Étkezés, mint profi: A személyi edző titkai

Az utóbbi időben elárasztottak az étkezés előkészítési gyakorlataimmal kapcsolatos információkérések. Mindig kissé meglepődöm ezeken a kéréseken, mert az étkezés előkészítése évek óta tartó ismétlés után annyira másodlagos természetűvé vált számomra, hogy kissé lesújtanak, amikor az emberek egzotikus gyakorlatként kezelik. Olyan ez, mintha valaki észrevenné, milyen könnyen végez kontralaterális mozdulatokat (a lábával ellentétes karokkal járás közben). Ha valaki valaha rettegve rámutatna, azt mondaná: „Nos, én vagyok éppen séta. ”

Így válhat az étkezés előkészítése egyszerűvé. - Én vagyok éppen főzés a héten. ”

Miért fontos az étkezés előkészítése?

Az ügyfelek néha rangsorolnak, amikor ezt a kifejezést használom, de a valóság az, hogy az étkezés előkészítése egyszerűen azért fontos csökkenti a választékot.

Miért lenne bárki csökkenteni akarják választásaikat?

Ennek oka: gyakran nem döntünk jól, és nem támaszkodhatunk egyedül az akaraterőre. Az akaraterő az véges (vagyis elfogy), ezért hajlamosak vagyunk rossz táplálkozási döntéseket hozni, amikor hagyjuk, hogy minden étkezéskor végtelen választásokkal szembesüljünk. Menteni kell akaraterőnket akkor, amikor van igazán szükséges. Az esetek 95% -ában hagynunk kell, hogy a rutin és a korlátozott rendelkezésre állás kombinációja diktálja az étkezési döntéseinket. Mint egy korábbi blogbejegyzésemben említettem, a kreativitást a főzés szélén kell hagyni, miközben az ismétlés a barátod lesz.

Még személyi edzőként és elég hozzáértő étkezőként sem vagyok képes olyan ételeket választani, amelyek támogatják a céljaimat vagy az életmódomat, amikor megengedem magamnak, hogy túl éhes legyek, vagy hogy ne érintkezzenek rutinjaimmal ... emberi lény. A legfontosabb, hogy mindig legyen kéznél főtt étel és intelligens rágcsálnivaló, így az elkészítéssel megakadályozhatom az étel kitérőit.

Az étkezés előkészítése jó értelemben az automatikus pilóta használatára készteti Önt, pozitív és szándékos döntéseket hozva az ételével kapcsolatban minden nap, az idő 95% -ában.

Mi az étkezési készítmény?

Az étkezés előkészítése az én definícióm szerint a következő műveletekből áll:

Élelmiszerbolt vásárlás menüt szem előtt tartva, és 24 órán belül megkapja az összes élelmiszert
A következő heti összes étel elkészítése egy munkamenetben (általában kb. 2-3 órát vesz igénybe)
Az összes ételt azonnal csomagolja egyedi, adagméretű edényekbe (az étrendi igényeknek megfelelő helyes adagméretet használva - nagyon fontos. )

Az ételeknek 99% -ban készen kell állniuk, és csak újramelegítésre van szükségük. Így, amikor hazaér a munkából, és vágyat érez a megrendelésre veszélyes eredménnyel, kinyitja a hűtőszekrényt, hogy találjon egy sereg türelmes, finom ételt, amelyek csak arra várnak, hogy körülbelül két perc alatt készen álljanak - még mielőtt bármelyik kézbesítő srác is kaphat a helyedre!

A következő hetekben konkrét recepteket fogalmazok meg, de elegendő annyit mondanom, hogy vannak olyan ételek, amelyek jól megmaradnak, és bizonyos ételek, amelyek nem teljesítik az étkezés előtti közúti tesztet. A baromfi és a marhahús például egy hét alatt jól teljesítenek a minőség-ellenőrzési kategóriában, míg a halakat mindig fel kell készíteni rendelésre.

Hány ételt kell elkészítenie hetente?

Ez valóban a háztartás méretétől függ. Csak ketten vagyunk a házunkban, és hetente három ételt (egyenként hat adagot) főzünk - minden héten 18 csomaggal kezdjük a hűtőszekrényben. És eszünk összes belőle, még azt is figyelembe véve, hogy hetente néhányszor étkezünk.

Ne hagyja, hogy a kreativitás levonja magát

Ami az étkezés előkészítését illeti, a legjobb, ha van egy kis arzenálja a megbízható étkezéseknek, amelyeket gyakran készít. Nem pontosan ugyanazokat az ételeket készítjük minden héten, de körülbelül 5-10 olyan ember van, amely gyakran megjelenik étrendünkben. Ez ismét a „választás csökkentése” elv.

