Az étkezés története: A passzív étkezés visszaszorítása és az étkezési tételek kockázatai

2010. július 15.: Az 1990-es évek végén, amikor a cigaretta veszély elhódítása jól kézben volt, az amerikai egészségügyi reformerek figyelme a halhatatlanság következő kezelhető fenyegetésére fordult: az elhízásra. Habár sikerült megszüntetni a dohányzást, még a legszenvedélyesebb reformerek is felismerték, hogy nem lehet megszüntetni az evést. Céljuk az volt, hogy jelentősen csökkentsék. Megjegyezték, hogy a szex a túléléshez is szükséges volt, de lényegesen csökkenthető, de nincs hatással a következő generáció méretére. Ugyanez talán az ételekre is.

története

Két étkezést ösztönző tényezőt különítettek el a kutatási szakirodalomban. Az emberek többet esznek, ha az étel ízletesebb, és többet esznek más emberek jelenlétében. A megoldás egyszerűnek tűnt: csökkentse az ízét és a társas táplálkozást, ezáltal korlátozva a passzív étkezés, vagy az ételtálal táplálék elhízást elősegítő hatását. Az egyes túlfogyasztók azzal érveltek, hogy joguk annyi ételt enni, amennyit csak akarnak, de világossá vált, hogy a jóízű ételek nyilvános fogyasztása közegészségügyi veszélyt jelent.

Az evésellenes mozgalom 2005. január 13-án kezdődött. A közgazdászok bizottsága létrehozott egy befolyásos modellt, amely megmutatta a kormányzati fellépés gyakorlatiasságát. Kiszámolták, hogy a kellemetlen étrendre való áttérés, amelyet csak magánéletben fogyasztanak, az átlag amerikai legalább egy hónappal tovább él. Megjegyezték azt is, hogy ha az összes ételt tápanyagtablettának vesszük, akkor 1217 napot takaríthatunk meg (80 év alatt napi egy órában) az értékes tevékenységek iránti elkötelezettségre, például foci nézésre, bélyeggyűjtésre vagy munkára. Így amellett, hogy kevesebb étkezéssel megspórolunk egy hónapos életet, az ember csaknem négy évet menthet meg az amerikai életből, csak ha nem pazarolja az időt az evésre. Kétségtelen, hogy ezek a megtakarítások növelnék a bruttó nemzeti terméket, miközben csökkentenék a bruttó nemzeti súlyt.

2005. március 22 .: A Nemzeti Tudományos Akadémia jelentése az almás étel veszélyeiről, a közgazdászok meggyőző érveivel együtt kormányzati fellépéshez vezetett.

2005. május 12 .: A kongresszus utasította az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalt, hogy írja elő a szupermarketeknek, hogy a pult mögé vagy a nehezen hozzáférhető felső polcokra tegyék el a jóízű ételeket (az ízt az Országos Élelmiszer-Ízességi Testület határozza meg), és csak felnőtteknek kérésre adják el a megfelelő ételekkel. ID.

2005. június 5 .: Az FDA nyilatkozatot írt ki minden olyan élelmiszerről, amely szerint az étkezés az egészségre veszélyes lehet, bátrabban az ízletes ételeknél.

2005. október 28 .: A kaliforniai Berkeley elfogadta az első helyi rendeletet, amely előírta, hogy minden étterem fenntartson egy részt az íztelen ételek elfogyasztására (felismerték, hogy ez sok étterembe nem okoz kellemetlenséget), és minden étkezőnek sterilizált bekötött szemmel kínálja fel a megfigyelt étkezés megszüntetését.

2005. november 11 .: A kongresszus elfogadta azt a törvényt, amely előírja, hogy minden kormányzati szerződésben részesülő társaság kötelezze az ízletes ételeket a büféiben, és biztosítson lehetőséget az egyéni, megfigyelés nélküli étkezésre.

