11 fantasztikus táplálkozási előnye a taro gyökérnek (Arbi)

A taro gyökér (Arbi) a nemzetséghez tartozik [1] Colocasia és Araceae család, és főleg Dél-Közép-Ázsiában, a Maláj-félszigeten és Indiában található meg. Idővel elterjedt Délkelet-Ázsiában, Japánban, Kínában, a csendes-óceáni szigeteken, majd Arábiában, Afrikában. Ezért ma pántrópusi növénynek számít, amelyet mindenhol elterjesztenek és termesztenek.

A Taro egy évelő, lágyszárú növény, amely 1-2 méter magasságot nyer. Kormosszerű felépítésű, amelyből a gyökerek lefelé nőnek ki; rostos gyökérrendszere van, amely alig egy méterre van a talaj felszíne alatt. A gyökér nagy és hengeres, ehetőnek tekinthető.

Taro gyökér (Arbi) tápértéke

100 gramm Taro (Lehua) körülbelül [2]

372,6 kalória energia és percnyi nyom fruktóz (0,1 gramm), glükóz (0,1 gramm), tiamin (0,05 gramm), riboflavin (0,06 gramm), niacin (0,64 gramm), cink (0,17 gramm), réz (0,12 gramm) és bór (0,12 gramm).

1,1 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
1 gramm hamu
3,6 gramm rost
19,2 gramm keményítő
1,3 gramm oldható rost
15 milligramm C-vitamin
38 milligramm kalcium
87 milligramm foszfor
41 milligramm magnézium
11 milligramm nátrium
354 milligramm kálium
1,71 milligramm vas.

100 gramm Taro (Lehua) körülbelül

468 kalória energia és percnyi nyom fruktóz (0,2 gramm), glükóz (0,2 gramm), tiamin (0,07 gramm), riboflavin (0,05 gramm), niacin (0,82 gramm), cink (0,21 gramm), réz (0,10 gramm) és bór (0,09 gramm).

1,9 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
1,8 gramm hamu
3,8 gramm rost
23,1 gramm keményítő
0,8 gramm oldható rost
12 milligramm C-vitamin
65 milligramm kalcium
124 milligramm foszfor
69 milligramm magnézium
25 milligramm nátrium
861 milligramm kálium
1,44 milligramm vas.

A Taro Root (Arbi) egészségügyi előnyei

1. Kiegyensúlyozza a vércukorszintet

Azok az emberek, akik alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztanak, kisebb eséllyel jutnak szívbetegségekhez és cukorbetegséghez. A Tarónak alacsony a glikémiás indexe, ami természetesen segít a cukorbeteg betegek vérének ellenőrzésében [3] cukor hatékonyan. A fizikai állóképesség növekszik, mivel a vércukorszint mértékletesen marad, és az inzulintermelés következtében nem csökken radikálisan.

A taro gyökere hozzájárul a vércukorszint egyensúlyához is; lebontja és ellenőrzi a lipideket és a triglicerideket, ezáltal segít a fogyásban és a BMI fenntartásában. Megfelelő mennyiségű tápanyag van benne, mint fehérje, kalcium, tiamin, foszfor, riboflavin, niacin és C-vitamin a jó bőr és az egészségi állapot fenntartása érdekében.

2. Javítja az emésztés egészségét

A taro gyökérnek magas a rosttartalma. Ez a gyökérnövény elengedhetetlen forrás az emésztőrendszer egészségének javításához, mivel tömeget ad a székletünkhöz. Ez a tömeg lehetővé teszi a könnyű mozgást a [4] bél. Az elegendő rostfogyasztás segít a székrekedés és az irritábilis bél szindróma megelőzésében. Ez kontrollálja az étvágyat is, mivel teljesebbnek érezzük magunkat.

Mivel testünk nem képes hatékonyan megemészteni az élelmi rostot vagy a rezisztens keményítőt, hosszabb ideig maradnak a belekben. Mire elérik a vastagbelet, a mikrobák felfalják őket, elősegítve ezzel a jó baktériumok szaporodását.

3. Segít megelőzni a rákot

A taro gyökerei polifenolokat tartalmaznak, amelyek növényi összetett vegyületek; természetes antioxidánsok, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak, ideértve az [5] megelőzni a rákot. A kvercetin a taro gyökérben található fő polifenol, amely az alma, a hagyma és a tea fontos összetevője is.

