Az éttermek reményt találnak az adományozott ételek kórházakba juttatására

Mivel az amerikaiak ételt rendelnek az elkeseredett egészségügyi dolgozók számára, a szállítások mentőövek lehetnek az éttermek és az élelmiszer-teherautók, valamint a kórházak számára.

A múlt héten egy Maryland-i Twitter-követő nagy megrendelése a Harlem FieldTrip étteremnek döntő bevételt adott, és talán bepillantást engedett az üzleti életben maradáshoz a koronavírus-járvány idején.

A FieldTrip séfje és tulajdonosa, JJ Johnson szerdán a Twitteren közölte, hogy éppen bepakolt és elküldött 40 rizstálat, étterme különlegességét a Harlem Kórház Központ munkatársainak. New York City egyik hivatalos koronavírus-vizsgálati helyszíne, a kórházat, mint a környéken sok más, elárasztották új és feltételezett esetek.

A tweetjében Mr. Johnson azt ígérte: „Minden nap egy kórházat választunk a @fieldtripharlem közelében, hogy segítsünk.” Néhány perccel később a Maryland-i rajongó még 170 tálat vásárolt; Mr. Johnson másnap felét Harlembe, pénteken pedig a Sínai-hegyi kórházba küldte. A megrendelés elég elfoglalttá tette a FieldTrip-et, hogy Mr. Johnson visszahívta két alkalmazottját, hogy csatlakozzanak a három másikhoz, akiket a hét elején behozott, miközben a felvételi és kézbesítési üzletág kezdett élénkülni.

Mielőtt március 15-én elrendelték volna, hogy a New York-i éttermek bezárják éttermeiket, a FieldTrip 10 embert alkalmazott. - Most ötévesek vagyunk - mondta Mr. Johnson -, ami az oda vezető út 50 százaléka.

Öt alkalmazott. Naponta 85 tál rizs. Ez kevés olyan országban, ahol hétfőtől kezdve több száz, akár ezer kórház kezelte csaknem 142 000 megerősített koronavírus-esetet - derült ki a The New York Times.

A Fieldtripnél történtek azonban az egész ország éttermeiben és kórházaiban játszódnak. Kezdtek beérkezni az egészségügyi dolgozók kézbesítési rendelései, amelyek a GoFundMe oldalain kis ígéretekkel fizetett szendvicszsákoktól kezdve a nagyvállalatok filantróp karjai által támogatott többfogásos étkezésekig terjednek.

A szakácsok szerint hálásak ezekért az új szállítási útvonalakért. Így vannak a kórházi adminisztrátorok is, akik azt mondják, hogy alkalmazottaik túl elfoglaltak voltak ahhoz, hogy elfogyjanak egy kávéért vagy akár szállítási megrendeléseket is leadjanak.

Egyik csoport sem látta előre ezt az élelmiszeradomány-növekedést két héttel ezelőtt, amikor még hihető volt, hogy az éttermi éttermek bezárása elegendő lehet ahhoz, hogy az új koronavírusos betegek ne fordulhassanak elő elsöprő kórházakban.

Ez volt azelőtt, hogy az orvosok megtanulták volna két beteget életben tartani egyetlen lélegeztetőgépen, mire a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ azt tanácsolta az egészségügyi dolgozóknak, akiknek elfogyott az N95-ös maszkja, hogy "utoljára" szalagot és sálat köthetnek a fejükre üdülőhely ”, mielőtt az ápolók karnyílásokat vágtak volna műanyag szemetes zsákokba, és a szokásos védőfelszerelés helyett viselték volna őket.

Minderről azokban az otthonokban hallva, ahol tartózkodási utasítást kaptak, az emberek azért jöttek össze, hogy ételt küldjenek az egészségügyi dolgozóknak.

Vannak kisebb környéki kampányok, például egy Windsor Terrace blokk egyesület tagjai, akiket Martha Partridge arra buzdított, hogy jelentkezzen be, hogy étkezéseket vigyenek a Brooklyn Methodist Kórházba a késői műszak kezdetén, amikor a Methodist alkalmazottai által kedvelt számos étterem már bezárt, a világjárvány.

