Az erjesztett tejtermékek csökkenthetik a vastagbélrák kockázatát!

tejtermékek

Az erjesztett tejtermék meglehetősen undorítóan hangzik, mivel a név valami olyasmit sugall, mint a romlott tej, de a valóságban a legtöbb erjesztett tejtermék valóban nagyon finom! Az erjesztett tejtermékek többek között a joghurt, a sajt, a tejföl és a kefir. Az erjedési folyamatot általában olyan baktériumok végzik, mint a Lactobacillus fajok, és olyan terméket eredményeznek, amely stabilabb a polcon, mint a tej, ugyanakkor megtartja az összes fehérjét és más olyan anyagot, amely a tej egészséges hírnevét adja. Az erjesztett tejterméket a Kr. E. 10 000 körüli emberek élvezték, így az a divatos kefircucc, amelyet most a helyi élelmiszerüzletben lát, valójában semmi újdonság!

Az erjesztett ételeket a probiotikumok kiváló forrásaként ismerik, és különféle egészségügyi előnyökkel járhat. A probiotikumokban gazdagabb fajták közül néhányat, például a kefirt, szinte kiegészítőként alkalmazták az egészséges emésztés elősegítésére, a székrekedés csökkentésére és a normális állapot helyreállítására egy kör antibiotikum vagy enterális fertőzés (például C. difficile esetén) után. Ezekkel az erjesztett ételekkel kapcsolatban nehéz tudományos adatokhoz jutni: Az adatok hiánya megnehezítette ezen élelmiszerek teljes szívből történő ajánlását a betegek számára az egészségügyi előnyök érdekében.

Egy üveg kefir, egyenesen a hűtőmből!

A hónap elején az Oregoni Állami Egyetem kutatói ismertették a tejfogyasztással és a vastagbélrák kockázatával kapcsolatos eredményeiket az American Society for Nutrition 2018. évi konferenciáján (az absztraktért kattintson ide). A kutatók 101 677 ember táplálékelőzményeit szerezték meg, akiket 12,5 év mediánban követtek. Ekkor 1033 résztvevőnél vastagbélrák alakult ki. A kutatók megállapították, hogy a teljes tejfogyasztás a vastagbélrák kialakulásának csökkent kockázatával jár. Azonban nem minden tejtermék egyformán védő: Megállapították, hogy a fermentált tejtermékek és az alacsony zsírtartalmú tejfogyasztás volt a legvédőbb, a vastagbélrák kapcsolódó kockázatának több mint 20% -kal csökkent.

Sok minden maradt megválaszolatlanul:

  • Vajon az erjesztett tejfogyasztás megakadályozza-e a vastagbélrákot, vagy az ilyen ételeket fogyasztók általában egészségesebbek vagy általában egészségesebb életmódot folytatnak?
  • Mennyit kell ebből a cikkből elfogyasztania, hogy egészségügyi előnyökkel járjon?
  • Hogyan akadályozza meg valójában a rákot? Milyen mechanizmus által?

Így fogom megközelíteni: A fent felsorolt ​​élelmiszerek többségét általában egészségesnek tekintik (magas fehérjetartalom, nincs túl sok kalóriafelesleg, semmi eredendően rossz stb.), Tehát ha véletlenül olyan előnyökkel jár, mint a vastagbélrák, hát ez is nagyon jó! A joghurt, a kefir és hasonlók is meglehetősen ízletesek (bár egyesek számára megszerzett íz), ami annál is inkább oka ezeknek az erjesztett tejtermékeknek az étrendbe való felvételére. Valójában minden nap eszem egy kis joghurtot vagy kefirt!