Az iskolarendszerű táplálkozási oktatási program hatása az általános táplálkozási ismeretekre és az egészséges ételek választására az általános iskolások körében

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/full/10.1080/14635240.2018.1552177?needAccess=true fájlhoz

Ez a tanulmány egy iskolai egészséges táplálkozási beavatkozási program, az Egészséges Autópálya Program hatékonyságát vizsgálja az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismeretek és az egészséges ételválasztási viselkedés javítása érdekében az általános iskolások körében. A szociális kognitív elmélet kulcsfontosságú szempontjainak átültetése az iskolai egészséges táplálkozás-promóciós stratégiákba a program segítette a diákokat a jó egészség és táplálkozás értékének növelésében, az egészséges étkezési szokások előnyeinek felismerésében, gyakorlati készségek fejlesztésében az élelmiszer-címkék olvasásához és egészséges ételek elkészítéséhez választások megfigyelés és gyakorlati tapasztalatok útján.

egészséges

A beavatkozás után, az előzetes – utóvizsgálati tervezés alapján, statisztikailag szignifikánsan több hallgató javította egészséges táplálkozási ismereteit azáltal, hogy napi „egészséges” (zöld fény) és egészségtelen (vörös fény) ételeket mondott napi étkezési lehetőségei között. Például a beavatkozás után statisztikailag szignifikánsan több K – 2. Osztályos tanuló kezdte a sült krumplit „vörös” ételként érzékelni (41,9% -ról 61,2% -ra). Hasonló változások történtek a 3. – 5. Osztályosok körében a brokkoli, a szalonna, a banán és a zöldbab tekintetében. Folyamatosan pozitív beavatkozási hatásokat találtak az iskolai ebéd ételválasztási magatartásában is. A jelen tanulmány pozitív eredményei tulajdoníthatók a hatékony programtervnek és a tananyag tartalmának, valamint azoknak a pedagógusoknak szervezett oktatói műhelyfoglalkozásoknak, akik önként vállalták az Egészséges Autópálya Programokat tantervükben.

Köszönetnyilvánítás

Szeretném őszinte köszönetemet kifejezni Dr. Jiancheng Huangnak (az Oswego Count Egészségügyi Osztály igazgatója) és Wendy Cooper asszonynak (az Egészséges Autópálya Program tulajdonosa) a program megvalósításáért tett erőfeszítéseikért és a program értékelésének támogatásáért.

Közzétételi nyilatkozat

Potenciális összeférhetetlenségről a szerzők nem számoltak be.