Az ókori egyiptomi étrend

Carolyn Payson a brit és az északnyugati átjárón
witten29 a Bónusz Blogon
mettoabi a Franklin-expedíció legénységén
suleskya az Elfelejtett, de nem Elveszett
Hannah Slajus a teotihaucani temetkezési kamarákon
jön a téli kostesi1 (és elsüllyeszti a hajódat)
vanlopi3 a Franklin ólommérgezésről
Tyler Williamson a Cuscon: Az inkák birodalmának fővárosa

Bónusz Blog
Hivatalos tanfolyamhirdetések
Hallgatói blogbejegyzés 1
Hallgatói blogbejegyzés 2
Hallgatói blogbejegyzés 3
Hallgatói blogbejegyzés 4
Kategória nélküli

A mai előadásban Ethan röviden megemlítette az ókori egyiptomiak étrendjét, amely három tételből állt: kenyérből, sörből és hagymából. A kenyér és a sör volt a legnagyobb vágott elem az egyiptomi étrendben, mivel mind az alsó, mind a magasabb osztály fogyasztott naponta. A fő gabona, amelyet Egyiptomban termesztettek, emmer volt, más néven farro. Emmert mind a kenyerük, mind a sörük elkészítéséhez használták. Sörüket úgy készítették, hogy kenyérből morzsolódtak kádakba, és hagyták, hogy természetes módon vízben erjedjen. Ez a folyamat felhős és vastag sört hozott létre, amely valóban tápláló volt, és mint Ethan említette, tele fehérjével.

Az étrendjüket tovább vizsgálva rábukkantam az Inside Science cikkére, amely elmagyarázta, hogy a tudósok hogyan használták a széndátumot annak meghatározására, hogy az ókori egyiptomiak milyen ételeket fogyasztottak. A tudósok 45 múmia hajának, csontjának és zománcának izotópjait vizsgálták. Ezután összehasonlították a zöldségekben és más élelmiszerekben található izotópokat annak meghatározásához, hogy milyen ételt ettek. Ellentmondva azzal, amit Ethan mondott a Varjú falának egyik szobájáról, amely rengeteg halmérleget, csontot és horgászeszközt tartalmaz, izotópok azt mutatják, hogy a halakat nem ették rendszeresen. Ez különösen meglepő, mivel a közeli Nílus folyóban nagy volt a halválaszték. Van azonban bizonyíték arra, hogy néhány halat nem ettek meg, mert azt hitték, hogy szent. Amikor a halat előkészítették, tipikusan pörkölték, főzték vagy tartósították, sózva és napsütve szárítva.

A hagyma népszerű volt, ahogy Ethan megjegyezte, és gyógyászati célokra is használták őket. A mézet a gazdagok édesítőszerként használták, míg az elszegényedettek általában a dátumokat használták, mivel ezeket könnyebb és olcsóbb beszerezni. A dátumokat és más gyümölcsöket szárítottak, vagy néha erjesztették bor készítéséhez.

A széndátum-tanulmány egyik meglepő megállapítása az volt, hogy javarészt az ókori egyiptomiak állandó étrendet tartottak. A tanulmányt végző tudósok elmondták, hogy idővel változásokra számítottak étrendjükben. A másik megállapítás az volt, hogy az ókori egyiptomiak viszonylag vegetáriánus étrendet tartottak. A tudósok által vizsgált múmiák étrendjében kevés hús- és halfogyasztás volt a szén-izotópok szerint. Ezzel a következtetéssel ellentétes bizonyítékok állnak rendelkezésre, figyelembe véve a helyszínen talált rengeteg állati csontot, valamint a hús és a hal ábrázolását az alkotásaikban.

Sok minden, amit tudunk az ókori egyiptomi étrendről, abból származik, amit műveik illusztráltak. A bankettek, a vadak és az ételek elkészítése lehetővé teszi a régészek és antropológusok következtetéseinek levonását étrendjükről és életmódjukról. Más bizonyítékok, például a széndátum és a helyszíneken talált tárgyak, megerősíthetik ezeket a következtetéseket.

