Az étrendben szereplő árpacukor csökkenti a cukorbetegség kockázatát, tanulmányi műsorok

2016. március 1. --- A British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányból kiderül, hogy az árpa étrendbe való beépítése csökkenti a vércukorszintet és csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

A kutatók - Anne Nilsson professzor vezetésével a svéd Lund Egyetem Food for Health Science Center-jében - azt mondják, hogy korábban bizonyos emészthetetlen szénhidrátok, beleértve az inulint is, "kimutatták, hogy stimulálják a bélből származó hormonokat, amelyek szerepet játszanak a glikémiás szabályozásban és az étvágyszabályozásban. "

Megjegyzik azonban, hogy az emészthetetlen szénhidrátok tulajdonságait kevésbé értik.

Mint ilyen, a csapat 20 egészséges, középkorú résztvevővel végzett vizsgálatot, akik közül néhányan árpamag kenyeret ettek reggelinél, ebédnél és vacsoránál 3 napig. A többi résztvevő fehérbúza kenyeret evett a 3 nap alatt kontrollként.

A vacsora után minden nap 11–14 órával a csapat felmérte a résztvevőket a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati mutatóira.

Az eredmények azt mutatták, hogy az árpamag kenyeret fogyasztó résztvevők anyagcseréje akár 14 órán át is javult, emellett csökkent vércukor- és inzulinszint, javult az étvágykontroll és nőtt az inzulinérzékenység.

"Meglepő, ugyanakkor ígéretes, hogy az étkezési rostok megfelelő keverékének kiválasztása rövid időn belül ilyen figyelemre méltó egészségügyi előnyökkel járhat" - mondja Nilsson professzor.

"Az elmúlt években ismételten vizsgáltuk az árpamagokat, és mindig találunk jótékony hatásokat a kardiometabolikus kockázati markerekre vonatkozóan, például a vércukorszint-szabályozásra és az étvágyváltozókra. Néhány tanulmányban a tesztalanyoknak csak egyetlen dózisú árpamag-alapú kenyeret biztosítottunk ( körülbelül 85 g nyers árpa mag alapján) este, és másnap reggel javítottak a kockázati jelzőkkel "- mondta. NutritionInsight.

"Ebben a vizsgálatban az alanyok 3 napig árpamag alapú gyöngyöt fogyasztottak, és a napi adagok dupla mennyiségben voltak (kb. 55 g főtt árpa/étkezés, naponta háromszor). Vizsgálataink során azonban" maximalizálnunk "kell az adagok ne hagyjanak ki semmilyen hatást, ezért az összegek kissé megnőnek. Valószínűleg nem szükséges ekkora adagokat fogyasztani. "

Az árpa "fokozott bélhormonok, amelyek szabályozzák az anyagcserét és az étvágyat"

A kutatók szerint a pozitív egészségügyi hatások akkor jelentkeznek, amikor az árpamag étkezési rostjai eljutnak a bélbe, ahol megnövelik a jó baktériumokat és ösztönzik a specifikus hormonok felszabadulását.

"Az árpamagból készült kenyér elfogyasztása után növekedést tapasztaltunk a bélhormonokban, amelyek szabályozzák az anyagcserét és az étvágyat, és növekedést mutatnak a résztvevők között az a hormon, amely segít csökkenteni a krónikus alacsony fokú gyulladásokat" - magyarázta Nilsson professzor.

"Idővel ez segíthet megelőzni mind a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, mind a cukorbetegséget."

A tanulmány időszerűnek bizonyult, mivel az EU az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség diagnózisának jelentős növekedését regisztrálja az elmúlt években. A kutatás reményei szerint úttörő út vezet az egyes élelmi rostok és azok egészségre és jólétre gyakorolt hatásainak további ismereteihez.

"Azt kell üzennie, hogy megpróbálja az étrend természetes részeként fogyasztani az árpamagot, pl. Levesbe, pörköltbe felvett rizst, burgonyát, tésztát helyettesíteni, és ha árpamagot tesz kenyérbe, próbálja meg elkészíteni a mag jelentős mennyiségű összetevőt vesz fel; nemcsak „díszítésre”, hanem a szárazanyag legalább felére ”- tette hozzá Nilsson.

"Nem tudom, hogy a kutatási eredmények milyen hatással lesznek a kenyérgyártó iparra, de a teljes kiőrlésű termékek, például az árpa jótékony hatásaival kapcsolatos ismeretek bővülésével remélem, hogy az emberek elkezdik kérni az ilyen termékeket az üzletekben és szupermarketekben; a kereslet valószínűleg hozzájárul ahhoz, hogy az ipar elkezdjen ilyen termékeket gyártani "- fejezte be.