Az FMI tanulmánya: Kényelem, költség, táplálkozás legfontosabb aggályai

WASHINGTON - Az amerikai vásárlók egyre inkább tudatában vannak annak, hogy az élelmiszer és a táplálkozás milyen szerepet játszik az egészség kezelésében és fenntartásában, és különféle intézkedéseket tesznek az öngondoskodási célkitűzéseik teljesítése érdekében - áll az Food Marketing Institute és a Prevention magazin új tanulmányában., "Shopping for Health 2003: Egész egészség az egész család számára".

tanulmánya

Míg a fogyasztók 87 százaléka úgy véli, hogy az egészséges táplálkozás a betegségek kezelésének jobb módja, mint a gyógyszeres kezelés, a 12. éves jelentés megállapítja, hogy a fogyasztók vásárlási szokásait nagyrészt a kényelem, a költségek és a táplálkozási információk vezérlik, és hogy a gyermekeknek jelentős hatása van a vásárlásra viselkedés.

"Mivel a vásárlók megfontolják a gyógynövényes gyógyszereket, a biotáplálékokat, választanak gyermekeik ebédjére, és eldöntik, hogy hol tanuljanak a fogyásról és az egészséges táplálkozásról, az élelmiszer-kiskereskedők és nagykereskedők létfontosságú szerepet játszanak a fogyasztók táplálkozási életmódjának javításában" - mondta Janice Jones, az FMI kutatási igazgatója.

Sok fogyasztó úgy véli, hogy az egészséges ételeket otthon kell rögzíteni, de nincs idejük elkészíteni őket, ezért előrecsomagolt, kiszedő és gyorséttermi ételt választanak. Míg a fogyasztók 50 százaléka panaszkodik arra, hogy a gyorsétterem "egyáltalán" nem egészséges, 70 százaléka mégis készételeket vásárol. A dolgozó nők (33 százalék) és a fiatalabb vásárlók gyakrabban időkorlátokat emeltek ki annak okaként, hogy ne egyenek táplálóbb ételeket.

A tanulmány szerint az egészséges elkészített ételek különösen fontosak a dolgozó nők, a fiatalabb vásárlók, a kisebbségek és a rossz étrendűek számára. A dolgozó nők küzdenek azért, hogy találjanak időt a főzésre, és értékeljék az egészséges, fogyasztásra kész lehetőségeket. Az X/Y generációs vásárlók nagyobb jelentőséget tulajdonítanak az egészséges elkészített ételek lehetőségeinek, valószínűleg azért, mert kevésbé jártasak az ételkészítésben. Azok a fogyasztók, akik szerint az étrendjük "sokkal" egészségesebb lehet, egészséges csomagolt/elkészített ételeket is keresnek.

A vásárlók szerint az egészséges ételek elkészítése nemcsak időigényes, hanem költségesebb is, mint a kevésbé egészséges ételek. A táplálkozási nehézségekkel küzdő fogyasztók 30 százaléka az egészséges ételek költségeit említi fő okként, hogy nem esznek jobban. A gyermekes vásárlók, különösen az egyedülálló szülők (41 százalék), nagyobb valószínűséggel mondják, hogy az egészséges ételek költségei jelentenek akadályt a táplálóbb családi étrend előtt.

Az elhízásról szóló közelmúltbeli híradást a mai vásárlók nem hagyják figyelmen kívül. 2000-től az amerikai felnőttek 65 százaléka túlsúlyos, 31 százaléka elhízott. Ez a féktelen súlygyarapodás a gyermekekre is terjed, mivel a 6 és 19 év közötti gyermekek 15 százaléka túlsúlyos. Míg azonban a vásárlók több mint 80 százaléka már "sok" vagy "valamilyen" erőfeszítést tesz az egészséges táplálkozás érdekében, továbbra is zavaros, hogy mi az egészséges. A fogyasztók szerint állandó emlékeztetőkre és oktatásra van szükségük arról, hogy mi a legjobb számukra. A felmérés szerint a vásárlók 45 százaléka határozottan egyetért abban, hogy "a következő öt évben nagyon valószínű, hogy a szakértőknek teljesen más elképzelésük lesz arról, hogy mely élelmiszerek egészségesek és melyek nem."