2006. január 1 .: Megszületett az első evőjogi szervezet, az Eaters Anonymous. Az élelmiszeripar segítségével tagjai sikertelenül harcoltak az ingyenes étkezési területekért. Követelték, hogy a céges kávézók és éttermek asztalaik legalább 25% -át foglalják szabad étkezőknek. A falánk túlfogyasztók megszervezték, és csakúgy, mint az előttük lévő cigarettás társaságok, megtámadták az evésellenes mozgalom tudományos alapjait. Hogy lehet, hogy a britek nehezebbek, mint a franciák, amikor kiderült, kinek van ízletesebb étele? Azt állították, hogy a nagy társadalmi fogyasztók, mint a franciák és a mediterránok, a világ legvékonyabb emberei közé tartoznak. De ezek a különös országbeli különbségek nem tudták megfékezni az árapályt.

2006. március 21 .: Az Egyesült Államok Kereskedelmi Kamara támogatást nyújt az ázsiai, mexikói és olasz éttermek brit éttermekre történő cseréjének ösztönzésére.

2006. március 28 .: Kaliforniában megkövetelte, hogy az összes középület átalakítsa a nyilvános fürdőszobai standok 50 százalékát saját étkezőkamrává (kevesebb bevitel mellett az embereknek kevesebb fürdőszobára lesz szükségük).

2006. április 20 .: A kongresszus elfogadta azt a jogszabályt, amely előírja a Bevételi Szolgálat számára, hogy az üzleti étkeztetés szórakoztatására vonatkozó jelenlegi 50 százalékos önrész-szabályt 150 százalékos adófelszámítássá alakítsa át.

2006. május 15 .: Az American Airlines büszkén jelentette be, hogy továbbra is ínyenc ételeket szolgál fel járatain, és repülés közben bekötött szemmel látja el.

2006. május 17 .: A United Airlines azt állította, hogy az étele kevésbé volt ízletes, mint az amerikaié, és gyakori szórólapokat kínált az ínyenc ételek elfogyasztása érdekében, amelyeket a kiválasztott éttermek privát módon fogyasztottak el.

2006. augusztus 4 .: Az élelmiszeripar összehangolt erőfeszítéseket kezdett az oldalas tányéros ételek ártalmainak hiteltelenné tételére. Tiltakoztak az élelmiszerek címkézése mellett, amelyek egészségkárosítóak és természetellenesek. Kompromisszumként azt javasolták, hogy íztelen pépeket készítsenek átlátszatlan zacskókban, az úgynevezett „szűrt ételeket”.

2006. szeptember 12 .: A 11 millió taggal rendelkező Társaság a passzív étkezés csillapításáért (SAPE) politikai hatalmában felülmúlta az Országos Puskás Szövetséget. Lobbizott és megkapta a szövetségi jogszabályokat, amelyek tiltják az élelmiszerek elkészítését, bemutatását vagy a nyilvános fogyasztást.

2006. DECEMBER 8.: A McDonald's, az Egyesült Államok egyik utolsó étterme túlélte a magán étkezési fülkék bevezetésével és egy megbízható, alacsony minőségű ellenőrzési rendszer bevezetésével.

2007. február 12 .: Az európai turistáktól származó amerikai idegenforgalmi jövedelem majdnem nullára csökkent.

2007. március 26 .: A Sierra Club és a Greenpeace, megmentve az összes erdőt és ellenőrizve a szennyezést, figyelmét az eredeti erdők visszaszerzésére fordította a mezőgazdasági földterületekről, és csatlakozott az élelmiszer-fogyasztás és ezáltal a földhasználat csökkentésének erőfeszítéseihez. Megjegyezték, hogy az emberek vonakodása az újrahasznosított élelmiszerek (néha használt élelmiszereknek vagy előre elfogyasztott élelmiszereknek) fogyasztását hasznosan beillesztheti a passzív étkezési mozgalomba. Becslések szerint az Egyesült Államokban az élelem 50 százalékát kidobták, mert valaki más is részt vett benne. Mivel a használt élelmiszerek fogyasztása környezetkímélő és kellemetlen volt, két nagy célt szolgálhatna az új élelmiszerek helyettesítése a használt élelmiszerekkel.

2007. május 20 .: A Sierra, a Greenpeace, más környezetvédelmi szervezetek és a SAPE sikeresen lobbizott a kaliforniai törvényhozásban, amely elfogadta az „előzetes tulajdonban lévő élelmiszer-törvényt”: az éttermekben felszolgált ételek legalább 25 százalékát fel kellett használni/újrahasznosítani, és ezt a gyakorlatot ellenőrizni kell. a kaliforniai Használt Élelmiszer Hatóság (CUFA).