Az elkövetkezendő hetekben kapja meg ezeknek az étkezéseknek a receptjeit, mint a levelezőlistám kizárólagos tagja. Ezek bevált példák az étkezés előkészítésére, amelyek jól teljesítenek a tárolás során, és finomak maradnak a hét folyamán.

De a többi e-mail előtt még néhány GYIK-re szeretnék számítani:

Mit kell tennie, ha egyáltalán nincs ideje főzni?

Be kell vallanom, szkeptikus vagyok azokkal szemben, akik azt állítják, hogy nincs idejük főzni egyáltalán. Nekem nem mint akadály hanem mint egy ellenvetés - amit az illető valóban mond, az az, hogy a főzés nem az lehetetlen, de ez nem a kiemelten fontos.

A kérdésem az Ön számára: mennyire fontos számodra, hogy mindig friss és egészséges étel legyen bőségesen? Ha azt mondod nagyon fontos, Mondom: te akarat találja meg a módját annak megvalósítására, ha van valóban fontos neked. Van módunk fontossági sorrendbe állítani azt, ami valóban számít, függetlenül attól, hogy mit mondunk.

Ennek ellenére a könnyedség spektruma van. Néhány hét múlva kevés az időm, ezért szándékosan választok gyors, kész és felejts el recepteket, és egy óra alatt elkészíthetők. Más hetekben könnyű péntekem van, így 3-4 órát töltök nagyon klassz, emlékezetes ételek elkészítésével.

Milyen konyhai felszerelésekre van szükségem?

Az étkezés előkészítésének kulcsa, hogy mindent egyszerre főz (a főzőlapja teljesen megtelt), ezért a következő elemeket ajánlom:

Tésztaedény
Fazék vagy fazék hús és szószok pirítására
Két serpenyő
2-3 tepsi (nem lap)
Vágódeszka
Egy nagyszerű éles kés
Egy nagy keverőtál
Legalább 20 egyedi csomagolóedény

Amikor főzök, nem igazán használok konyhai robotgépeket, turmixgépeket vagy bármilyen más felszerelést. Ami a konyhai kellékeket illeti, szerintem a legjobb az alapvető.

Valójában, amikor beköltöztem a jelenlegi lakásomba, az épület éppen elzárta a gázt az előző hónap Greenwich Village-ben éppen megtörtént robbanás miatt. Ennek eredményeként csaknem hat hónapig csak elektromos, két égős, dugaszolható tűzhelyen főztem, és nem tudtam megsütni semmit. Ezt illusztrálva mondom el ezt a történetet: ahol van akarat, ott van egy út is.

Mi van, ha válogatós gyerekeim vannak?

Jogi nyilatkozat: Nincsenek gyerekeim, és nem akarok mindent tudó szülő lenni. De a többi szülőtől hallottam, hogy a gyerekek bevonása a főzésbe nagyszerű módja a sok válogatós étkezési szokás rövidzárlatának. Öt évig elemi tanár voltam, és tudom, hogy a gyerekek mindig szeretnek "felnőtt" dolgokban gyakorlati munkát végezni, amikor csak lehet!

A legtöbb válogatóssal kapcsolatban itt van a sovány: a gyerekek érzékenyebb ízlelőbimbókkal rendelkeznek, mint a felnőttek, és általában túlságosan szkeptikusak és óvatosak, ha ételkombinációkat kínálnak rájuk. Mivel nagyfokú bonyolultságot és árnyalatokat kóstolhatnak meg, de nem tudják, mit esznek, amikor a dolgokat kombinálják (mint például az egykannás étkezésnél), hajlamosak elutasítani a rejtélyes ízeket.

Az, hogy a gyerekeket a konyhába játszjuk, hogy sous-chef-et játsszanak, segíthet a folyamatok misztifikálásában, mert bizonyos fokú önállósággal rendelkeznek arról, hogy mit esznek és milyen összetevőket tartalmaznak az egyes ételek (különösen, ha segíthetnek receptek és segítség kiválasztásában vásárlással). Ne feledje, hogy az első osztályos gyerekek apríthatnak, hámozhatnak, reszelhetnek és vagdalkozhatnak (valamint hétköznapibb feladatok, például zöldségmosás), harmadik osztályban pedig már érettek a tűzhely körül dolgozni (felügyelet mellett). Az általános iskola végére a gyerekek önállóan dolgozhatnak a konyhában.

Ez a kép idilli? Igen, talán. De nagy cél felé haladni, még akkor is, ha ez nem teljesül tökéletesen.

Készen áll a kezdésre?

Az elkövetkező hat hétben megosztom a kedvenc receptjeimet és az étkezés előkészítésének módszereit, hogy segítsek egy egészséges, változatos étrend kialakításában, amelyet könnyű fenntartani.

Az ételeket az alapján is értékelni fogom, hogy mennyire könnyű, nehéz vagy időigényes.

Legfőképpen légy kreatív és érezd jól magad! A konyha felhatalmazó hely lehet!