Szuper furcsa volt az Impossible Foods hamis sertéshúsát kipróbálni gyakorló muszlimként

Az Impossible Pork sertést halal és kóser tanúsításra tervezték. De azoknak, akik vallási okokból nem esznek sertéshúst, még mindig nehéz lenyelni.

Az Impossible Pork segítségével először kóstolhattam egy korlátlan húst.

- Ez olyan rossz érzés - gondolom, miközben a szájához emelem a szendvicset. Remeg a kezem, és elkezd kúszni a kétely. Harcolok a habozáson, és harapok egyet.

Először nehéz megkóstolni a "húst". Az íz a sárgarépa, az uborka és a koriander ízével ötvöződik a banh mi-ben. Letörök egy darabot, hogy megkóstolhassa magát, sértetlenül. Rágós állaga és íze hasonló a csirkéhez, bár kissé sósabb, füstösebb esszenciával rendelkezik.

"Tehát ez az íze a sertéshúsnak" - gondolom. Pár harapás után leteszem a szendvicset, és naponta hívom. - Azt hiszem, elég kárt okoztam.

Egész életen át gyakorló muszlimként soha nem ettem sertéshúst. Világszerte emberek milliárdjai kerülik el a húst vallási vagy étrendi korlátozások miatt, mivel ez tilos a hiedelmek értelmezésében, beleértve az iszlámot, a judaizmust, a hinduizmust és a kereszténység egyes szektáit. De amit most eszem, az új növényi alapú helyettesítő a népszerű húshoz. Ez a kaliforniai székhelyű Impossible Foods legújabb alkotása, amely laboratóriumi termelésű "hús" termékeket kínál, mint például az Impossible Burger.

Legújabb főzete, az Impossible Pork hétfőn debütált a Las Vegas-i CES 2020-on.

Lehetetlen sertéshús úgy néz ki, illatozik és főz, mint az igazi. Ez kissé zavaró.

Az Impossible Foods szerint sertéshús-készítése, amely gluténmentes és kóser- és halal-tanúsításra készült, bármilyen receptben felhasználható az őrölt sertéshús helyettesítésére. Nem tartalmaz állati hormonokat és antibiotikumokat, és a cég szerint ugyanolyan "sós semlegességet" kínál, mint a sertések darált húsa. (Bár ezt nyilván nem tudom igazolni, sertéshús-fogyasztó CNET-es kollégáim egyetértenek.)

Nehéz lehet ezt a növényi alapú helyettesítőt mentálisan elkülöníteni sertésből származó társától. Ez az egyik hátránya annak, hogy létrehozzunk valamit, ami oly szorosan utánozza az igazi sertéshúst, gondolom.

Persze, előfordult már, hogy beleharaptam egy szelet pizzába, hogy felfedezzem a sajt alattosan elhelyezett pepperoni-t, vagy diszkréten szalonnát szórtam a salátámra. De ezek balesetek voltak, és ezek eredményeként gyorsan kiköptem a húst. Ezúttal szándékosan eszem valamit, aminek célja az volt, hogy utánozzon valamit, amire megtanítottam, hogy elkerüljem az egész életemet.

"A sertéshús iránti ellenszenvvel nőttem fel, és erre igazán büszke vagyok" - mondta Mustafa Umar, a kaliforniai Anaheimben élő imám. "Ha jönnek az emberek, és megkérdezik tőlem:" Mit gondolsz? Kipróbálnám a [Lehetetlen sertéshúst]? " Azt mondanám, hogy nem. Ne csináld, csak ha már ettél sertéshúst és megpróbálsz leszokni. "

Ennek ellenére az Impossible Foods úgy látja, hogy ez egy lehetőség arra, hogy az emberek kipróbálhassanak valamit, amit egyébként nem kaphatnak meg.

"Ezt a terméket nem kifejezetten olyan emberek számára tervezték, akik vallási kifogásaik vannak a disznóevéssel szemben, de fontos számunkra, ezért mindenképpen kóser és halal minősítést fogunk kérni" - mondta az Impossible Foods vezérigazgatója és alapítója, Pat Brown. Redwood City, Kalifornia, központja. "Azoknak a zsidó embereknek és muszlimoknak, akik mindig is disznót akartak enni - kétlem, hogy sokan vannak, de ha van ilyen - ez a lehetőség."

Feltérképezetlen terület

Annak ellenére, hogy milyen furcsa érzés volt kipróbálni az Impossible Pork-ot, alkalom volt rá, hogy ne hagyjam el. Ez volt a lehetőségem, hogy megkóstoljam olyat, amit még soha nem ettem volna meg. A banh mi mellett, amelyet egy Impossible Pork pogácsával készítettek, mintát vettem a darált hús helyettesítőjével készült gombócokból. Mindkét esetben meg kellett küzdenem egy olyan érzéssel, hogy valami korlátozáson kívüli dolgot eszem. Ez olyan érzés fordulhat elő másokban, akik vallási okokból esküt tettek a húsról.

