Az étrend története

utolsó szerző: 2014. nov., Becca Green-LaPierre
Utolsó áttekintés:

Bevezetés

Az étrend előzményei retrospektív információkat gyűjtenek az ételhasználati szokásokról egy hosszabb, kevésbé pontosan meghatározott időtartam alatt. Felveszi a betegét szokásos étrendi bevitel (szemben a tényleges táplálékfogyasztással).

A teljes étrendi történet három összetevőből áll:

24 órás felidézés
Keresztellenőrzés
Három napos ételrekord

Azonban a követés idejétől és lehetőségétől függően a három napos rekordot gyakran kihagyják.

A 24 órás visszahívás

A 24 órás visszahívás során utasítsa a beteget, hogy részletesen idézze fel az előző napon elfogyasztott összes ételt és italt, valamint a megfelelő táplálék/növényi kiegészítőket.

A lehetséges szondák:

Mikor ébredtél? Mi volt az első dolog, amit ettél és/vagy ittál? (reggeli információk gyűjtése)
Reggel uzsonna/reggeli kávé volt?
Mit ettél ebédre? Bármit inni ezzel?
Délutáni nasi? Snack, amikor hazajött az iskolából/munkából?
Mi volt a vacsorával? Bármit inni ezzel?
Van desszerted?
Uzsonna este/lefekvés előtt?
Multivitamint szed? Növényi kiegészítők? Melyik napszakban veszi?
Iszik vizet egész nap? Hány pohár?

Ezek a kérdések általános áttekintést nyújtanak arról, hogy a beteg mit fogyasztott előző nap.

Ezután érdeklődjön az adagok méretéről.

Nagyon hasznosak lehetnek olyan vizuális eszközök, mint az ételmodellek, a mérőpohár és a mérőkanalak.

Hasznos jelek:

közepes méretű gyümölcs akkora, mint egy teniszlabda
egy adag hús körülbelül akkora, mint egy pakli kártya

Mutasd meg nekik egy tipikus étkészletet, és kérdezd meg tőlük, hogy a tányérjuk melyik részét töltsék meg zöldséggel/hússal/burgonyával stb.

Nem szükséges minden élelmiszer márkanevéről érdeklődni, de fontos megjegyezni, hogy a páciens többnyire feldolgozott, boltban vásárolt ételeket eszik-e, hogy betekintést nyújtson az elfogyasztott szodum mennyiségére és személyes étkezési képességeire (pl. Főzési képesség). ).

Keresztellenőrzés

Miután megismerte, mit evett a beteg tegnap, jegyezze fel, hogy a hét melyik napja volt. Kérdezd meg őket, hogy ez volt-e tipikus nap számukra az evés során? A hétvégék eltérnek a hétköznapoktól? A keresztellenőrzés egy mini kérdőív a 24 órás visszahívásból összegyűjtött információk ellenőrzésére és tisztázására használt egyes élelmiszerek fogyasztásának gyakoriságáról.

A lehetséges szondák a következők:

Bármely ételallergia/fő étel-ellenszenv/élelmiszercsoport, amelyet elkerül (pl. Vegetáriánus)?
Bármely, az egészséggel kapcsolatos étrend-következmény (pl. Gluténmentes, alacsony nátriumtartalom)?
A 24 órás felidézés során elfogyasztott étkezések és harapnivalók száma alapján kérdezd meg tőlük, hogy általában három étkezést eszelnek-e naponta? Két-három snack/nap?
Hívnád magad „snackernek” (azaz szeretnél egész nap legelni), vagy inkább a strukturált étkezési időket szereted?
Észreveszi, hogy egy bizonyos ételt többet hagy át, mint másokat (pl. Reggeli, ebéd közbeni munka)?
Hajlamos mindennap ugyanazt a reggelit fogyasztani?
Folyékony tejet iszik (vagy tej alternatívát)?
Általában otthonról hoz ebédet, vagy gyakrabban eszik (kávézóban/helyi kávézóban/gyorsétteremben)?
Milyen gyakran eszel vörös húst? Hal?
Van olyan zöldségük, amit nem szeretsz/kerülsz?
Milyen gyakran eszik desszertet?
Mi a legelterjedtebb ételkészítési módszer a házában (pl. Sütés, sütés, zöldségfélék párolása vagy főzés stb.)?
Milyen gyakran tölti meg a kulacsát?
Emlékszik, hogy minden nap bevette a (vitamint/kiegészítést)?

Vigyázzon, ne vonja le a következtetéseket, amikor kérdéseket tesz fel, akkor társadalmi-gazdasági helyzetét is megérezheti (minden nem névmárka? Van-e korlátozott mennyiségű friss gyümölcs és zöldség? Úgy tűnik, hogy „egészséges ételeket” gyártanak adagolva, például csak 1 pohár tej reggelinél?). Kérdéseket tehet fel arról is, hogy milyen gyakran járnak élelmiszerboltba és hova. Milyen gyakran ebédelnek és hol. Ez az információ hasznos lehet a jövedelemnek megfelelő táplálkozási ajánlások megfogalmazásában.

Háromnapos ételrekord

A beteg rögzítse, hogy valójában mit ettek hárman nem egymást követő napok. A páciensnek a lehető legrészletesebbnek kell lennie, beleértve az étkezés időpontját, az adagok méretét, és meg kell határoznia, hogy az étkezés házi készítésű-e vagy boltban vásárolt-e. A legjobb, ha nem sokkal a memóriára támaszkodva írjuk le, mit ettek hamarosan az étkezés után, mivel a memória kevésbé megbízható.

Források és hivatkozások

A Sharing In Health az eredendő kockázatokkal járó karrier képzésére szolgál; bármilyen döntés meghozatala előtt konzultáljon egy egészségügyi szakemberrel.
Semmilyen nemkívánatos eseményért nem vállalunk felelősséget. Kérjük, bocsásson meg, és forduljon hozzánk a hibákkal kapcsolatban.
Használja és ossza meg ezt az anyagot a lehető legszélesebb körben, a Creative Commons licencünknek megfelelően.