombák

A rönkökön történő gombatermesztés értékes táplálék- és jövedelemforrás mindenki számára, aki erdőben él vagy dolgozik. Az a koncepció, miszerint egy fadarabon tárolhatok élelmiszert (spórával oltva), majd vízbe merítve „sokkolhatom” gyümölccsel, nagyon vonzó számomra. Jelenleg a shiitake-t, a fa osztrigát, az erdei csirkét és az oroszlán sörényt termesztem keményfa rönkön, és kísérletezem a napernyő és a fa fúvott talaj beoltásával. A shiitake-t az őshonos keményfák széles skáláján próbálom felmérni annak életképességét a különböző erdőgazdálkodási alkalmazásokban. Vadon termő gombákat is betakarítok az erdőből és a közeli erdőkből, és jól megértem, hogy mit és hol fogok megtalálni a helységemen belül.

A méhek az erdei lakosok életének elengedhetetlen részei, mind a beporzáshoz nyújtott segítség, mind az erdei méz íze miatt, ami az élet egyik érzéki gyönyörének egyike. A nektár áramlásának biztosítása kulcsfontosságú tényező a jó méztermés biztosításában. A téli hideg után előkerülnek a méheim, és kecskefűzvirággal kezdik, majd folytatják mandulával, berkenyével, szilval, körtével és almával. Aztán mészvirág és sok gesztenye. A vad szeder, valamint a termesztett fajták jó szolgáltatók, és most a szomszédom szerves átalakulásban van, az általa elvetett lóhere-levelek az éléskamrám polcára kerülnek. A méhgazdálkodást minimális szinten tartom, ezért megengedem a rajzásokat - ez természetes folyamat, és egy erdőn belül nem okoz problémát a szomszédoknak. A rajok elkapása lehetővé teszi a telepek számának növelését. A verroa miatt sem kezelek, így a méhek felépíthetik saját természetes immunitásukat. A mézem nagy részét házi fogyasztás, egy keveset eladom, egy részét pedig rétévé erjesztem.

Az erdőben nem termesztek húst. Az erdőgazdálkodás ciklusában van hely disznóknak vagy vaddisznóknak, de csak ott, ahol a talajt előkészítik a természetes megújulás ösztönzésére. A sertések vagy a vaddisznók, amelyek túltelítettek vagy egy bizonyos faterületre korlátozódnak, teljesen rombolják a talaj növényzetét és a fiatal fákat, és jelentős károkat okozhatnak a nagyobb fák gyökérzetének feltárása révén. Eszem nyulat, esetenként fácánt és galambot. A fácánok szívesen termesztik a bogyós gyümölcsöket egy erdőben, ha megtalálják őket, ezért előbb legszívesebben azokat vetem. A galambok alkalmanként „özönlenek” egy gyümölcsfára, és megeszik a tételt - a galambmell az egyik hús legfinomabb ízű. A nyulak jelentős károkat okozhatnak a fiatal fákban vagy a rák újratermelésében, és ha nem ettem nyulat, az hatással lehet a megélhetésemre. A szarvasok a vadon élő állatok potenciálisan a leginkább károsíthatják a fiatal fákat és a rügyek újratermelését, és a szám egyensúlyban tartása a jó erdőgazdálkodás elengedhetetlen része. Az érzékeny stalker megtalálása általában a legjobb megoldás az őz elleni védekezésre, és a hozzáadott hozam az őz.

„Silvi-akvakultúra” - Hal

Ez egy új projekt számomra. Van egy nagy tócsás tavam az erdőn belül, és ebben az évben pontyokkal raktam a tavat. A pontyok jól alkalmazhatóak a tavakhoz, mivel képesek megbirkózni alacsonyabb oldott oxigénszinttel, mint sok más hal, ideértve a pisztrángot is. Szegényebb étrenden is jól növekedhetnek, mint sok hal, és elviselik az elég magas állományt. Élvezik a tavak felmelegedését a nyár folyamán, és a legnagyobb növekedési sebességük 28–30ºC közötti vízhőmérsékleten történik. Az a tervem, hogy elszívom a pontyokat, és gombákkal és gyümölcsökkel együtt eladom őket a helyi éttermeknek és üzleteknek, és természetesen megeszem a saját termesztésű fehérjeellátásom részeként. Minden erdőlakónak, akit meglátogattam a világ minden táján, van hús- vagy halfehérje-alapja, és számomra fenntarthatóbb megközelítésnek kell lennie, mint a szójabab behozatala.

Következtetés

Erdei lakóként élve sokféle ételt termeszthet és takarmányozhat az erdõn belül. A siker a környező fák folyamatos megfigyelésétől és kezelésétől függ, különös tekintettel a fényszintre, és ügyes irányú kivágást foglal magában. A fajok sokfélesége, a bioidő (a természet saját időórája) ismerete és a helyi tájhoz való kapcsolódás biztosítja, hogy ne hagyja ki a gyalogútra eső diót vagy a rókagombát az erdei lovaglás során.

Utánjegyzés

Mielőtt fontolóra venném az élelmiszerek erdőben történő termesztését, szeretném tisztázni, hogy nem támogatom az élelmiszerek termesztését minden erdőben. Sok erdő önmagában egyedülálló élőhely, és a fajok behurcolása felboríthatja az egyensúlyt. Ültetvények vagy monokulturális erdők esetében azonban a jól elhelyezett gyümölcs- vagy diófák hozzáadását előnynek kell tekinteni.

Ben Law The Woodland Way című könyve a hagyományos erdőgazdálkodás radikális alternatíváját mutatja be, és bemutatja, hogyan lehet biológiai sokféleségű, egészséges környezetet teremteni, sok hozzáadott értéket képviselő terméket hozni, biztonságos megélhetést biztosítani az erdei munkások számára és javát szolgálni a helyi közösség számára.

Ben Law's egy könyvet is írt házának építéséről The Woodland House néven, valamint egy "How to" építési útmutatót a Round Wood Timber Framing néven, amelyhez egy mellékelt DVD is tartozik.

A The Woodland Year című könyve meghitt beszámoló Ben éves munkaciklusáról, természetesen hangolódó életmódjáról és mély elmélyüléséről az erdő természetének szövetében.