A Queens Feeds Hospitals nevű egy hetes csoport 1000 dolláros vásárlást hajt végre éttermekből, és az ételt a városrész körüli kórházakba küldi. Hétfőn az Astoriai Ornella Trattoria dobozos ebédjével táplálták a Sínai-hölgy királynőinek dolgozóit. A Sac’s Place nevű Astoria pizzéria piteit tervezték ebédre kedden az Elmhurst Kórházközpontban, a koronavírusos betegek forró zónájában.

Más projektek egész városokat ölelnek fel. Devin De Wulf nevű New Orleans-i művésznő napi becslések szerint 10 000 dollár értékű ételt küld a helyi kórházaknak több mint 30 helyi étteremből, egy olyan kampány részeként, amelyet #feedthefrontline-nak nevez.

Legalább egy kezdeményezés globális. New Yorkban, Washingtonban és Los Angelesben, Oakland és a kaliforniai Ventura megyében José Andrés séf szunnyadó éttermeket, köztük több sajátot is átalakított a World Central Kitchen, nonprofit katasztrófa-elhárítási csoportjának komisszárjává. A hétvégétől a komisszárok étkezést küldtek a 10 orvosi központ dolgozóinak, útközben még többet, mondta Andrés úr.

Ugyanennek az ötletnek egy különösen jól finanszírozott változata fut Atlantában péntek óta. Az Atlanta Hawks kosárlabdacsapata és az Állami Farm két Westside étteremnek fizet, a Miller Unionnak és a Forza Storicónak teljes vacsorákat főzni és csomagolni, amelyek két embert meg tudnak etetni. A csomagokat, minden étteremből 200-at a hét öt napján, azután kiszállítják az Emory Healthcare hálózat hat kórházának dolgozóinak, akik koronavírusos betegeket kezelnek.

Dr. Bryce Gartland, az Emory Healthcare kórházi csoportjának elnöke és annak klinikai operációs vezetője szerint az ötlet az, hogy az alkalmazottak műszakuk végén, amikor a szupermarketek zárva lehetnek, magukkal hozhatják az ételt.

Normál körülmények között a Forza Storico egy római stílusú sörbár. Az Emory-dolgozóknak szóló menükben olasz szereplői vannak. "Ma első fogásként vegyes mezei zöldséggel és articsókával pácolt babahagymát fogyasztottunk" - mondta pénteken Michael Patrick, a séf és a tulajdonos. - A második fogás antipasto tál volt házi készítésű áruval. A harmadik fogás ma egy lasagna, klasszikus lasagna, házi készítésű, borjú-marha-sertés bolognai mézzel. ”

Legújabb frissítések

Bármely munkavállaló, aki nem jelent meg a munkában, arra számított, hogy lasagna-t küldenek haza két emberre, „bedughatja ezt a dolgot a fagyasztóba” - mondta Mr. Patrick. „Nem csinálunk semmiféle kaját. Itt rézfúvós játékokkal kezdünk foglalkozni, olyan dolgokkal, amelyekről az emberek tudják, hogy ismerősek és megnyugtatók. "

Mindazonáltal ezek a rézfúvós vacsorák és azok, amelyeket Steven Satterfield séf legénysége készített a Miller Union-ban, a régió egyik legelismertebb gazdája által termelt alapanyagokból indulnak ki. A vásárlások helyreállítják az éttermek elvesztett jövedelmének egy részét, amikor Keisha Lance Bottoms polgármester március 19-én bezárta Atlanta étkezőit.

Amikor a Miller Union kidolgozta javaslatát, Satterfield úr azt mondta, hogy kikötötte, hogy "minden pénzünket több olyan gazdálkodónak fogjuk befizetni, akik éppúgy bántanak, mint mi."

Kevés olyan összetevő, amelyet Ben Goldberg, a New York Food Truck Association alapítója a múlt hét óta összeszed, szezonális vagy helyi. Ehelyett táplálkozási hajlamú élelmiszer-ipari vállalatok adományait kéri egyenként csomagolt snackekért, mint például a Core organikus zabrudak és a Pipcorn pattogatott kukorica zacskói.