A kvercetin „kemopreventerként” működhet, mivel gátolhatja a rákos sejtek növekedését. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák az oxidációs folyamat károsodását; apoptikus hatású [6] amely megakadályozza a rákos sejtek szaporodását a különböző szakaszokban. Egy kémcsőben végzett kísérlet szerint a taro sejtek képesek voltak megállítani néhány prosztata és emlőrák sejtvonal növekedését, de nem mindegyik. [7]

4. Megelőzi a szívbetegségeket

A taro gyökér jó mennyiségben tartalmaz keményítőt és élelmi rostot. Az orvosok jó rostbevitelt javasolnak a szív- és érrendszeri és koszorúér-betegségek megelőzésére [8] . A rost alapvető szerepet játszik a rossz koleszterinszintű LDL csökkentésében. A talált rezisztens keményítőnek taro gyökere több anyagcsere-előnnyel jár. Csökkenti az inzulinémiás reakciókat, javítja az egész test inzulinérzékenységét, növeli az étellel való elégedettséget és csökkenti a zsírraktározást. Így a véráramlás hatékony, elzáródások nélkül, így a szív egészséges és funkcionális.

5. Elősegíti a test immunitását

A taro gyökerei és más keményítőtartalmú növények létfontosságú szerepet játszanak a rendszer immunitásának növelésében. Számos táplálkozási és egészségügyi előnyük van. Antioxidáns, hipokoleszterinémiás, immunmoduláló, hipoglikémiás és [9] antimikrobiális. Mindezek a tulajdonságok szerencsére hozzájárulhatnak a taróban jelenlévő bioaktív vegyületekhez, nevezetesen fenolos vegyületekhez, glikoalkaloidokhoz, szaponinokhoz, fitinsavakhoz és bioaktív fehérjékhez. A jelen lévő C-vitamin erősíti testünket és megvédi a testet az olyan általános betegségektől, mint a megfázás, a köhögés, az általános influenza stb.

6. Fokozza a vérkeringést

A taro gyökerei rezisztens keményítőt tartalmaznak, amely általában a keményítő [10] amely nem emészthető meg megfelelően a vékonybélben, és átjut a vastagbélbe. Az ellenálló keményítő jó szubsztrátként működik, amely megkönnyíti az erjedést és a zsírsavtermelést. Számos egészségügyi előnye van. Az étkezés utáni glikémiás és inzulin válaszok csökkennek, a plazma koleszterin és a trigliceridek csökkennek, és javítják az egész test inzulinszintjét. A zsírraktározás csökken, így az erek szabadon működhetnek; minimális lehetőség van az elzáródásokra.

7. Elősegíti az egészséges bőrt

A-vitamin, E-vitamin és antioxidánsok [11] taro gyökérben vannak jelen, ami elősegíti a nagyszerű bőrt. Mind a vitaminok, mind az antioxidánsok ismeretes módon fiatalítják a sérült sejteket, és csökkentik a bőr ráncait és foltjait. Harcolhatnak a szabad gyökök károsodásával és egészséges bőr megjelenést kölcsönözhetnek nekik. Ez úgy történik, hogy befolyásolja az intracelluláris jelek átjutását, amelyek felelősek a bőr károsodásáért. Ezért funkcionális védelmet nyújtanak a gyulladás, a fotokárosodás vagy a ráncok ellen.

8. Segít a fogyásban

A Taro nagy százalékban tartalmaz rostot. Az oldható vagy oldhatatlan rostfogyasztásról ismert, hogy növeli az étkezés utáni elégedettséget és csökkenti az éhséget [12] vágyakozás. A rost megakadályozza, hogy a széklet anyag ragadóssá váljon, és gombbá válik, amely lassan, de könnyen mozog a bélben. Az élelmi rostok segítenek abban, hogy hosszabb ideig maradjunk teltebbek, és így kevesebb kalóriát fogyasszunk.

