Az étel lassú elfogyasztásának előnyei

Mark Stibich, PhD, FIDSA, viselkedésváltoztatási szakértő, aki olyan tapasztalatokkal rendelkezik, amelyek segítenek az egyének tartós életmódbeli fejlesztéseiben.

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Frank és Helena/Getty Images

Az amerikaiak használhatnak egy oktatóanyagot az étel lassú elfogyasztásáról. Bizonyos országokban és kultúrákban az étkezés órákig is eltarthat. Az emberek nagycsaládjukkal egy asztal körül ülnek, és késő estig beszélgetnek, esznek és isznak.

Az Egyesült Államokban ez kevésbé valószínű. Valójában az átlagos amerikai naponta alig több mint egy órát tölt el étkezéssel. Néhány reggeli és ebéd alig két percig tart. De vajon probléma-e a gyors evés? Aggódnunk kellene? A válasz „igen”, és van néhány jó ok arra, hogy megtanulják, hogyan kell lassan enni.

A lassú étkezés okai

Az étkezés lelassításával potenciális egészségügyi és wellness előnyökre tehet szert. Valószínűbb, hogy élvezi az étkezését.

Növeli az étellel való elégedettséget

A lassúbb evés egyik nyilvánvaló előnye, hogy jobban megkóstolja az ételét. Ha megduplázza az étkezés elfogyasztásához szükséges idő mennyiségét, akkor többet fog tapasztalni az elfogyasztott ételek ízei, textúrája és szaga. Az ételed érdekesebbé válik.

Elősegíti a fogyást

Ha hosszabb időt igényel az evés, előfordulhat, hogy megtanulod hamarabb abbahagyni az evést. Észreveheti, hogy jóllakott, és nincs szüksége arra a plusz falatra.

Valójában a lassabb étkezés alacsonyabb testtömeg-indexhez (BMI) jár. Tanulmányok kimutatták, hogy az evés lassan javítja a jóllakottságot (az étkezés utáni teltség és elégedettség érzése).

A lassú étkezés segíthet abban is, hogy pontosan emlékezzen az elfogyasztott ételek mennyiségére. A lényeg? Lassítson le, és úgy érezheti, hogy kevesebbel teljes.

Jobb ételválasztást tesz lehetővé

Amikor lassítja étkezési tempóját, több ideje marad arra, hogy átgondoltabb ételeket válasszon. Ez azért jó, mert minél jobban figyel oda az ételeire, annál inkább lehetőséget ad magának arra, hogy tápláló, egészséges ételeket válasszon.

Sok üres kalóriatartalmú ételt erősen feldolgoznak az élelmiszer-gyártók. Gyakran magas a nátrium- és a hozzáadott cukorszint. Ezeket az ételeket az élelmiszer-mérnökök gondosan úgy tervezték, hogy nagyszerű íze legyen az első három falatnak. Néhány falat után sokan azt mondják, hogy növekszik a vágyuk a további sóra és a cukorra. Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek gyakran többet esznek, ha ultra-feldolgozott ételeket fogyasztanak. A

A természetes ételek viszont nem tartalmaznak hozzáadott cukrot vagy hozzáadott nátriumot (hacsak nem adjuk hozzá étkezés közben). Egyszerű, de finom ízük és textúrájuk van. Az eper egy lé töréssel indul, de aztán rágás közben érdekes marad. A narancs, a dió és a zöldség ugyanaz.

Lehetővé teszi a társadalmi kapcsolatot

Az étkezés társasági esemény lehet. Az étkezés olyan időszak, amikor az emberek összegyűlnek és együtt töltik az időt. Az étkezés végeztével mindenki a maga útját járja. Ha több időt szán egy étkezésre, akkor többet tud beszélni a barátaival és a családjával, javíthatja a kapcsolatokat és jobban érezheti kapcsolatait.

Javítja az emésztést

A lassúbb étkezés több időt biztosít a gyomrának, hogy elkezdjen dolgozni az ételen. Amikor öt perc alatt egy teljes étkezést elküld a torkán, előfordulhat, hogy emésztési zavarokban szenved. Ehelyett 20 percet szán ugyanannyi étel elfogyasztására.

A gyomrodnak sokkal könnyebb dolga lesz. A lassúbb étkezés azt is eredményezheti, hogy többet rág, így a gyomor előremutatóvá válik az emésztési folyamatban.

Megakadályozza a túlzsúfoltságot

A kutatók azt találták, hogy a gyomrodnak körülbelül 20 percbe telik előállítani azokat a hormonokat, amelyek elmondják az agyadnak, hogy tele vagy. Ha lassít, több időt ad magának arra, hogy elégedettnek érezze magát. Ez nagyobb esélyt kínál arra, hogy megálljon, mielőtt "betömne".