A teljesség érzésének első számú étele

Edd meg, maradj elégedett

Alacsony zsírtartalmú ez, és részben ezt is felolvassa - esélyes, hogy van néhány termék a hűtőben ilyen címkékkel. De ha teljes mértékben betiltja a zsírt, akkor semmilyen szívességet nem követ el. Valójában új bizonyítékok arra utalnak, hogy egy zsír különösen megérdemli a foltot a konyhában.

Az olívaolaj hosszabb ideig teltebbnek érzi az embereket, mint más étkezési zsírok, beleértve a sertészsírt, vajzsírt és repceolajat - derül ki a Technische Universität München és a Bécsi Egyetem tanulmányából.

A vizsgálat résztvevőit arra kérték, hogy három hónapon keresztül minden nap fogyasszanak el két csésze zsírtalanított joghurtot, az egyik fent említett zsírral együtt. A vizsgálat befejeztével az olívaolajat fogyasztók nemcsak arról számoltak be, hogy mindennap teljesebbnek érzik magukat, de a szerotonin - a jóllakottság érzéséhez társuló hormon - magasabb szintjével is büszkélkedhetnek, mint más zsírokat fogyasztók.

A kutatók azt gyanítják, hogy ez a teljes érzés az olívaolajban található két aromás vegyületnek köszönhető. Mindkét vegyület lassítja a glükóz felszívódását a véráramba. "Ha a glükóz gyorsan felszívódik, az gyors vércukorszint-emelkedést okozhat, és gyors csökkenést okozhat" - mondja Susan Bowerman, MS, RD, az UCLA Emberi Táplálkozási Központjának igazgatóhelyettese. "Ha egy étel lelassíthatja az abszorpciót, akkor elkerülhető az" összeomlás ", és fokozott a jóllakottság érzése."

Ez nem azt jelenti, hogy el kellene kezdeni mindent az olívaolajban - a legtöbb körülbelül 125 kalóriát tartalmaz evőkanálonként. Ehelyett ez a kutatás azt sugallja, hogy az olívaolaj más zsírok helyett és a kiegyensúlyozott étrend részeként egyszerűen elégedettebbé teheti étkezése után.

Az olívaolaj előnyeinek kiaknázása érdekében a tanulmányban részt vevő szakértők azt javasolják, hogy szobahőmérsékleten fogyasszák: Az illékony vegyületek általában a főzési folyamat során elpárolognak, így a kutatók nem biztosak abban, hogy az olívaolaj előnyei fennmaradnak-e a felmelegedés során. Próbálja ki Bowerman ezeket a tippjeit, hogy több olajat vegyen be a napi étkezési rutinjába:

Megmártózva. Olívaolaj és joghurt? Lehet, hogy nem hangzik túl ízletesnek, de Bowerman esküszik az olívaolaj, a friss fűszernövények és az egyszerű görög joghurt kombinációjára, mint sós mártás a friss zöldségekhez.

A kenyereden. Vegyen egy jelzőt az olaszoktól, és cserélje le azt a vajkát egy evőkanál olívaolajra. Fűszerezzük friss vagy szárított gyógynövényekkel, és élvezzük friss kenyérként.

Utolsó simításként. Párolt zöldségek egyszerűen nem teszik meg helyetted? Fűszerezd ezeket a sima zöldségeket kevés sóval és borssal, majd csepegtesd meg egy kis olívaolajjal, hogy visszaszorítsd a párolt köret gazdagságát.

A tortádban. Mint megjegyeztük, további kutatásokra van szükség annak megismerésére, hogy az olaj hevítése befolyásolja-e a jóllakottság érzetét, de próbáld ki Bowerman ezt a javaslatát, hogy vágja le a zsírt sült finomságokban, és adjon hozzá némi olívaolaj-jóságot: Csökkentse a zsír teljes mennyiségét (vajból vagy zsírból (például) felére, és egynegyedet olívaolajjal, negyedét pedig almaszóccsal, banánpürével vagy sima joghurttal helyettesítsük.

További információk a Prevention oldalról: Mennyire egészséges a görög joghurt?

Kérdések? Hozzászólások? Lépjen kapcsolatba a Prevention hírcsoportjával.