Itt figyelheti közösségének egészségi állapotát

További cikkek

Az ödéma a szövetek duzzanata, amely akkor fordul elő, amikor a felesleges folyadék megmarad a testben. Különböző egészségügyi állapotok és étrendi tényezők okozhatják vagy hozzájárulhatnak ödéma kialakulásához. Az ödéma csökkentésének elsődleges diétás módja az októl függetlenül a nátrium bevitelének korlátozása. Ennek elérésének első lépése annak meghatározása, hogy mely élelmiszerekben van magas nátriumtartalom és melyekben alacsony a nátriumtartalom. Az alacsony nátriumtartalmú ételek növelése nem segít az ödémában, ha továbbra is más, magas nátriumtartalmú ételeket fogyaszt.

egészségesen

Nátrium és ödéma

A nátrium, az asztali sóban található elsődleges ásvány kulcsszerepet játszik a folyadék egyensúlyában. Ha feleslegben van ez az esszenciális ásványi anyag a testben, a szövetek a vízhez tapadnak, hogy egyensúlyban legyenek a folyadék-nátrium arány. Éppen ezért duzzadtnak érezheti magát a sós étkezés után. Egészséges emberek számára a mérsékelt nátriumfogyasztás fenntartása csökkenti vagy megakadályozza a folyadékretenciót. Azoknál, akik krónikus állapotok, például szív-, vese- vagy májelégtelenség következtében súlyos ödémában szenvednek, a nátrium-redukció elősegíti a test számára a tárolt folyadék egy részének felszabadítását. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt javasolja, hogy a súlyos vagy krónikus ödémában szenvedő emberek napi 2000 milligrammra vagy annál kevesebbre korlátozzák a nátrium bevitelt 2.

  • A nátrium, az asztali sóban található elsődleges ásvány kulcsszerepet játszik a folyadék egyensúlyában.
  • Ha a szervezetben feleslegben van ez az esszenciális ásványi anyag, a szövetek a vízhez tapadnak, hogy egyensúlyban legyenek a folyadék-nátrium arányban.

Alacsony nátriumtartalmú ételek

Alacsony foszfor-, kálium- és nátriummenük

Azok az ételek, amelyek adagonként kevesebb, mint 140 milligramm nátriumot tartalmaznak, alacsony nátriumtartalmú ételeknek minősülnek, míg a magas nátriumtartalmú ételek adagonként több mint 400 milligrammot tartalmaznak - írja az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala. Általában minél kevesebb az élelmiszer feldolgozása, annál alacsonyabb a nátriumtartalma. A friss vagy fagyasztott gyümölcsökben vagy zöldségekben természetesen alacsony a nátriumtartalom, és bizonyos tejtermékeket, például tejet és joghurtot alacsony nátriumtartalomnak lehet tekinteni. Egy csésze tejben 120 milligramm nátrium, 1 csésze sima joghurtban pedig 150 milligramm van. Vigyázzon a sajttal és a túróval, mivel ezek feldolgozása miatt általában több nátriumot tartalmaz. A friss húsokban, a halakban és a baromfiban szintén alacsony a nátriumtartalom, de kerüljük azokat, amelyekhez fűszerekkel, pácokkal vagy injektált oldatokkal adtak sót.

  • Azok az ételek, amelyek adagonként kevesebb, mint 140 milligramm nátriumot tartalmaznak, alacsony nátriumtartalmú ételeknek minősülnek, míg a magas nátriumtartalmú ételek adagonként több mint 400 milligrammot tartalmaznak - írja az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala.
  • A friss húsokban, a halakban és a baromfiban szintén alacsony a nátriumtartalom, de kerüljük azokat, amelyekhez fűszerekkel, pácokkal vagy injektált oldatokkal adtak sót.

A magas nátriumtartalmú ételek kerülése

Az alacsony nátriumtartalmú étrend követése nemcsak az alacsony nátriumtartalmú ételek növelését jelenti az étrendben, hanem a magas nátriumtartalmú ételek fogyasztásának csökkenését is. Ennek egyik módja a só csökkentése, mivel mindössze 1 teáskanál só 2325 milligramm nátriumot tartalmaz. A só azonban csak egy része a képnek. Az FDA szerint az étrendben lévő nátrium csak 11 százaléka származik abból, hogy sót ad az ételekhez az elkészítés során vagy az asztalnál, míg 77 százaléka előrecsomagolt és elkészített ételek fogyasztásából származik. A fennmaradó 12 százalék természetes módon előfordul a talajban növő élelmiszerekben. Tehát bár a sótartó szokás csökkentése csökkenti a nátrium bevitelét, fontos korlátozni a feldolgozott ételek fogyasztását is. Ízesítse ételét só helyett gyógynövényekkel és fűszerekkel, és kerülje az ételeket, amelyek ízesítőkkel vagy szószokkal készülnek, például fűszeres tészta vagy rizs egy dobozban.