Szerdától kezdve naponta kétszer, ha minden a tervek szerint alakul, ezeket és más harapnivalókat, valamint liternyi hideg és meleg La Colombe kávét adnak át a manhattani NYU Langone Medical Center alkalmazottai számára az utca túloldalán parkoló élelmiszer-teherautóról . A társadalmi távolságtartást élénk színű szalag fogja fenntartani a járdán.

"Az élelmiszer-teherautók nagyon nagy sikereket érnek el" - mondta Mr. Goldberg.

Rendszerint a szövetségi kamionok sűrűn csomagolt manhattani tömbökön parkolnak, libanoni ételeket (Toum nevű teherautó), etióp és eritreai ételeket (Makina Cafe), tanúsított Glatt kóser hamburgereket (JJ Szent Tehén) és egyéb dolgokat árulnak az irodai dolgozóknak. Amióta ezek a blokkok kiürültek, a legtöbb élelmiszer-teherautó a garázsban maradt. Az egyesület által fizetett bérleti díjak és munkadíjak az NYU Langone-ba történő befizetésért, amelyet részben a Frontline Food Trucks adományaiból finanszíroznak, ez lesz az első pénz, amelyet néhány teherautó-tulajdonos keresett legalább két hét alatt.

Bár nem a szokásos menüket szolgálják ki, a teherautók segítenek az egészségügyi adminisztrátoroknak megoldani egy logisztikai problémát.

"Sok ilyen kórház rengeteg kérést kap, de nem adományozási helyeknek vannak kialakítva" - mondta Mr. Goldberg. - Elvehetünk néhány adományt, és teherautóra rakhatjuk őket.

Az egyesület kidolgozta a részleteket Stacey Chait-rel, a NYU Langone vezető igazgatójával, aki elmondta, hogy naponta körülbelül 100 e-mailt kap élelmiszer-ajánlatokkal. "Nagyon-nagyon csodálatos, hogy átélem ezt a válságot, de olyan nagy a támogatásuk és megértésük" - mondta.

Mivel olcsó, ismerős, hordozható és bárhol, a pizza valószínűleg a válság idején leggyakrabban küldött étel. Nem ideális azonban ennek a válságnak, amelyben az embereket arra ösztönözték, hogy legalább hat méterre legyenek egymástól.

"Ha egy rakás pizzát teszünk egy közös szünetterembe, és megkérünk egy csomó embert, hogy jöjjenek be, az nem támasztja alá azt, amit a társadalmi távolságtartásig kérünk tőlük" - mondta Dr. Gartland, az Emory Healthcare vezető.

A pizza elhatárolódásának logisztikája ismerős témává vált Scott Wiener pizzatörténész és a Scott's Pizza Tours magától értetődő nevű cég alapítója. Körülbelül egy hete ezelőtt, Wiener úr segített megszervezni több mint 2600 pizza szállítását a járvány által érintett 73 klinikára, kórházba, menhelyre és más gondozási központba.

Az adományok, amelyek vasárnap estére közel 150 000 dollárt értek el, antihunger nonprofit csoportja, a Slice Out Hunger weboldalán keresztül érkeznek. Körülbelül egy tucat önkéntes gondoskodik arról, hogy az egyes gondozási központokban valaki elfogadjon három-50 sima sajtos pitét. A Slice, egy nem kapcsolódó pizza-szállító alkalmazás alkalmazottai megrendelést készítenek egy helyi pizzériában, amelynek vállalnia kell, hogy betartja az antikoronavírus elleni különleges óvintézkedéseket.

A projekt egyik célja a helyi vállalkozások támogatása, ezért a független pizzériákat részesítik előnyben. "De ma egy Pizza Hut-ból rendeltem, mert ez volt az egyetlen lehetőség" - mondta Wiener úr vasárnap.

Elismerte, hogy kihívást jelent meleg ételeket szállítani olyan létesítményekbe, amelyek a világon el vannak zárva.

"De nagyon szomorú, hogy egy kórháznak könnyebb 50 pizzát szerezni, mint maszkot szerezni" - mondta. „Előfordul, hogy azok az emberek, akikkel telefonon beszélünk, kinyitják a szívüket, mivel foglalkoznak. Olyan nagyra értékelik, hogy az emberek eléggé törődnek azzal, hogy pizzát küldjenek nekik. "