2 gondolat az „ősi egyiptomi étrendről”

Dietetikus szakként, aki szereti megismerni az ételeket, a táplálkozást és annak kapcsolatát a testünkre gyakorolt egészségügyi hatásokkal, szerettem olvasni az ókori egyiptomi étrendről szóló bejegyzését. Lenyűgözőnek találom, ha megtudom, milyen ételeket fogyasztottak a korai civilizációk, és hogyan használták fel a mezőgazdasági erőforrásokat testük táplálásához. Említette, hogy Emmer, más néven farro volt a fő gabona, amelyet Egyiptomban termesztettek, és valójában a farro kiváló tápanyagok, ásványi anyagok és összetett szénhidrátok forrása. Magas rosttartalma, fehérje, magnézium, vas, valamint több antioxidáns, mint más búzafajtáké. Ha jobban megvizsgálom a farro tápanyagtartalmát, azt tapasztaltam, hogy a farro tartalmaz egy cianogén glükozid nevű szénhidrátot, amelyek javítják az immunrendszert, csökkentik a koleszterinszintet és fenntartják a megfelelő vércukorszintet. Ez a gabona mindenképpen segített volna az ókori egyiptomiak táplálásában.

Tetszett nekem az is, ahogyan megemlítette a Nílus folyót, mint az ókori egyiptomiak táplálékforrását. Jobban átgondolva ezt, azt tapasztaltam, hogy mivel az egyiptomiak hozzáférhettek a Nílushoz, képesek voltak olyan ételeket fogyasztani, mint zöldségek, gyümölcsök és halak. Ez azt mutatja, hogy az ókori egyiptomiak nagyon szerencsések voltak abban a tekintetben, hogy a Nílus folyóból származó termékeny talaj lehetővé tette számukra, hogy rengeteg ételt állítsanak elő, így élelmiszerbiztosak. Egyetértek azzal a véleményeddel, hogy a halakat nem eszi meg gyakran meglepő a Nílus miatt, azonban saját kutatásaim során megállapítottam, hogy ennek a zavartságnak részben az lehet a oka, hogy Alexandria és Egyiptom partja sok hal, de a tipikus ókori egyiptomiak főleg vegetáriánus étrendet fogyasztottak, ahogyan te említetted, és olyan ételeket, amelyeket a földben termesztettek. Az egyiptomiak úgy gondolták, hogy a zöldségek egészségesek, ami azt jelezheti, hogy valamilyen háttérrel rendelkeznek a táplálkozással kapcsolatos ismeretekről. A bab fő fehérjeforrás volt étrendjükben. Ezenkívül azt tapasztaltam, hogy a húst csak különleges alkalmakkor fogyasztották, mert olyan drága volt, és nem volt sok föld a legeltetéshez.

Nagyon érdekes volt a széndátum-felhasználás szempontja, amikor 45 múmia hajában, csontjában és zománcában lévő izotópokat hasonlította össze annak megállapításához, hogy az ókori egyiptomiak milyen ételeket fogyasztottak. Nem tudtam erről a folyamatról, mielőtt megemlítette volna, de valójában nagyszerű módja annak, hogy pontos információkat szerezzünk az étrendjükről, ami betekintést enged az életmódjukba. Azt is megemlítette, hogy műveik lehetővé teszik az emberek számára, hogy következtetéseket vonjanak le az egyiptomi étrendről. Úgy döntöttem, hogy utánanézek néhány műalkotásuknak, miután ezt megemlítette, és érdekesnek találtam egy darabot. Tehenet fejő ember volt, ami arra utalhat, hogy az egyiptomiak tejtermékeket fogyasztottak. Azt gondoltam, hogy ez érdekes az alapján, amit tudunk arról, hogy tipikus vegetáriánus étrendet folytatnak.

Végül egy érdekes megállapítás a téma kutatása során az volt, hogy a gízai piramisok dolgozóinak valójában sört, kenyeret és hagymát fizettek, amit az órán tanultunk, az egyiptomi étrend három alapeleme, mint említetted.

Összességében a hozzászólásod igazán felkeltette az érdeklődésemet, és ez érdekelt a téma további kutatásában. Olyan lenyűgöző megismerni, hogy az egyiptomiak hogyan tudták felhasználni mezőgazdasági erőforrásaikat, például a Nílus és a talaját, hogy rengeteg ételt termeljenek, ami végül élelmezésbiztosabbá tette őket, és lehetővé tette számukra, hogy megfelelően táplálják testüket.