Az egyedülálló szülőket különösen a táplálkozási szabályok megváltoztatása foglalkoztatja, mivel lehet, hogy nincs idejük lépést tartani az új információkkal. Az egyszülős vásárlók közel kétharmada (64 százalék) határozottan egyetért azzal, hogy a szakértők valószínűleg megváltoztatják az "egészséges ételek" meghatározását.

A vásárlók közel 85 százaléka szerint az egyablakos vásárlás "nagyon" vagy "kissé" fontos számukra, különösen a dolgozó nők, a szülők (főleg az egyedülálló szülők), a kisebbségek és a fiatalabb vásárlók számára. Tíz vásárlóból hat (62 százalék) jelenlegi boltját „kiválónak” vagy „jónak” minősíti, mivel minden élelmiszer- és egészségügyi szükségletet egy helyen biztosít. Arra a kérdésre, hogy melyik típusú üzlet működik a legjobban az egészség megőrzéséhez szükséges termékek biztosításában, a vásárlók először egy tipikus szupermarketet (35 százalék) neveztek meg, majd a diszkontok (22 százalék), a drogériák (15 százalék), az egészség és a természetes élelmiszerboltok (13 százalék), valamint az egészségügyi és táplálkozási üzletek, mint a GNC (8 százalék).

A legtöbb szülő aggódik az egészséges ételek megvásárlása miatt, és 54 százalékuk határozottan nem ért egyet azzal, hogy "a családi ételeink táplálkozási minősége kevésbé fontos számomra, mint egyszerűen csak arra, hogy a gyerekeim panasz nélkül étkezzenek". Azok a szülők, akik saját étrendjüket kezelik, és akik egészséges testsúlyúak, más vásárlóknál nagyobb valószínűséggel tesznek erőfeszítéseket gyermekeik étrendjének fenntartására. A túlsúlyos szülők nagyobb valószínűséggel rontják az étkezés tápértékét annak érdekében, hogy panaszmentesen vacsorázzanak.

A tanulmány azt is megállapítja, hogy a szülők aggódnak az iskolások egészséges ebédjéről. A szülők 45 százaléka szerint gyermekük minden nap ebédel az iskolai büfében, míg csak 12 százaléka készít barnazsákos ebédet a hét öt napján. Noha a büféebédek nagyobb kényelmet nyújtanak az elfoglalt szülők számára, akiknek nincs idejük a zacskós ebéd elkészítésére, a megkérdezett szülők 58 százaléka táplálóbb lehetőségnek tartja az otthoni ebédeket. Csak azoknak a szülőknek a 26 százaléka van nagyon elégedett az ételek minőségével, akik az iskolai büfében támaszkodnak gyermekeik táplálására.

A bioélelmiszerek népszerűsége folyamatosan növekszik, mivel a vásárlók egészségesebb étrendre törekednek. Míg azonban a vásárlók 60 százaléka úgy érzi, hogy a biotáplálék egészségesebb, mint a nem szerves ételek, csak 39 százalék mondja azt, hogy inkább az általuk fogyasztott ételek bio változatát vásárolja. A bioélelmiszerek piacán valószínűleg azok a vásárlók fognak növekedni, akik már használják ezeket a termékeket: 62 százalék szerint további biotermékeket vásárolnak. A bioélelmiszerek iránti érdeklődés ellenére a vásárlók 31 százaléka vette észre az új "USDA Organic" címkét az élelmiszereken.

A legnépszerűbb bioélelmiszerek a gyümölcsök és zöldségek, a vásárlók 37 százaléka rendszeresen vásárolja ezeket a termékeket. A fogyasztók 23 százaléka szerint a hosszú távú egészségügyi előnyök jelentik az elsődleges okot a biotermékek vásárlására.