Az étrenddel összefüggő betegségek fellendülésével egy újfajta gyógyszertár kiadja a gyümölcsöt és a zöldséget

Az orvosok összefognak az élelmiszerbankokkal, hogy ételt írnak fel betegeiknek.

Maddie Oatman

  • Megosztani Facebookon
  • Oszd meg a Twitteren
  • Email
  • Nyomtatás
  • Hozzászólások

Thomas Fuchs

összefüggő

Hat évvel ezelőtt James Stancil (62), egykori távolsági kamionos úgy döntött, hogy Iowából visszaköltözik szülővárosába, San Franciscóba, hogy idősödő édesanyjával éljen. Csak egy probléma volt: megnagyobbodott szíve, magas vérnyomása és cukorbetegsége annyira megduzzasztotta a testét, hogy nem szállhatott fel repülőgépre. Az orvosoknak 75 font folyadékot kellett elvezetniük, mielőtt elég jól lett volna a repüléshez. Mire az anyja háza melletti közegészségügyi klinikára bement, a vérnyomása olyan magas volt, hogy „az emberek azt mondták nekem:„ Most már halottnak kell lenned ”- emlékezik vissza Stancil, aki afroamerikai és fehér állszíjat űz. szakáll. Gyógyszereket raktak rá. Találkozott egy táplálkozási szakemberrel is, aki sürgette, hogy csökkentsen sós, zsíros ételeket, például sült csirkét, macit és sajtot. Miután megtanulta másként elkészíteni kedvenc ételeit, vérnyomása zuhant; ez most visszatér a normális kerékvágásba.

Stancilnak már nem kell ennyi tablettát szednie. Mégis, egy új programnak köszönhetően, még mindig gyógyszertárban jár a Silver Avenue Family Health Centerben - csak ez tölti ki a recepteket olyan dolgokra, mint a körte és a tök. Az úgynevezett élelmiszer-gyógyszertár egy élelmiszer-kamra erőforrásait egyesíti a klinikai táplálkozási szakemberek érzékével és a mezőgazdasági termelők piacának érzékével, főleg a magas vérnyomás és a cukorbetegség kezelésére. Azok a betegek, akik beutalót kapnak, megajándékozhatnak adományozott élelmiszerekkel, receptbemutatókkal és főzési tippekkel. A jövő évre további négy San Francisco-i alapellátási klinika fogadja el az élelmiszer-gyógyszertárakat.

Eközben az étrenddel összefüggő betegségek tovább terjednek: az Egyesült Államokban minden harmadik felnőttnél magas a vérnyomás, emelve a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Az emberek több mint 7 százaléka cukorbeteg, főleg 2-es típusú, szemben a 2000-es 4,4 százalékkal. 2012-ben a betegség az országnak 176 milliárd dollár közvetlen egészségügyi költséget jelentett, ráadásul további 69 milliárd dollárral csökkent a termelékenység. A Thomson Reuters elemzői úgy számoltak, hogy a munkavállalói egészségügyi kockázatok, például a magas glükóz és a vérnyomás mindössze 1 százalékkal történő csökkentése évente fejenként 83–103 dollárt takaríthat meg a munkaadóknak.

A program része annak a mozgalomnak, amely diétával, nem pedig pirulákkal akadályozza meg a betegségeket. "Gyakran csak recepteket halmozunk, és figyelmen kívül hagyjuk a wellness egyenletének másik felét, ami az élelmiszer" - mondja a San Francisco-i közegészségügyi osztály Dr. Rita Nguyen, aki a város élelmiszer-gyógyszertári projektjének élére állt. A Journal of Biomedical Education 2015-ös tanulmánya azt találta, hogy az orvostanhallgatóknak csak körülbelül egynegyede kapja meg az ajánlott 25 órás táplálkozási oktatást. És ahogy Nguyen rámutat, az orvosok pénzügyi ösztönzést kapnak arra, hogy ne szakosodjanak az alapellátásra: jól fizetnek azért, ha kivágják a rákot vagy megfagyják a szemölcsöket, de nem azért, hogy "15 percet töltsenek valakivel az étrendjükről".

Még az orvos döbbenetével is könnyebben meg lehet mondani az egészséges táplálkozást, mint a szegény amerikaiak számára. A friss termékek gyakran sokkal drágábbak, mint a csomagolt és gyorsételek. Nguyen pácienseinek többsége a Medicaid-et kapja, és 65 százalékuknak nincs megbízható hozzáférése a megfizethető élelmiszerekhez - ezt a helyzetet szakértők „élelmiszer-bizonytalanságnak” nevezik. Az élelmezésbizonytalan populációknál magasabb a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és a cukorbetegség aránya is.

San Francisco élelmiszer-gyógyszertárai közül néhány olyan, amely felbukkant az egész országban. Sokakat inspirált a Boston Medical Center „megelőző ételkamrája”, amely 2001-ben nyílt meg, miután az orvosok rájöttek, hogy pácienseik az élelmiszer-bizonytalansággal és az ahhoz kapcsolódó rosszindulatú betegségekkel küzdenek, és nem engedhetik meg maguknak, hogy hűtőszekrényüket friss zöldségekkel és egyéb romlandókkal raktározzák fel. A BMC étkezési kamrájának havi 7000 látogatója élvezi a kórház tetőtéri kertjének termékeit.

Az élelmiszer-gyógyszertárak hatásának mérése bonyolult lehet - mondja Latchman Hiralall, a BMC dietetikus technikusa -, mert a betegek csak bizonyos élelmiszereikre támaszkodnak. De a korai mutatók biztatóak: három hónapos vizsgálat után San Francisco egyik gyógyszertárában a betegek 75 százaléka számolt be arról, hogy jobban hozzáfér az egészséges élelmiszerekhez; körülbelül fele jobb vércukorszintet, 38 százaléka pedig alacsonyabb vérnyomást jelentett.

Reggel meglátogattam a Silver Avenue gyógyszertárat, egy napfényes szobát, amelyet hosszú faasztalok szegélyeztek, és egy kis sarokkonyhát, egy dietetikus banánból és zabból készült sütiket, valamint nyomtatott recepteket adott át körülbelül 10 betegnek. A gyógyszertár reméli, hogy minden héten 40 beteget vonzanak; Stancil, aki jelenleg önkéntes a gyógyszertárban, csillogó ezüst vödör sárga hagymával és piros almával állt. Egy széles, szorosan levágott, ősz hajú és vesszővel rendelkező férfi nem volt hajlandó friss sárgarépát venni. - Szereted a káposztasalátát? - kérdezte Stancil. - Ó, ember - imádom. A sárgarépa káposztasaláta? a férfi válaszolt, hozzátéve, hogy soha nem sikerült. Stancil bólintott és azt mondta: - Mindezt megmutathatjuk.

Olyan híreket keres, amelyekben megbízhat?

Iratkozzon fel a Mother Jones Daily oldalra, hogy legfrissebb híreink közvetlenül a postaládájába kerüljenek.