Az Eco-Keto környezetbarátabbá teszi az alacsony szénhidráttartalmú étrendet - de nem mindenkinek való

Fotó: Getty Images/Claudia Totir

Amióta a ketogén étrend tavaly robbant be a mainstreambe, több tucat változatot hozott létre, mint például a keto kerékpározás, a célzott keto, a piszkos keto és még sok más. De mivel az emberek egyre jobban tudatában vannak kedvenc ételeik környezeti hatásainak, az étkezési terv egy másik iterációjának célja a vörös hús-nehéz eredeti néhány hiányosságának kezelése: az öko-keto.

Mi az? Nos, olyan, mint a szokásos keto a zsír, fehérje és szénhidrát makroelemek általi lebontása szempontjából, de fenntartható hajlítással. „Az ökoketo pontos meghatározása folyamatosan fejlődik, és személyre szabható. Lényegében ez a ketogén étrend környezetbarát változata - magas zsírtartalmú, mérsékelt fehérjetartalmú, nagyon alacsony szénhidráttartalmú életmód, de olyan, amely hangsúlyozza a növényeket, korlátozza vagy megszünteti a hús- és állati termékeket, valamint elősegíti a fenntartható választásokat és a helyi vásárlást, ”- magyarázza Pam Nisevich Bede, MS, RD, CSSD, LD, az Abbott's ZonePerfect bejegyzett dietetikus és keto-szakértője. A ketogén étrend általánosabb értelmezésétől (vaj és szalonna, bárki?) Ellentétben az öko-keto nulla (vagy nagyon kevés) állati eredetű ételt tartalmaz (ezért a név „öko” része), miközben az embert ketózis.

Kíváncsi a ketogén étrend megtanulására? A regisztrált dietetikus véleménye az étkezési tervről a következő:

A koncepció nagyon hasonlít a „Ketotarian” étrendhez, amelyet Will Cole, DC kezdett el. „Az alaptétel magában foglalja az állati termékek korlátozását, miközben továbbra is a ketózisban való tartózkodás célja. Dr. Cole indította el ezt a tendenciát, és az öko-keto csupán mellékág ”- mondja Sam Presicci, MCN, RD, LD, CPT és a Snap Kitchen vezető dietetikusa. Míg azonban a ketotarián hívei tojást, ghí-t és friss, fenntartható forrásból származó halat fogyaszthatnak, az öko-keto általában a ketogén étrend vegán értelmezése.

Szóval, mit eszel ebből a tervből?

Akár hagyományos keto étrendet, akár környezetbarát megközelítést követ, általában vagy a kalóriák körülbelül 70-75% -át zsírból, 20-25% -át fehérjéből és 5% -át szénhidrátokból állítja Bede.

Ezeket a makrókat szem előtt tartva állítólag a növényi fehérjékre és a zsírra kell összpontosítania. Íme néhány olyan étel, amely valószínűleg a tányéron lenne, mondja Presicci:

Nem keményítőtartalmú zöldségek (brokkoli, kelkáposzta, karfiol, spenót, cukkini, káposzta stb.)
Növényi eredetű zsírok, például avokádó, kókuszolaj, olívaolaj és olajbogyó
Diófélék
Magok, mint a len és a chia

Milyen előnyei vannak az ökokétónak?

Ha helyesen végezzük el, akkor a tervnek az állati zsír és fehérje nélkül is ketózisba kell esnie. "A bevált makrók aránya támogatja a ketózist, elősegíti a ketonok magasabb szintjét és elősegíti a testösszetétel javulását" - mondja Bede. A keto további lehetséges előnyei a megnövekedett energia, kiegyensúlyozott vércukorszint és csökkent gyulladás.

Vegyünk ebből valamit egy szem sóval, tekintettel arra, hogy nagyon kevés kutatás van arról, hogy a keto hogyan hat az emberi felnőttekre, ennél a vegán változatnál ennél is kevesebbet kell folytatni. Azonban, ha egy személy aggódik a ketogén étkezési tervben szereplő telített zsírbevitel hosszú távú hatásai miatt, ez a növényi változat vonzóbb lehet.

