Az exkluzív diéták

Szerző

Táplálkozási és dietetikai docens, Sydney Egyetem

Közzétételi nyilatkozat

Margaret Allman-Farinelli támogatást kap a HCF Orvosi Kutatási Alapítványtól és az NSW Health-től

Partnerek

A Sydney Egyetem a The Conversation AU tagjaként nyújt támogatást.

A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást

Email
Twitter
Facebook
LinkedIn
WhatsApp
Hírnök

Dietetikusként gyakran gondolkodtam azon, mi készteti az ausztrálokat ilyen buzgalommal a divatos diétákra.

Természetesen az azonnali siker csalogatása és az úgynevezett „tudomány” az ilyen étrendek mögött nagyon meggyőzően hangozhat. És a túlsúlyos emberek számának növekedésével nem csoda, hogy a rekordszámok valamilyen diétát kipróbáltak valamilyen szakaszban.

A fogyás legegyszerűbb módja az, ha kevesebbet eszik és többet mozog. De ez nem túl izgalmas üzenet, és nem szoktunk hallani hollywoodi sztárokat, akik azt állítják, hogy ez diadaluk titka.

Ehelyett a Dukan, a South Beach és az Atkins diétáról hallunk, hogy csak néhányat említsünk.

Ezekben a diétákban az a közös, hogy kulcsfontosságú sikerként kizárnak néhány kritikus étrendi komponenst. A jelenlegi őrület például a gabonaélelmiszerekben általában előforduló fehérje glutén kizárása - kérdezze meg Miley Cyrus-t.

A gyakorlat a rendszeres böjtöléstől az egész ételcsoportok (például a vegetarianizmus) elkerüléséig, az étel káros alkotóelemének (például a glutén) való kizárásáig, egyetlen étel kizárásáig terjed.

Noha vannak megalapozott orvosi okok, amelyek alátámasztják az élelmiszerek kirekesztését bizonyos emberek számára, a fogyókúra nevében végzett tevékenységek többségének nincs ilyen alapja.

A ’70 -es években kiküszöbölve

Az élelmiszer-kirekesztés szélsőségesebb formáinak két példája az 1970-es évekig nyúlik vissza.

Az izraeli hadsereg étrendjét (amelyről a hadsereg nem tudott) nyolc napig követik. Csak négy ételt fogyasztanak, és egyszerre csak egyet. Alma, majd sajt, majd csirke, majd saláta.

A fogyás biztosított, mivel a fogyasztás önkorlátozó (csak kevés kalóriát fogyasztanak el), de ha ismét normálisan kezd el étkezni, akkor nagy valószínűséggel gyorsan visszanyeri a lefogyott súlyt.

Néhány étrendi kritikus komponens kizárása a legfontosabb siker sok étrendben. kirabolja Patricket

Egészen más egy másik étrend, amely szintén nagyon korlátozza a megengedett ételek körét, de orvosi okokból lett kifejlesztve. A „szalicilát eliminációs” étrendet használják az ételintolerancia diagnosztizálására és kezelésére.

Megköveteli az étrendi szalicilátok (sok gyümölcs és zöldség) összes forrásának kizárását két-hat hétig. Az étrendben résztvevőket ezután „kizárják” a kizárt étrendi vegyszer (szalicilát) kapszula formájából, hogy felmérjék a tüneteket és azonosítsák, hogy valóban ez okozta-e a problémát.

Az érintett gyermekek és felnőttek sok étrendi terápián áteső szülője igazolja ennek a kezelésnek a sikerét. De az ausztrál orvosi folyóirat nemrég publikált egy (fizetéses) tanulmányt, amelyet egy gyermek immunológus csoport kérdezett meg, és megkérdőjelezte a gyermekek étrendjének biztonságát.

És egy mellékelt kommentár (szintén fizetett, de itt van egy cikk mindkét cikkről) megjegyezte a folyamatos orvosi és diétás bevitel fontosságát a nemkívánatos mellékhatások, köztük a táplálkozási hiányosságok megelőzésében.

A változatosság fontossága

Még azokat az embereket is érdekli az olyan étrend, amely nincs túlsúlyos, vagy egészségügyi problémája van bizonyos ételektől.

A vegánok például minden állati eredetű ételt és élelmiszer-terméket eltávolítanak étrendjükből. De filozófiájuk arról szól, hogyan kell kezelni az állati életet, valamint az élelmiszertermelésről, amely kevesebb földterületet, kevesebb energiát és kevesebb gázkibocsátást eredményez.

Talán az élelmiszerek kizárásának vágya a vallásból ered, valamint az észlelt egészségügyi előnyökből. Bizonyos étkezési csoportok kizárása számos vezető vallás jellemzője, például a muszlimok böjtölése a ramadán idején, a hetednapi adventisták vegetarianizmusa, valamint a sertés és kagyló zsidók általi elkerülése.

Nincs képzésem a kirekesztett diéták szociológiai okainak teljes feltárására - talán az étrendi tilalom felsőbbrendűséget mutat, vagy jelzi az elit csoport tagságát -, de képes vagyok elmondani, hogy az ilyen étrendet követő emberek táplálkozási kockázatot jelenthetnek azáltal, hogy kizárják az étrendet alapvető élelmiszercsoportok.

A dietetikusok tanácsának egyik alapja a különféle ételek fogyasztása, és ennek két jó oka van.

Először is, sok ételnek vannak természetes vagy bevitt mérgezői. A burgonyában például magas a szolanin-méreg mennyisége, így a csak burgonyát tartalmazó étrend nagyobb valószínűséggel vezet káros bevitelhez.

A különféle ételek fogyasztásának másik oka az, hogy megkapja az összes makrotápanyagot, vitamint és ásványi anyagot, amelyekre a szervezetnek szüksége van az egészséges működéshez. Ezeket az összes alapvető élelmiszercsoportból kapja, így egy egész élelmiszercsoport kizárása valószínűleg a táplálékhiány kockázatának teszi ki.