Dietetikus vagyok, és ez az az édesítőszer, amelyet a konyhámban tartok a cukor helyettesítésére

Regisztrált dietetikusként folyamatosan próbálok bekerülni a táplálkozásba, ahol csak lehet, anélkül, hogy feladnám az általam szeretett ízeket. Tehát, miközben megpróbálom korlátozni a cukrot az étrendemben, mégis szükségem van valamire, amivel főzni, sütni és fűszerként használni, amikor valami édesre vágyom. Az otthonomban ez tiszta kanadai szirup. Bár gyakran tartalmaz olyan édesítőszereket, mint a cukor és a méz - és igaz, hogy adagonként hasonló kalóriákat és szénhidrátokat tartalmaznak, a tiszta juharszirup egy csomó egészséges tápanyagot szolgáltat a természetes cukrok mellett.

Ez azért van, mert a tiszta juharszirup különbözik attól a sziruptól, amelyet általában egy étkezőben egy halom palacsintára öntenek. Valójában a palacsinta és gofri szirup egyáltalán ritkán tartalmaz juharszirupot. Inkább mesterséges juhararomával készülnek, finomabb összetevőkkel, például kukoricasziruppal és cukorral együtt. A tiszta juharszirup egy természetes édesítőszer, amelyet közvetlenül a juharfákról szüretelnek. A fát megcsapoljuk, a nedveket összegyűjtjük, majd leforrázzuk, hogy ez az arany finom ragacsos jóság legyen.

Milyen előnyei vannak a tiszta juharszirup használatának?

Legyünk valóságosak: a fogadalom, hogy életed végéig cukormentes lesz, egyszerűen nem fog tartani. Az ízlelőbimbókkal rendelkező emberek többsége valami édeset szeret és vágyik, az ételeket pedig élvezik. A tiszta juharszirup édesítőszerként történő használata sok okból okos csere.

1. Antioxidánsok
A gyümölcsök, zöldségek, diófélék és bab fogyasztása általában az a lépés, amikor megpróbálja növelni az antioxidáns bevitelét, hogy leküzdje a bosszantó szabad gyököket a szervezetében. Míg ezek az ételek mind kiváló antioxidáns források, egy halom teljes kiőrlésű palacsinta, amelyhez némi tiszta juharszirup kerül, mind a vasárnapi villásreggeli álma, mind az erőmű étele. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia által közzétett adatok arra utalnak, hogy a finomított cukor könnyen elérhető alternatíváinak használata, például a tiszta juharszirup, ugyanúgy növelheti az összes antioxidáns bevitelét, mint egy adag dió vagy bogyó elfogyasztása.

Ennek oka egyszerű. A kanadai tiszta juharszirup több mint 67 különböző típusú antioxidánst, úgynevezett polifenolt adhat az étrendjéhez. Ezek közül a polifenolok közül kilenc egyedülálló a tiszta juharszirupban, köztük az úgynevezett quebecol, amely a kutatások szerint csökkentheti a szervezet gyulladását.

2. Prebiotikumok
A probiotikumok minden elismerést megkapnak az egészséges bél támogatása, az immunrendszer kordában tartása és a gyulladás szabályozásában, de a prebiotikumok segítik a probiotikumok táplálását, ami ugyanolyan elengedhetetlen. A tiszta juharszirup természetesen tartalmaz oligoszacharidoknak nevezett prebiotikumokat, amelyek segítenek fenntartani számos probiotikumot, köztük a laktobacillusokat, egyes kombuchákban található jó baktériumokat, joghurtokat és kiegészítőket.

3. Vitaminok és ásványi anyagok
A tiszta juharszirup vitaminok és ásványi anyagok természetes forrása, beleértve a cinket, káliumot, kalciumot és mangánt. Valójában két evőkanál szirup biztosítja a mangán napi értékének 35 százalékát, több mint egy csésze a szeretett kelkáposzta! A mangán számos tápanyag, köztük a szénhidrátok anyagcseréjében játszik szerepet. A.-Ben megjelent kis tanulmány szerint ez is segíthet a PMS egyes tüneteinek enyhítésében American Journal of Obstetrics and Gynecology. A juharszirup a riboflavin, egy olyan vitamin jó forrása is, amely segít fenntartani a test energiaellátását.

4. Alacsonyabb glikémiás index
A glikémiás index jelzi, hogy egy élelmiszer milyen lassan vagy gyorsan növeli a vércukorszintet. A magasabb glikémiás indexű ételek megemelkedhetik a vércukorszintet, és ezt nyomasztó csökkenés követheti. A vércukorszint csökkenése néhány embert lassúnak, remegőnek vagy fejfájósnak érezhet, és sóvárgást válthat ki. A tiszta juharszirup glikémiás indexe alacsonyabb, mint a cukoré. A juharszirup glikémiás indexe 54 körüli, míg az asztali cukoré 65 körüli.

A tiszta juharszirup használata a konyhában

A cukor cseréje tiszta juharszirupra nagyon egyszerű. A recepteknél használjon egy csésze juharszirupot egy csésze granulált cukorhoz vagy barna cukorhoz, és csökkentse a folyadékot egy csésze negyedével. Egyéb csereügyletek a következők:

Limonádéban felhasználva cukor helyett.
Házi salátaöntet készítése juharszirupból, extra szűz olívaolajból, dijoni mustárból, sóból és borsból.
Kombinálva szójaszószsal, fokhagymával, gyömbérrel és citromlével baromfi, tofu vagy hal pácolásához.
Hozzáadva turmixokhoz, ahelyett, hogy tipikus édesítőszereket, például mézet használna.
A kávé vagy tea használata asztali cukor hozzáadása helyett.

Fontos szem előtt tartani, hogy mindezek az előnyök nem adnak előszobabérletet arra, hogy egy liter tiszta juharszirupot lecsalogassanak, mint Budai Elf. Noha egészségügyi előnyökkel jár, mértékkel és az általános egészséges étrend részeként kell fogyasztani. Még mindig tartalmaz természetes cukrokat, és így kell kezelni.