Ráadásul a hús-, tej- és egyéb állati eredetű élelmiszerek kivágása jelentős környezeti előnyökkel járhat. A Science folyóirat tanulmánya szerint a haszonállati termékek hozzájárulnak az összes mezőgazdasági üvegházhatású gázkibocsátás 58% -ához és a mezőgazdasági vízszennyezés 57% -ához. "A vegán étrend valószínűleg az egyetlen legnagyobb módja annak, hogy csökkentse a Föld bolygóra gyakorolt hatását, nemcsak az üvegházhatású gázok, hanem a globális savasodás, eutrofizáció, földhasználat és vízhasználat" - mondta a tanulmány vezető szerzője a The Guardian-nak. (Ezek az előnyök igazak, függetlenül attól, hogy a növényi étrendet keto-ügygé változtatja-e.)

Mennyire képes?

Azt hitte, hogy a rendszeres keto korlátozó? Ez a verzió… még nagyobb kihívást jelent - mondja Presicci. "Az egyik buktató, hogy hús vagy tejtermék nélkül sokkal nehezebb megfelelő fehérjébe jutni" - mondja, főleg, hogy sok növényi eredetű fehérje alapanyag, mint a bab és a lencse, magasabb szénhidráttartalmú és így nem keto-barát. Ez azonban nem jelenti azt, hogy lehetetlen lehúzni - mondja.

Azt is meg kell jegyezni, hogy egyes szakértők arra figyelmeztetnek, hogy különösen a nőknek lehetnek gondjai a szénhidrátok szigorú korlátozásával, ahogyan azt a ketogén étkezési terv előírja - ami potenciálisan nem kívánt súlygyarapodáshoz, hormonális egyensúlyhiányhoz és más egészségügyi problémákhoz vezethet. A keto előnyeihez hasonlóan ezeknek a lehetséges hátrányoknak egyikét sem vizsgálták alaposan az embereknél, de még mindig fontos, hogy tisztában legyenek velük, mielőtt mérlegelnék az étkezési tervet. Bármely korlátozó étkezési terv (ideértve az öko-keto-t is) esetében mindig a legjobb, ha regisztrált dietetikussal vagy orvossal dolgozik együtt annak biztosítása érdekében, hogy továbbra is megkapja a szükséges tápanyagokat.

A környezetbarát kompromisszum

Ha szereti a keto-t, de környezetbarátabbá akarja tenni, Bede szerint van egy másik lehetőség arra, hogy az Ön számára működjön. "Lépéseket tehet a keto diéta környezetbarátabbá tétele érdekében - például korlátozhatja a húst vagy támogathatja a helyi gazdálkodót - anélkül, hogy az étrend teljesen vegán változatává válna" - mondja. Tekintsük „környezetbarát keto-nak”. "Ahelyett, hogy vegán lennék, azt javaslom az embereknek, hogy fenntarthatóan nevelt állati termékeket fogyasszanak" - teszi hozzá Presicci. "Ideális esetben vásároljon a helyi gazdaságokban, vagy találjon jól felcímkézett lehetőségeket a boltban." Azt javasolja, hogy a keto diétázók töltsék fel a növényi ételeket, de a héten mérsékelten élvezik a húst és a tejterméket.

Továbbá, ha öko-keto vagy, kerüld a húspótlókat (még akkor is, ha alacsony szénhidráttartalmúak), és csak a növényi forrásokra és a teljes ételekre koncentrálj. "A [húspótlók] nemcsak gyakran magasan feldolgozottak, hanem általában hosszú listát is tartalmaznak a potenciálisan gyulladásos összetevőkről, beleértve a glutént, a szóját és a kukoricát" - mondja Presicci.

Választhat egy napot, hogy „öko” legyen, mint például hús nélküli hétfő, mondja Bede, és választhat olyan hús nélküli keto snackeket, mint shake, bár, olíva, dió és még sok más. Tartsa rugalmasan, és akkor is változást hoz.

Egyébként mi a helyzet az időszakos böjtöléssel? És itt van egy RD véleménye a kókusz- és MCT-olajokról.