A Nílus étrendje: Mit ettek az ókori egyiptomiak?

Léonie Chao-Fong

2020. január 28

nílus

Az ókori egyiptomiak rendkívül jól ettek a világ más ősi civilizációiban élőkhöz képest.

A Nílus folyója vizet biztosított az állatállomány számára, és a földet termékenynek tartotta a növények számára. Egy jó szezonban Egyiptom területei az ország minden emberét bőségesen meg tudják etetni, és még mindig van elég tartalékuk a szűkebb időkre.

Amit tudunk arról, hogy az ókori egyiptomiak hogyan ettek és ittak, a sírfalakon található műalkotásokból származik, amelyek megmutatják az ételek termesztését, vadászatát és elkészítését.

Az ételkészítés fő formái a sütés, a főzés, a grillezés, a sütés, a párolás és a pörkölés voltak.

Íme egy ízelítő abból, amit az átlag - és valamivel kevésbé átlagos - ókori egyiptomi fogyasztott volna.

Napi étkezések és különleges alkalmak

Az ókori egyiptomiak többsége napi két ételt evett: reggeli kenyeret és sört, majd kiadós vacsorát zöldségekkel, hússal - és még több kenyérrel és sörrel.

A bankettek általában valamikor délután kezdődtek. A nőtlen férfiakat és nőket különválasztották, és az ülőhelyeket társadalmi helyzetük szerint osztották el.

A szolgálónők boros kancsókkal keringtek, míg a táncosokat hárfákat, lantokat, dobokat, tamburákat és tapsolókat játszó zenészek kísérték.

Kenyér

A kenyér és a sör volt az egyiptomi étrend két alapvető eleme.

A fő gabona, amelyet Egyiptomban termesztettek, emmer volt - ma Farro néven ismert -, amelyet először lisztben őrölnek. Nehéz feladat volt, amelyet általában nők végeztek.

A folyamat felgyorsítása érdekében homokot adnak a darálógépbe. Ez nyilvánvaló a múmiák fogaiban.

A lisztet ezután összekeverjük vízzel és élesztővel. A tésztát ezután agyagformába tették, és kőkemencében főzték.

Zöldségek

Az ókori egyiptomiak imádták a fokhagymát, amely - a zöldhagyma mellett - a leggyakoribb zöldségféleség volt, és gyógyászati ​​célokkal is szolgált.

A vadon termő zöldségek rengetegek voltak, kezdve a hagymától, a póréhagymától, a salátától, a zellertől (nyersen fogyasztva vagy pörkölt ízesítésére), az uborkától, a retektől és a fehérrépától a tökig, a dinnyeig és a papiruszszárig.

A hüvelyesek és hüvelyesek, például borsó, bab, lencse és csicseriborsó létfontosságú fehérjeforrásként szolgáltak.

A luxus ételnek tekintett húst az ókori Egyiptomban nem fogyasztották rendszeresen.

A gazdagok élveznék a sertéshúst és a birkahúst. A marhahús még drágább volt, és csak ünnepi vagy rituális alkalmakkor fogyasztották.

A vadászok sokféle vadat foghattak, beleértve darukat, vízilovakat és gazellákat.

Ha valami kisebb hangulatban voltak, az ókori egyiptomiak is élvezhették az egereket és a sündisznókat.

A sündisznókat agyagban sütnék, amelyek a felrepedés után magával ragadnák a tüskés tüskéket.

Baromfi

A vörös húsnál gyakoribb a baromfi, amelyre a szegények vadászhattak. Kacsák, galambok, libák, fogók és fürjek voltak - még galambok, hattyúk és struccok is.

Kacsák, hattyúk és libák tojásait rendszeresen ették.

Az ókori egyiptomiak feltalálták a libamáj finomságát. Az ásatás technikája - az élelemnek a kacsák és libák szájába való tömése - Kr.e. 2500-ig nyúlik vissza.

Talán meglepő egy folyó mellett élő emberek civilizációja szempontjából, némi nézeteltérés van abban, hogy az ókori egyiptomiak a napi étrendjükbe bevonták-e a.

A fali domborművek azonban bizonyítékot nyújtanak a dárdák és a hálók használatával történő halászatra is.

Néhány halat szentnek tekintettek, és nem engedélyezték a fogyasztásukat, míg másokat meg lehetett enni pörkölés, szárítás vagy sózás után.

A hal gyógyítása olyan fontos volt, hogy csak a templom tisztviselői engedhették meg.

Gyümölcsök és édességek

Az egész évben termesztett zöldségektől eltérően a gyümölcs szezonálisabb volt. A leggyakoribb gyümölcs datolya, szőlő és füge volt.

A füge azért volt népszerű, mert magas volt a cukor- és fehérjetartalma, míg a szőlőt mazsolaként lehetett szárítani és tartósítani.

A dátumokat vagy frissen fogyasztják, vagy bor erjesztésére vagy édesítőszerként használják.

Voltak nabk bogyók és bizonyos Mimusops fajok, valamint gránátalma.

A kókuszdió importált luxuscikk volt, amelyet csak a gazdagok engedhettek meg maguknak.

A méz volt a legértékesebb édesítőszer, amelyet kenyér és sütemény édesítésére használtak.

A Sennedjem sírkamrájában szántó gazdát ábrázoló festmény (Hitel: A Yorck-projekt).

Az ókori egyiptomiak voltak az elsők, akik mályvacukrot ettek, mályva növényeket szüretelve mocsárvidékről.

Az édességeket úgy készítik el, hogy a gyökérpép darabjait mézzel sűrűre forralják. Miután besűrűsödött, a keveréket leszűrjük, lehűtjük és megesszük.

Gyógynövények és fűszerek

Az ókori egyiptomiak fűszereket és gyógynövényeket használtak ízesítésre, beleértve a köményt, a kaprot, a koriandert, a mustárt, a kakukkfüvet, a majorannát és a fahéjat.

A legtöbb fűszert importálták, ezért túl drága ahhoz, hogy a gazdagok konyháján kívül is felhasználható legyen.