A diétamítoszokat Tim Spector professzorral magyarázták

Annyi a zavar, hogy mit kellene ennünk, ha fogyni akarunk. Úgy tűnik, diétamítoszok vesznek körül bennünket. A keto-tól Atkins-ig, Paleo-tól Dukan-ig, nem beszélve az egyszerű kalóriákról a kalóriákban, úgy tűnik, ami az egyik ember számára működik, a másiknak nem.

Tehát melyik fogyókúrás étrend a legjobb? És miért fogyaszthatnak egyesek minden nap croissant-t és süteményt anélkül, hogy híznának, míg mások úgy érzik, hogy csak egy csokoládét néznek, és hozzáadnak egy nem kívánt fontot? A génjeinkben van minden? Csak kevesebbet kell ennünk? És mit kellene ennünk a fogyáshoz?

Tim Spector professzor, a londoni King's College vezető genetikai epidemiológusa szerint az igazság a mi belünkben van! A dietetikus mítosz úttörő könyvében Tim elárulja, hogy testünk reagálása az ételekre valójában mindannyiunk számára más és nem a génjeink miatt.

A hibáim a génjeim?

A The Diet Myth publikációja előtt Tim volt a legismertebb a TwinsUK nyilvántartás elindításáról. Az Egyesült Királyság legnagyobb ikrek iktatókönyve, a TwinsUK nyilvántartás segít a kutatóknak a génjeink és az egészségünk közötti kapcsolat tanulmányozásában.

A genetikai tényezők az emberek közötti különbségek körülbelül 60-70% -át teszik ki. A gének mégsem veszik figyelembe a súlyunkat.

"Az azonos ikrek néha nagyon különböző derékvonalak lehetnek, annak ellenére, hogy azonos génekkel rendelkeznek" - mondja Tim.

Úgy véli, hogy az étrendünket azért tévesztettük meg, mert alábecsültük a bélben lévő mikrobák jelentőségét. Ezek a bélmikrobák alkotják egyedi mikrobiomunkat, és a génektől eltérően nincs két embernek ugyanaz a mikrobioma, még az ikrek sem.

"A mikrobák nemcsak az élelmiszerek emésztésének elengedhetetlenek, hanem szabályozzák a felszívott kalóriákat, létfontosságú enzimeket és vitaminokat biztosítanak, valamint immunrendszerünket is egészségesek" - magyarázza.

Csak ennék kevesebbet?

Tim könyvében bemutatja, miért nem helytálló a táplálkozással kapcsolatos jelenlegi megértésünk. Megmagyaráz minden bizonyítékot, amely azt mutatja, hogy testünk több módon reagál az ételekre, mint a kalóriák és a kalóriák.

"Az élelmiszerekre való reagálás, a megértés sokkal bonyolultabb, mint pusztán annak elégetése" - mondja. „És más a reakciónk a testmozgásra, más a hőmérsékletre adott válaszunk, mindenféle extra komplexitás bejött ebbe az egyenletbe, és a táplálkozástudomány nem igazán tartott lépést. Ami azt jelenti, hogy az irányelvek nem maradtak fent. ”

A bél egészségével és táplálkozásával kapcsolatos kutatások még mindig csak gyerekcipőben járnak, de a lehetőségek hatalmasak. Már vannak olyan javaslatok, amelyek szerint a mikrobiota képes megmagyarázni, hogy egyesek miért teljesítenek jobban valamilyen étrendet, mint mások, és miért nem működik sok ember számára az „kevesebbet enni, többet edzeni” megközelítés.

"Miután megértette, hogyan működnek a [bélmikrobáink], rájön, hogy a kalóriaszámolás vagy bizonyos mennyiségű szénhidrát vagy zsír birtoklása elég viktoriánus tudomány" - mondja Tim.

A testünkben ugyanannyi mikroba van, mint a sejtekben - valójában csak a bélünkben van nagyjából 100 billió mikroba, amelyek súlya meghaladja a négy fontot.

"Kezdjük megérteni, miért működik az alacsony zsírtartalmú étrend egyes emberek számára, míg a magas zsírtartalmú étrend egyesek számára jó, mások számára veszélyes" - mondja Tim.

„Miért vannak olyan emberek, akik problémamentesen fogyaszthatnak sok szénhidrátot, mások pedig ugyanabból a mennyiségből több kalóriát vonnak ki és híznak. Miért esznek egyesek vörös húst boldogan, mások pedig szívbetegségeket kapnak, vagy akár miért, amikor az idős emberek ápolóházba költöznek és étrendjük megváltozik, gyakran gyorsan megadják magukat a betegségeknek.

„Sok ilyen dolog megmagyarázható az egyes bélmikrobiómáinkkal. És ha ezt megértjük, és tudjuk, hogyan kell jól kezelni mikrobiomainkat, akkor elkezdhetjük javítani egészségünket olyan módszerekkel, amelyek hosszú távon előnyösek, nem pedig az éhezési étrend rövid távú gyors megoldása. "

Mit kell ennem, hogy lefogyjak?

Tim a jövőben reméli, hogy a mikrobáinkon alapuló egyéni táplálkozási útmutatás kidolgozásával leküzdhetjük a táplálkozás körüli zavart.

"Ez lehetővé tenné számunkra, hogy belemerüljünk az apró szemcsékbe, hogy mit és mikor kell ennünk" - mondja. „Minél több adatot kapunk, annál pontosabbak lesznek ezek az előrejelzések.

"Előfordulhat, hogy a jövőben rendelkezünk olyan alkalmazással, amely elolvassa a mikrobiomunkat, és például azt mondja:" Ha krumpli lesz, kora reggel vegye be. "

Időközben a kutatások kimutatták, hogy számos módon lehet enni a mikrobiom boldoggá tételéhez. A rost fontos, mivel táplálja a bélbaktériumokat, így rengeteg teljes kiőrlésű, hüvelyes, zöldség, gyümölcs, dió és mag fogyasztása segít.

Tim emellett olyan ételeket is ajánl, amelyek polifenolokat tartalmaznak, és amelyeket „rakétaként szolgál a mikrobáinak” nevez. És szerencsére ezek megtalálhatók a csokoládéban (a lehető legsötétebb és a lehető legtermészetesebb), valamint a bogyókban, szilvaban és meggyben.

És a bélben lévő mikrobák számának növelése szintén nagyszerű módja a mikrobiom teljesítményének javítására. Az olyan élelmiszerek bemutatása, mint a kefir, kombucha, kimchi, savanyú káposzta, kovász és élő joghurt, hozzájárul a bél egészségének javításához.

Eközben folytatódnak a kutatások számos élelmiszer mikrobiomunkra gyakorolt hatásáról, a bioterméstől a mesterséges édesítőszerig.