Sok hit, beleértve az iszlámot és a zsidóságot, tiltja a sertéshúst, mert azt tisztátalannak tartják. Mindkét vallásban van egy olyan elképzelés is, miszerint a sertéshús elkerülése egyszerűen Isten parancsolata.

Umar elmondta, hogy ellenzi, hogy az Impossible Foods halal tanúsítást kérjen egy "sertéshús" termékhez, és nem ösztönzi a muszlim szervezeteket az erőfeszítések támogatására.

"Olyan ez, mint annak a terméknek a legitimálása és promóciója" - mondta. "És ez nem olyan termék, amelyet szeretnék népszerűsíteni a közösségben."

Alan Cook, az illinois-i Champaignban élő rabbi azt mondja, hogy őt sem különösebben vonzza az Impossible Sertéshús kipróbálása, mert a sertéshús nem hiányzik neki. Rámutat a sok zsidó által elterjedt attitűdre, miszerint "ha valaki kóser (vagy halal) életmódot választ, Isten nem akarja, hogy megterhelőnek tartsuk. Ez nem ezeknek a megoldásoknak és helyettesítőknek a megtalálásáról szól, és nekünk elégedett a rendelkezésünkre álló élelmiszerek bőségével. "

Ennek ellenére egyes zsidó követők úgy értelmezhetik a kóser törvényt, hogy tudatában vannak annak, amit testünkbe töltünk - jegyzi meg Cook, és egy olyan érvet lehetne felhozni, hogy a növényi eredetű termékek fogyasztása az egyik módja a vallási követelményeknek való megfelelésnek, ha ennek kevesebb környezeti hatása van. mint a hústermelés.

A New York-i székhelyű rabbi, Mordechai Lightstone, a Tech Tribe, a zsidók közösségének alapítója a technikai és digitális médiában elmondta, hogy egy termék akkor biztonságos, ha kóser alapanyagokból készül és kóser tanúsítással rendelkezik, "még akkor is, ha megközelíti az ízét és illatát. nem kóser termék. " Hozzátette: "ha ez a kóser világát több ember számára nyitottá és több ember számára hozzáférhetővé teszi, akkor nagyszerű."

Lehetetlen ételek és azon túl: hamburgerek, szalonna, növényekből és laborokból született halak

Amikor azt kérdeztem Browntól, hogy számít-e valamilyen visszaszorításra a vallási közösségektől és vezetőktől az Impossible Sertéshús miatt, töprengett.

- Eszembe sem jutott - mondta. "A vallási tilalmak meglehetősen az állatra vonatkoznak, és nem az ízprofilra. Teljesen növényekből készült termék. Meglepne, ha ez csak [sertéshúsként] hívna fel kérdéseket."

Lehetetlenebb sertéshús

Bármi is legyen a lehetetlen sertéshús megengedhetőségével kapcsolatos egyetértés, egy biztos: Az agyam és a gyomrom nehezen dolgozott fel. Körülbelül 15 perccel a termék mintavétele után enyhén éreztem magam, olyannyira, hogy csak néhány órával később tudtam enni megfelelő ételt.

Teljesen tisztában vagyok azzal, hogy ennek a habozásnak és kellemetlenségnek a nagy része valószínűleg a fejemben volt, bár én is hasonlóan éreztem magam, amikor néhány hónappal ezelőtt kipróbáltam az Impossible Burgert is. Úgy képzelem, hogy a kellemetlenség abból adódott, hogy elfogyasztottam valamit, amit a testem nem szokott meg. Ezúttal azonban ott volt az a kiegészítő elem, hogy megettem valamit a határon kívülről, ami végül nem állt jól nekem.

Tekintettel a rengeteg egyéb étkezési lehetőségre, amelyek nem járnak bűntudattal, valami azt mondja nekem, hogy nem fogok hamarosan bemenni egy étterembe és megrendelni egy Impossible Sertés szendvicset. Legalábbis addig, amíg az agyam és a gyomrom meg nem ragad.

A CNET 20 kedvenc terméke a CES 2020-ban

Eredetileg január 6-án jelent meg.

A cikkben szereplő információk csak oktatási és tájékoztatási célokat szolgálnak, és nem egészségügyi vagy orvosi tanácsadásként szolgálnak. Mindig konzultáljon orvosával vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatóval az egészségi állapotával vagy az egészségügyi célkitűzéseivel kapcsolatban felmerülő kérdéseivel kapcsolatban.