Egészséges családi recept: tintahal és csodálatos egészségügyi előnyei a gyermekek számára

Spanyolországi családom látogatása közben találtam friss tintahalat a piacon, és nem tudtam ellenállni annak, hogy saját tintamártással kell elkészíteni. Az Egyesült Államokban a piacok nem adják el a tintahal festékét, és mivel ez nem igazán ad ízet; főzhető anélkül is.

calamari

A calamari a lábasfejűek haltípusához tartozik. Kis mennyiségű fekete tintaszerű anyagot tartalmaznak, egy kis zsákban, a szem közelében. Ha a ragadozók fenyegetik, a tintahal elengedi a tintát, hogy elkerülje az elfogást. A tintahalban lévő tinta biztonságos emberi fogyasztásra.

A táplálkozási értéke ugyanolyan csodálatos, mint ezeknek a lényeknek a kinézete és viselkedése. A tintahal gazdag szelénben, B2-vitaminban (riboflavin) és koleszterinben. Kiegyensúlyozott étkezés a gyermekek számára, sok szinten segíti a növekedést.

Nagyon érdekes, hogy a természet hogyan keveri a tápanyagokat tökéletes arányban. A tintahalban van koleszterin, ami szükséges a gyermekek agyának fejlődéséhez. A B2-vitamin részt vesz a szénhidrátok, a fehérje és a zsír energiává alakításában a sejtek számára. Figyelemre méltó, hogy más koleszterinben gazdag szervhúsok is nagy mennyiségben tartalmazzák ezt a vitamint. A természet biztosítja a sejtjeink forrását és felhasználásának módját.

A tintahal esetében a szelén elősegíti az antioxidáns fehérjék képződését. Ezek az antioxidánsok megakadályozzák a sejtek károsodását, a rák és a krónikus betegségek kialakulását. Emellett segíti a pajzsmirigy működését és védi az immunrendszert.

Hozzávalók tintahalhoz:

Friss tintahal filé darabokra vágva
hagyma
fokhagyma
olivaolaj

Készítmény:

Egy serpenyőben melegítsen fel 3 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá ½ hagymát és 1 fokhagymagerezdet. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a tintahalat, és keverjük pár percig. Adjunk hozzá egy kis vizet és sót, és főzzük körülbelül 1 órán át, vagy amíg a tintahal puhának nem érzi magát, amikor egy villa megcsípi. Ha van festék, adjuk hozzá a vízzel.

Hozzávalók a sárga rizshez:

A sárga rizst ugyanúgy készítik, mint a fehér rizst, de a sárga színhez sáfrányt adnak.
½ csésze rizs
½ hagyma
1 fokhagymagerezd
petrezselyem
olivaolaj

Készítmény:

Melegítsen fel 1,5 csésze vizet, és töltse fel. Egy serpenyőben melegítsen fel 3 evőkanál olívaolajat, adja hozzá a hagymát és a fokhagymát (apróra vágva). 1 percig keverjük. Ezután adjuk hozzá a forró vizet és a petrezselymet. Főzzük közepes lángon körülbelül 20 percig.

A rizam tetején tálaljuk a mártást mártással.