HealthyEats

Ez a zöldség nem fog megnyerni semmilyen szépségversenyt, de ha elnézi durva külsejét, fűszeres ízt, krémes állagot és bőséges tápanyagokat ad hozzá az őszi ételekhez. Tudjon meg többet erről az alulértékelt gyökérzöldségről és annak felhasználásának számos módjáról.

Zeller, répa gyökerű zeller és zeller gombnak is nevezik ezt a gyökérzöldséget, mint a petrezselyem és a zeller kereszteződése. Belül krémes fehér, míg kívül barnás színű. Mérete az almától a kis sárgadinnyéig terjed. A zeller gyökere októbertől áprilisig kapható.

Egy csésze főtt zeller gyökér 42 kalóriát, 2 gramm rostot tartalmaz, zsír- és koleszterinmentes. Néhány C-vitamint, kalciumot, vasat és B6-vitamint is tartalmaz.

A zellergyökér előkészítéséhez húzza le a barnás külső réteget, és áztassa rövid ideig vízben - adjon hozzá egy kevés citromlevet vagy ecetet a barnulás megelőzéséhez.

A zeller gyökere fogyasztható nyersen vagy főzve. Próbálja ki salátákba reszelve, de mivel olyan erős íze van, hogy a legjobb párosítani más erősen ízesített gyümölcsökkel és zöldségekkel, például répával, almával és sárgarépával. Főtt, pörköltekben, levesekben és pürékben élvezhető. Forraljuk és pépesítsük, dinszteljük, megdinszteljük vagy megsütjük ezt a babát - nagyon sokféleképpen értékelhetjük. A klasszikus burgonyapüréhez csavaráshoz próbálja a kedvenc receptje szerinti burgonya felét zellergyökérrel helyettesíteni.

Vásárlási tipp: Válasszon zeller gyökeret, amely kicsi és szilárd, minimális gombokkal és gyökerekkel rendelkezik, amelyek méretei miatt nehézek Kerülje a puha foltokkal rendelkezőket, mivel ez a romlás jele. Tárolja műanyag zacskóban a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, regisztrált dietetikus, képesített atlétikai edző és a kulináris és sporttáplálkozással foglalkozó Dana White Nutrition, Inc. tulajdonosa. Tekintse meg Dana teljes életrajzát »