Hajdina

A hajdina főleg ehető magvak miatt termesztett növény. Nevének ellenére a hajdina nem kapcsolódik a búzához, ezért alkalmas a gluténmentes diétát folytatóknak. A quinoához hasonlóan a hajdina is álgabona (nem fű, hanem ugyanúgy használják, mint a valódi gabonaféléket.) Úgy gondolják, hogy először 6000 BC-ben termesztették.

Bevezetés a hajdina

A Polygonaceae családhoz tartozó hajdina 75-125 cm magasra nő, rövid, legfeljebb 12 hetes tenyészidővel rendelkezik. Jól alkalmazkodik a környezetéhez, lehetővé téve a növekedést olyan területeken, mint például a tibeti fennsíkok, ahol például a búza nem tud életben maradni. A hajdina virágok általában fehér színűek, bár lehetnek sárga vagy rózsaszínűek is.

Mivel a hajdina gluténmentes, gyakran használják búza, zab, árpa vagy rozs helyettesítésére. Figyelembe kell venni azonban azoknak is, akik nem gluténmentes diétát tartanak, mivel nemcsak nagyon finom, de számos egészségügyi előnye is van.

A hajdina liszt, szintén gluténmentes, a hajdina növény felőrölt magjai. Ez a hagyományos búzaliszt hatékony helyettesítője, gyakran használják sütéshez.

Tápanyag-információ

Mivel a hajdina és a hajdina liszt gluténmentesnek tekinthető, ezeket a termékeket úgy látják, hogy alkalmasak a lisztérzékeny étrendre. Az étkezési rostok jó forrása, a hajdina szinte az összes aminosav forrása. Ez is jó mangán- és magnéziumforrás, nagyon alacsony a koleszterin- és nátriumtartalma.

A 100 g-os adag a következőket tartalmazza:
343kcal, 13,2 g fehérje, 3,4 g zsír, 71,5 g szénhidrát, 10 g rost

Egészségügyi előnyök

A magas rosttartalmú hajdina tisztítja a beleket, elősegítve a bélmozgások szabályozását. A magas rosttartalmú étrend összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával is. Ezt egészíti ki a hajdina magas lignánszintje. A lignán olyan fitotápanyag, amelyről feltételezik, hogy kapcsolatban áll a szív jó egészségének elősegítésével. Ezenkívül a hajdina jó magnéziumforrás, amely ellazítja az ereket, javítja a véráramlást és elősegíti az egészséges vérnyomásszintet.

A vércukorszint és a hajdina közötti vizsgálatok rámutatnak a növény további lehetséges előnyeire. A hajdina fogyasztása csökkentette a vér glükózszintjét, ami arra utal, hogy ez csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül a hajdina fogyasztása segít abban, hogy hosszabb ideig teljesebben érezze magát, csökkentve a nassolást és a cukros ételek utáni vágyat. Ez tehát előnyös lehet a fogyás elősegítésében.

A hajdina gazdag mangánban, nyomelemben, amely fontos a csontok egészsége szempontjából. A mangánt ki kell választani az étrendből, ennek remek forrása a hajdina. A hajdina rendszeres fogyasztása segíthet a kötőszövet megerősítésében, a kalcium felszívásában és az oszteoporózis kialakulásának kockázatának csökkentésében.

Hajdina receptek

Hol lehet A.Vogel termékeket vásárolni helyben

Termékeinket egy Ön közelében lévő üzletben keresi? Nem biztos abban, hogy a kedvenc egészséges élelmiszerboltod értékesíti-e termékeinket?

Ha meg szeretné találni a termékeinket árusító helyi független üzletet, írja be alább az irányítószámot.