2007. június 11 .: Az éttermi konyhai gyakorlatok vizsgálatán alapuló első jelentésében a CUFA arról számolt be, hogy a legtöbb étterem a törvény előtt már több mint 25 százalék használt ételt szolgált, újrarendezve az előző vásárlók bevétel nélküli bevételeiből. De mivel a vásárlók ezt nem tudták, az élelmiszer-bevitel kívánt csökkenése nem következett be. Új jogszabályt javasoltak.

2007. augusztus 1 .: A CUFA javaslata oda vezetett, hogy a kaliforniai törvényhozás elfogadta a „Használt élelmiszerek nyilvános tájékoztatásáról szóló törvényt”, amely előírta, hogy az éttermeknek az étlapon és a tányéron egyértelműen fel kell tüntetniük a felszolgált étel használt (új) eredetét. A használt élelmiszerek szimbóluma egy kis szemetes volt, amelyet a már meglévő „szív” szimbólum mellett helyeztek el, valamint az alacsony zsírtartalmú, alacsony sótartalmú, mediterrán étrend, a magas vitamintartalmú, természetes és egyéb, Kaliforniában már szükséges jelek. menü. Így egy tipikus és ideális kaliforniai menüelem így nézhet ki:

TOFU BURGER ALFALFA SPROUTOKKAL *
* természetes, nincs minimálbér alatti munkaerő, nincs koleszterin, alacsony telített zsírtartalom, alacsony sótartalom, alacsony alumíniumtartalom, magas E-vitamin-tartalom, nincs állati termék, alacsony kalóriatartalom (ha szerény mennyiségben fogyasztják)
34,95 USD

2007. szeptember 11 .: A kaliforniai éttermek 40 százalékos kedvezményt kínálnak a használt élelmiszerekre, és az élelmiszerpiacok elkezdik őket értékesíteni. Colorado és Oregon fontolóra veszi hasonló jogszabályok elfogadását.

2007. október 16 .: Az USDA jelentése szerint az Egyesült Államok össztömege 72 000 tonnával csökkent.

2007. november 4 .: Az USA-ban Kanada és Mexikó határain nyílt étkezési társaságok kezdtek el sorakozni. Vacsora oda-vissza járatok kezdődtek New Yorkból Bermudába és Montrealba.

2008. március 5 .: Delaware megszavazta a passzív étkezés engedélyezését, és Amerika kulináris fővárosa lett. Májusig az összes konferencia 70 százalékát Delaware-ben foglalták le.

2008. május 30 .: New York városában legalizálták az ízletes éttermeket, ahol az emberek együtt étkezhetnek, mindaddig, amíg az ablakok feketére vannak festve.

2008. június 3 .: A Merck teljes tápanyagtartalmú, alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú ételkapszulákat kínált, amelyek nem igényelnek étkezést vagy rágást.

2008. július 21 .: Baskin-Robbins megvette Phillip Morrist, mint fedezetet az ízletes ételek csökkenő népszerűsége ellen.

2008. szeptember 4 .: Mills tábornok új csúnya ételcsaládot vezetett be, átlátszatlan dobozokban, undorító képekkel és feketére festett ételeket üvegedényekben.

2008. december 31 .: Amerika vezette a világot a hosszú élettartam növekedésében és az életminőség csökkenésében.

2009. május 16 .: A fennmaradó 614 Hershey (Pennsylvania) lakos, amelyet egykor a föld „legkedvesebb helyének” neveztek, megváltoztatja a város nevét Diet-re (Pennsylvania).

2009. augusztus 15 .: Az utolsó amerikai fogorvosi iskola bezárta kapuit.

2009. november 24 .: Az Amerikai Kennelszövetség felkarolta a háziállatok számára ínytelen ételeket és ösztönözte a háziállatok magányos étkezését.

2009. december 31 .: A problémát a SAPE „megnyalta”, és most az alvás egészségügyi kockázataira irányította a figyelmet: tanulmányaik szerint az emberek 70 százaléka alszik alvás közben.

A szerzőről

PAUL ROZIN, a Pennsylvaniai Egyetem APS-ösztöndíjas.