Az étvágy megváltozása: ahol a finom egészségesnek felel meg

Mi történt, amikor a mai egyik legkedveltebb ételírónak megváltozott az étvágya? Itt vannak az ételek, amelyeket Diana Henry készített, amikor másfajta étrendre vágyott - kevesebb hús és nehéz étel, több zöldség-, hal- és gabonaalapú étel - amelyet gyakran a Közel-Kelet és a Távol-Kelet ételei ihlettek, hanem a Grúziától Skandináviáig tartó konyhákra is támaszkodik.

Kíváncsi arra, hogy mit is jelent valójában az „egészséges táplálkozás”, és mind az olvasók, mind a barátok egyre inkább bombázzák a „jó neked” receptekért, Diana könnyebb, frissebb étkezési módot fedezett fel. Kambodzsai garnélarákos salátából, grépfrútból, pirított kókuszdióból és mentából vagy észak-afrikai makréla köménnyel, egészen vérnarancsig és kardamom-szorbettáig a könyv varázslatos ételei tele vannak ízzel, jósággal és színnel. A receptek borsolása Diana utánozhatatlan írása mindenről, a húsleves csodájától kezdve a nagy szénhidrát-vitáig. Ez mindenekelőtt arról szól, hogy megnyissuk az ízünket új lehetőségek előtt. Itt nincs megszorítás, egyszerűen mesés étel, amely testet és lelket táplál. . több

Kap egy példányt

Ismerősök véleménye

Olvasói kérdések és válaszok

Listák ezzel a könyvvel

Közösségi vélemények

4,5 csillag összesen
Takarítom a "jelenleg olvasott polcom" szakácskönyveket, amelyek ott nyüzsögtek, miközben átfőztem őket. Addig vettem egy étvágytalanságot, amíg Diana Henry-vel együtt főztünk egy heti blogeseményre, amelyet társultam, az I Heart Cooking Clubs. Diana Henry volt a kiváló szakács 2014 októberétől 2015 márciusáig. Ez alatt az idő alatt hat receptet főztem a könyvből (lásd a recepteket és az alábbi fotókat/recepteket tartalmazó linkeket).

Változás az étvágyban, címkével: "Hol az egészséges 4,5 csillag összesen
Takarítom a "jelenleg olvasott polcom" szakácskönyveket, amelyek ott nyüzsögtek, miközben átfőztem őket. Addig vettem egy étvágytalanságot, amíg Diana Henry-vel együtt főztünk egy heti blogeseményre, amelyet társultam, az I Heart Cooking Clubs. Diana Henry 2014 októberétől 2015 márciusáig volt a séf. Ez idő alatt hat receptet főztem a könyvből (lásd a recepteket és az alábbi fotókat/recepteket tartalmazó linkeket).

A Változás az étvágyban, címkével "Ahol az egészséges találkozik finoman" címke könnyebb, több zöldség- és gabonaalapú ételeket tartalmaz, mint Diana más szakácskönyvei. Ez egy gyönyörű könyv, nagy és nehéz, rengeteg hal- és saláta receptkel - tökéletes nekem, mivel nem eszem és nem főzök húst és baromfit. Az összes recept, amit kipróbáltam, finom, könnyű, de kielégítő és könnyen elkészíthető. Bár a Rengeteg és a sós cukor füst a kedvenc Diana Henry szakácskönyvem, ez közel van, és remek, ha egészségesebb recepteket keres, amelyek még mindig elkápráztatják az ízét.

Receptek, amelyeket kipróbáltam ebből a könyvből:
Joghurt mézes sáfránysziruppal, sárgabarack kompóttal és pirított mandulával (http://kahakaikitchen.blogspot.com/20.)
Keleti lazac Carpaccio (http://kahakaikitchen.blogspot.com/20.)
Őrült saláta (http://kahakaikitchen.blogspot.com/20.)
Seared tonhal avokádóval és Wasabi pürével (http://kahakaikitchen.blogspot.com/20.)
Earl Greyben buggyantott baba körte (http://kahakaikitchen.blogspot.com/20.)
Vízitorma pesto sült tojással (http://kahakaikitchen.blogspot.com/20.). több

Ebben a szakácskönyvben az intuitív étkezés és a mértékletesség találkozik a haute konyhával. Nem ez a könyv azok számára, akik szuper egyszerű recepteket, kalóriacsökkentést/fogyást keresnek, vagy ezt fogyasztják, nem az a szöveg. A receptek bőségesek, változatosak és gazdagok.