9. Rendelkezik öregedésgátló tulajdonságokkal

Mivel a taro gazdag benne [13] antioxidánsok. Természetesen segíti a sejtek lassú öregedési folyamatát. Az antioxidánsok helyreállítják a sérült sejteket, és új sejtekkel helyettesítik őket, ezáltal a test hosszabb ideig fiatalos marad. Harcolhatnak bizonyos betegségek ellen is, valamint UV sugárvédelmet is kínálnak.

10. Elősegíti az izmok anyagcseréjét

A Taro gazdag magnézium- és E-vitamin-forrás [14] . Mindkettőről ismert, hogy fokozza az anyagcserét és fenntartja a normális izomműködést. Az étrendben lévő magnézium képes csökkenteni a fizikai aktivitás szintjét. Javíthatja a járási sebességet, az ugrási teljesítményt, a tapadási erőt stb. Az E-vitamin hatékonynak bizonyulhat az izomfáradtság és az összehúzódás kezelésében [15] tulajdonságait. A Taro szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az izmok helyreállításához és az energiához.

11. Fenntartja a jobb látást

Az A-vitamin, mint béta-karotin és a kriptoxantin, a taro fő antioxidánsai, amelyek javítják a látást és a szem általános egészségét. Az A-vitamin hasznosnak bizonyult a száraz szemek kenésében. Csökkenti a látásvesztés kockázatát is, amely a makula degenerációból következhet be. Az A-vitamin luteinnel kombinálva javíthatja a perifériás látásvesztésben szenvedők állapotát [15] .

Hogyan lehet beépíteni a Taro gyökerét az étrendbe

A taro gyökereit többféle módon lehet beépíteni az étrendbe. Vékony csíkjaikat meg lehet sütni és forgácsokká lehet tenni. Ha apró darabokra szeleteljük, megsüthetjük és sriracha mártással párosíthatjuk. Mivel diós ízt kínálnak, enyhe édességgel, felhasználhatók taro gyökérpor elkészítésére, és így buboréktea, hideg kávé, tejeskávé vagy muffin fölé szórhatók.

A Taro felhasználható curryben vagy sekélyen, burgonyával megsütve. Poi nevű híres hawaii ételben is használják, ahol meghámozzák és párolják, majd később pépesítik, hogy sima és krémes állagú legyen. Ugyanaz a taro gyökérpor fő összetevőként is használható sült süteményekhez, süteményekhez, vagy fagyasztott joghurthoz és fagylalthoz. Ez a gyökér lisztként is kapható a piacon, és csodálatos palacsinták készítésére használható.

A Taro Root (Arbi) mellékhatásai

A Taro sok szénhidrátot és keményítőt tartalmaz. Keményítő [16] általában glükózra bomlik és energiává alakul. A szénhidrátok túlzott fogyasztása a taro révén a testet zsírként tárolná, és ez súlygyarapodáshoz vezethet.

Ha egy nap alatt túl sok szénhidrátot fogyasztunk, az megnövelheti a vércukorszintet, és így magas a cukorbetegség veszélye. Célszerű, hogy ne adjon hozzá sok más összetevőt, például vajat, tejfölt és más zsíros összetevőket, amelyek növelhetik a kalóriabevitelt.

Ezért javasoljuk, hogy a taro gyökereket köretként, vagy csak egy keményítőtartalmú étkezésként egy nap fogyasszák, néhány zöldséggel együtt. Ez egyensúlyban tartja az ételt anélkül, hogy túlságosan megnehezítené a kalóriákat.

Taro gyökér (Arbi) allergia

Néhány taro gyökérfajta [17] apró, kristályszerű vegyszert tartalmaz, nyers vagy nem főtt formában. Ezt az anyagot kalcium-oxalátnak hívják, és természetes peszticidként működik. A nyers vagy nem főzött taro gyökerek fogyasztása lebonthatja ezeket a vegyszereket, és tűt érezhet a torokban és a szájban, ami erős viszketést okoz.

Az oxalát fogyasztása nagyon érzékeny embereknél akár vesekő kialakulásához is vezethet. Így a taro megfelelő főzése ezt könnyen megakadályozhatja. A Poi hawaii ételben a tarót alaposan felforralják, mielőtt péppé zúznák. A leveleket állítólag 45 percig, a gyökéreket pedig legalább egy órán át forralják, hogy elpusztítsák az összes káros toxint.