Az olívaolaj-vegyületről kiderült, hogy visszafordítja a zsírtartalmú étrend károsodásait

Az extra szűz olívaolaj egészségügyi előnyei közismertek, de kevésbé ismertek az előnyök mögött rejlő biológiai és fiziológiai mechanizmusok. Új kutatások azt mutatják, hogy az extra szűz olívaolajban található vegyület visszafordíthatja a magas zsírtartalmú étrend káros egészségügyi hatásait.

Korábbi kutatások kimutatták, hogy az olívaolaj - és különösen az extra szűz olívaolaj - csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az olívaolaj-fogyasztás és a szív- és érrendszeri egészségügyi előnyök közötti összefüggésért felelős mechanizmusokról azonban nem sokat tudni.

Ez az oka annak, hogy egy kutatócsoport - Dr. Rodrigo Valenzuela vezetésével a dél-amerikai chilei egyetemről - megkezdte az extra szűz olívaolajban található vegyület egerek egészségére gyakorolt hatásainak vizsgálatát.

A vegyületet hidroxi-tirozolnak hívják, és mint a tudósok kifejtik, jól ismert antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező polifenolról van szó. Ezekről a tulajdonságokról feltételezik, hogy az olívaolaj számos egészségügyi előnye mögött áll.

Ez az új kutatás azonban azt mutatja, hogy a hidroxi-tirozol a májra is védő hatást fejt ki. Az eredményeket a Lipids in Health and Disease folyóiratban tették közzé.

Dr. Valenzuela és munkatársai megvizsgálták a hidroxi-tirozol hatását olyan egerekre, amelyek magas zsírtartalmú étrendet kaptak.

Konkrétan bizonyos enzimeket vizsgáltak, amelyek kulcsszerepet játszanak egyes többszörösen telítetlen zsírsavak szintézisében. A többszörösen telítetlen zsírok hasznosak az ember egészségére, mert csökkenthetik a „rossz” koleszterinszintet, javíthatják a szív- és érrendszeri egészséget, az agy működését és a sejtek növekedését.

Az úgynevezett rossz koleszterin alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin néven is ismert. „Rossz” koleszterinnek nevezik, mivel ez az a fajta zsír, amely felhalmozódhat az artériákban, idővel megkeményedve vagy blokkolva azokat, és hozzájárulhat számos szív- és érrendszeri betegséghez.

Ezzel szemben a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin a „jó” koleszterin néven ismert, mivel a koleszterint az emberi test más részeiből visszavezeti a májba, ahol feldolgozzák és eliminálják.

A kutatók négy egércsoportot tápláltak, amelyek mindegyike 12-14 rágcsálót tartalmazott, vagy magas zsírtartalmú étrendet (60 százalék zsírtartalmú) vagy kontroll étrendet (csak 10 százalék zsírtartalommal). Ezenkívül néhány egérnek 5 milligramm hidroxi-tirozolt adtak testtömeg-kilogrammonként 12 hét alatt.

Dr. Valenzuela és csapata a kísérlet végén vér- és szövetmintákat vett az egerektől. Elemezték az étrend hatását a zsírsavak összetételére, a figyelembe vett enzimek aktivitására és az oxidatív stresszre.

A magas zsírtartalmú étrenddel kezelt egerekben mind az összkoleszterinszint, mind az LDL-koleszterinszint megemelkedett, míg a HDL-koleszterin változatlan maradt. Úgy tűnt azonban, hogy a hidroxi-tirozol csökkenti az ilyen típusú koleszterin negatív hatását az azt szedő egerekben.

A magas zsírtartalmú étrend emelni látszott az inzulinrezisztencia markereit is. Ismételten azokban az egerekben, amelyek hidroxi-tirozolt is bevettek, ezek a markerek csökkentek. Ezek azonban nem voltak olyan alacsonyak, mint a rendszeres étrendet folytató egerek szintje.

Fontos, hogy a magas zsírtartalmú étrendet folytató egereknél a májenzimek szintje csökkent, ami elősegíti a hasznos többszörösen telítetlen zsírsavak szintézisét. A májenzimek csökkenése a májban, az agyban és a szívben található zsírsavak egyensúlyhiányával volt összefüggésben.

Azok az egerek azonban, amelyeknek magas zsírtartalmú étrendjét hidroxi-tirozollal is kiegészítették, enzimatikus aktivitást és zsírsavösszetételt mutattak, hasonlóan a normál étrendet fogyasztó egerekhez. Ez arra utal, hogy a hidroxi-tirozol megfordíthatta a magas zsírtartalmú étrend káros hatásait.

Dr. Valenzuela elmagyarázza az eredményeket:

„Eredményeink azt mutatják, hogy a hidroxi-tirozol kulcsfontosságú része lehet az extra szűz olívaolaj egészségügyi előnyeinek.

A magas zsírtartalmú étrendben táplált egereknek nem alkoholos májbetegségének jelei voltak, amelyek úgy gondoljuk, hogy a májban az enzimaktivitás észrevehető csökkenéséhez és a zsírsav-összetétel negatív hatásaihoz vezetett ebben és más szervekben. Azt is megállapítottuk, hogy a máj megnövekedett oxidatív stressz jeleit mutatta, amelyekről tudjuk, hogy összefügg a zsírmáj betegségével. Érdekes, hogy viszonylag alacsony dózisú hidroxi-tirozol hozzáadása az étrendhez képes volt megfordítani ezeket a hatásokat, csökkenteni a zsíros májbetegség jeleit és csökkenteni a többi szervnél tapasztalható negatív hatásokat. ”