Egészségügyi témák

Az étel jól érzi magát

A remek ízlés és a test táplálása mellett az étel befolyásolja az étvágyat és a hangulatot is. A kutatások azt mutatják, hogy bizonyos ételek hatással vannak az erős hangulatot módosító agyi vegyi anyagokra, az úgynevezett neurotranszmitterekre. Ezek a neurotranszmitterek az általunk fogyasztott élelmiszerekből készülnek, és étkezés után nagyobb koncentrációban vannak jelen, mint közöttük.

A testünkben jelen lévő sok neurotranszmitter közül csak néhány befolyásolja az étvágyat:

Szerotonin: szénhidrátok (cukrok és keményítők) elfogyasztása után felszabaduló vegyszer. Fokozza a nyugalmat, javítja a hangulatot és csökkenti a depressziót. A szerotonin a triptofán aminosavból készül. A szerotonin magas szintje kontrollálja az étvágyat és kielégíti a vágyakat.
Dopamin és noradrenalin: fehérje elfogyasztása után felszabaduló vegyi anyagok (hús, baromfi, tejtermék, hüvelyesek). Fokozzák a mentális koncentrációt és az éberséget. Ezek a neurotranszmitterek a tirozin aminosavból származnak.

Mit kell enni, és mikor

Amit étkezéshez vagy uzsonnához választ, az megváltoztathatja, hogy mennyit eszik, vagy milyen hamarosan szeretne újra enni. A szénhidrát- és fehérjeforrások hozzáadása étkezéshez segíthet abban, hogy elégedettnek érezze magát, mind étkezéskor, mind étkezés után. Keressen olyan szénhidráttartalmú ételeket, amelyek teljes kiőrlésűek és/vagy teljes kiőrlésű gabonákat és rostokat tartalmaznak. Válasszon olyan ételeket, mint:

Teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék
Héjas burgonya
barna rizs
Teljes kiőrlésű tészta
Pilaf készült bulgur és quinoa
Friss gyümölcsök
Zöldségek

Az alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú ételek nemcsak szív-egészségesek, de könnyebben emészthetők, és nem hagyják, hogy úgy érezzék magukat, mint a sült hús vagy a magas zsírtartalmú választás, mint a tartalék borda vagy a szalámi. Válasszon olyan elemeket, mint:

Sovány hús
Bőr nélküli baromfi
Hal
Tofu vagy texturált növényi fehérje
Bab és lencse
Alacsony zsírtartalmú tejtermék (joghurt, tej vagy sajt)

Kombinálja a szénhidrátokat és a fehérjét, hogy energiája még tovább tartson. Próbáld ki őket bármilyen kombinációban, amely neked megfelel, vagy próbáld ki néhány példánkat:

Teljes kiőrlésű kenyér sült pulykával és paradicsom szeletekkel, almával párosítva
Teljes kiőrlésű gabona, zsírmentes tejjel és szeletelt banánnal
Lazac egy friss citromlével, fűszeres barna rizzsel és babgal, görög joghurttal teli lencseágyon
Csirke zöldségleves körte salátával