Az egyik nagy plusz a csodálatos menük, amelyeket minden oldal tetejére tesz, bemutatva, hogyan lehet lakomát készíteni az egyes ételekből. Ebben a szakácskönyvben az intuitív étkezés és a mértékletesség találkozik a haute konyhával. Ez nem a könyv azok számára, akik szuper egyszerű recepteket, kalóriacsökkentést/fogyást keresnek, vagy az "ezt egyék, ne azt" szöveget. A receptek bőségesek, változatosak és gazdagok.

Az egyik nagy plusz a csodálatos menük, amelyeket minden oldal tetejére tesz, bemutatva, hogyan lehet lakomát készíteni az egyes ételekből. . több

Meggyújt

Értéktelen a meggyújtás, mivel nem lehet böngészni a recepteket, minden egyes oldalt végig kell lapoznia, hogy megnézze, mi van ott. Időrabló és idegesítő Meggyújt

Értéktelen a meggyújtás, mivel nem lehet böngészni a recepteket, minden egyes oldalt végig kell görgetnie, hogy lássa, mi van ott. Időrabló és idegesítő. több

Szeretném, ha ez a könyv körülbelül tíz évvel ezelőtt volt, amikor először komolyan rátettem magam a jobb étkezés útjára. Ez a bekezdés összefoglalja a jó étkezést és azt, amit folytatnia kell a megfontolt evés érdekében.

A legnagyobb problémám az ételre gondoltam, az "egészséges" vagy "egészségtelen" szempontból. Nem gondolhatom az étkezéseket mint tápanyagkészleteket. Az étkezés az ételek színes összeállítása - amelyek közül sokakat egészségi állapotunkban nem értünk - ennek elsősorban élvezhetőnek kell lennie. Az "egészséges" kifejezés

A legnagyobb problémám az élelmiszerekkel kapcsolatos gondolkodás volt, az "egészséges" vagy "egészségtelen" szempontból. Nem gondolhatom az étkezéseket mint tápanyagkészleteket. Az étkezés az ételek színes összeállítása - amelyek közül sokakat egészségi állapotunkban nem értünk - ennek elsősorban élvezhetőnek kell lennie. Az "egészséges" kifejezés negatív dolgokat tesz velem (valójában azzal küzdöttem, hogy ezt a könyvet elejére tegyem-e). Szerencsétlen, bézs ételekre gondol. Csemegéz az értékességből is. Az egyetem alatt röviden megosztottam egy házat egy lánnyal, aki rendkívüli módon "egészséges" ételeket fogyasztott. Ez mind dió, mag és kis tál jégsaláta volt. Nemcsak az egyik legörömtelenebb ember volt, akit ismertem, hanem önmaga megszállottja is. (Michael Pollan amerikai újságíró az "orthorexia" kifejezést használja az egészséges ételek iránti mindent elárasztó és pusztító érdeklődés leírására.)

Maguk a receptek nagyban hozzájárulnak a szezonalitás és a fenntarthatóság eszméjéhez anélkül, hogy fejbe ütnének. Kelet-Ázsia és a Közel-Kelet domináns témák. Valójában van egy igazi olvasztótégely, amely kiegészíti etnikai származástól függetlenül. Ez a tiszta és jó ételek és ízek keverési képessége arra késztet, hogy azt gondoljam, újra meg kell néznem ezt a könyvet. Mindenképpen a könyvtárból és a kezeim közé kerül. A kérdés az, hogy ezek a finom változások képesek-e rávenni. Szerintem lesz. . több