A házi sütik hosszabb ideig történő frissebb megőrzésének egyik legjobb módja

hogyan

A házi sütik készítése sokak számára időtöltés, különösen az ünnepek környékén. December folyamán több adag sütit kaphat különböző szeretteitől az életében, és valószínűleg maga is készít valamennyit ünnepi partikra, süticserékre és ajándékokra. A kérdés az: mi a kulcsa annak, hogy a sütik hosszabb ideig frissek maradjanak?

David Zaquine, cukrász, a New York-i Sweet Rehab desszertbár tulajdonosa, valamint Beth Lipton receptfejlesztő és wellness író hasznos tanácsokat adott nekünk arról, hogyan lehet a házi sütiket hosszabb ideig frissebbé tenni.

Mi a legjobb módja annak, hogy a frissen sült sütik hosszabb ideig tartsanak?

A puha sütik esetében Lipton szerint zárt, légmentesen lezárt edényben kell tárolni őket, a rétegek között pergamen és egy szelet fehér kenyér a tartályban. Miért? A kenyér nedvessége hozzájárul a sütik puhaságához. Ha a ropogós sütiket részesíti előnyben, kihagyhatja a kenyeret, és kissé nyitva hagyhatja a tartályt, hogy a levegő keringhessen.

A Lipton néhány további hasznos tippet nyújt a sütik megfelelő tárolásához, hogy azok puhák és alaposak maradjanak:

  1. Különböző típusú sütiket tároljon külön légmentesen záródó edényekben, ne egyesítse őket egyetlen tárolóba. Miért? Ha kombináljuk, akkor a sütik és a textúrák különböző ízei összeolvadnak.
  2. Tárolás előtt ellenőrizze, hogy a sütik teljesen hűvösek-e.
  3. Ha pár napnál tovább tart, fagyassza le a sütiket.

ÖSSZEFÜGGŐ: Az egészségesebb kényelmi ételek elkészítésének egyszerű módja.

Mi történhet, ha a sütik néhány napig kiülnek egy fedél és fedél nélküli asztalra?

"Ha sütiket süt, tiszteletben tartja a megadott főzési időt, akkor a sütik egész nap puhák és jók maradnak, és akár két napig is kiülhetnek egy fedél nélküli vagy fedél nélküli asztalra" - mondja Zaquine. "Ha túllépi az ajánlott sütési időt, a sütik nagyon gyorsan megkeményednek, ha fedél és fedél nélkül ülnek ki."

Vannak-e olyan különleges ízű sütik, amelyek általában hosszabb ideig tartanak, mint mások?

Zaquine szerint a csokoládé chips sütik általában hosszabb ideig maradnak frissebbek, mint más típusú sütik, különösen azok, amelyekben dió van.

"A csokoládé puha és a dió kemény, ezért amikor a csokoládét összekeverjük a tésztával, a csokoládé darabok fizikailag elfoglalják a tészta egy részét a tálban, ami végül puhábbá teszi az adagot" - mondja Zaquine.

Röviden, minden olyan süti, amelyet lágy fő összetevővel sütnek, segít abban, hogy a környező tészta hosszabb ideig puhább maradjon. A séf még azt is javasolja, hogy minden csokis süti tetejére tegyen egy csokoládé négyzetet, mielőtt a sütőbe tenné!