Az étkezés összetételének feltáró elemzése Ausztráliában: hús és kísérő ételek

Hovatartozás

  • 1 Charles Perkins Központ, Élet- és Környezettudományi Iskola, Sydney Egyetem, Camperdown, NSW 2006, Ausztrália.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Charles Perkins Központ, Élet- és Környezettudományi Iskola, Sydney Egyetem, Camperdown, NSW 2006, Ausztrália.

Absztrakt

Célkitűzés: Az étkezési szokások és az általános étrend tanulmányozása az egészségügyi eredményekhez képest fontosabb lehet, mint az egyes tápanyagok vagy élelmiszercsoportok összpontosítása. Jelen tanulmány célja az ausztrál lakosság főétkezésének és harapnivalóinak összetételének feltárása volt, valamint a hús/baromfi/hal és más ételek összefüggéseinek vizsgálata.

összetételének

Tervezés: A tanulmány 24 órás visszaemlékezéseket használt fel. Az étkezés összetételét az étkezésenkénti átlagos élelmiszer-bevitel alapján határoztuk meg, lebontva az összes élelmiszer-forrásból.

Beállítás: 2011-12 Országos táplálkozási és fizikai aktivitási felmérés.

Tárgyak: 2 éves vagy annál idősebb ausztrál emberek (n12153).

Eredmények: Összességében a reggeli volt a nap legkisebb étkezése, amely jellemzően gabonából, tejtermékekből és gyümölcsökből állt. Az ebéd volt a második legnagyobb étkezés, amely főleg gabonából, nem keményítőtartalmú zöldségekből és húsból/baromfiból/halból állt. A legnagyobb étkezés a vacsora volt, amely húsból/baromfiból/halból, zöldségfélékből (keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú), gabonamagvakból állt, és gyakran választott italokat (gyermekek) vagy alkoholt (felnőttek) tartalmazott. A nassolás alkalmával fogyasztott fő élelmiszercsoportok a tejtermékek, gyümölcsök, diszkrecionális ételek és italok voltak (beleértve a felnőtteknek szánt alkoholt is). A leggyakrabban fogyasztott hústípusok marhahús és csirke voltak vacsoránál, sonka pedig ebédnél. Nem keményítőtartalmú zöldségek voltak a vörös hús, a baromfi és a hal/tenger gyümölcsei különféle adagokban fogyasztott ételei, de nem kísérték a feldolgozott húst.

Következtetések: A jelen tanulmány a húst, a baromfit és a halat tekintette étkezési központnak, és kísérőit más étkezési csoportoknak különböző étkezési alkalmakkor. Ezek az eredmények kibővítik az étkezésen alapuló kereteket/irányelveket és közegészségügyi üzeneteket kidolgozó egészségügyi szakemberek hátterét.

Kulcsszavak: Diéta; Étrendi minta; Étkezési magatartás; Étkezési alkalom; Étkezés összetétele; Hús.