Hogyan lehet beépíteni a lenmagot az ételbe

kapcsolódó cikkek

A kétharmad fehérjéből és rostból és egyharmad olajból álló lenmag rengeteg táplálkozási és gyakorlati felhasználást nyújt. Egy evőkanál lenmag 36 kalóriát, 1,6 gramm fehérjét, 1800 milligramm omega-3 zsírsavat és 2,2 gramm rostot tartalmaz. A lenben található esszenciális omega-3 zsírsavak segíthetnek a vércukorszint és a vérnyomás szintjének kezelésében, enyhíthetik a reumás ízületi gyulladás tüneteit, segíthetnek a menopauza tüneteinek kezelésében és a rák egyes formáinak megelőzésében. A lenmagban oldódó rost segíthet a koleszterinszint csökkentésében. A szakértők napi 1-3 evőkanál adagot javasolnak a lenmag ezen egészségügyi előnyeinek megszerzéséhez. Kényelmes méretük és enyhe, kellemes ízük megkönnyíti és élvezetessé teszi a lenmag beillesztését az étrendbe.

lenmagot

Őrölt lenmag

A lenmag optimális előnyeinek kihasználásának legjobb módja az egész, friss magok őrlése és az ételekhez való hozzáadása. Az őrlés feldarabolja a rostos külső héjat, és felszabadítja a magban található összes esszenciális zsírsavat. A lenmagot őrölheti egy kávédarálóban, vagy megvásárolhatja az őrölt lenlisztet a helyi egészségügyi élelmiszerboltban. A lenolaj fény, hőmérséklet és levegő hatására gyorsan lebomlik. A frissesség megőrzése érdekében a fel nem használt lenlisztet hűtsük le légmentesen lezárt, átlátszatlan edényben, legfeljebb két hónapig. A lenlisztnek enyhe, enyhén édes, diós illatúnak kell lennie. Ha a lenlisztben kémiai szag kezd kialakulni, mint a lenmagolajé, akkor oxidálni kezdett, és már nem egészséges enni. Az egész lenmagot szobahőmérsékleten vagy a fagyasztóban tárolhatja legfeljebb egy évig.

Sütés

Az őrölt lenmag állaga hasonló a búzakorpához vagy a durva liszthez, és egészséges, rostokkal és fehérjével töltött adalékot ad a pékárukhoz. A kedvenc muffin- vagy kenyérreceptjeiben szereplő liszt 25-50% -át lenlappal pótolhatja. A lenből azonban hiányzik a glutén, a búzában lévő fehérje, amely könnyű, rágós állagot kölcsönöz a pékáruknak, így ha túl sok lenlisztet adunk egy recepthez, a késztermékünk valamivel nehezebbé és sűrűbbé válik.

Turmixokat

A lenmagot keverje a turmixokba, hogy textúrát adjon hozzá és növelje a tápértéket. A lenben oldódó rost vízzel kombinálva megvastagszik. Használjon 1 evőkanál teljes lenmagot minden további két csészéhez. Helyezze az egész magot közvetlenül a turmixgépbe, vagy keverés után keverje bele a lenlisztet. A lenmag emeli a salátaöntet ízét és tápértékét is.

Egyéb ételek

A lenmagot gyakorlatilag minden olyan ételhez hozzáadhatja, amely profitálhat a hozzáadott ropogásból vagy friss, diós ízből. Szórjon lenmagot vagy lenlisztet levesekre vagy gabonafélékbe, salátákba, pirítósba vagy joghurtba. A hamburgereknek, a tojásos ételeknek, a szószoknak és a palacsintáknak is előnyös a lenmag hozzáadása. Keressen továbbá lenmaggal dúsított energiadarabokat, kenyereket, kekszet, kekszeket és egyéb kereskedelmi forgalomban készített ételeket az élelmiszer- vagy egészséges élelmiszerboltban.