Hogyan kapcsolódik az étrend minősége a halál kockázatához?

Az Egyesült Államokban felnőttek tízezreinek táplálkozási szokásaira vonatkozó adatok azt sugallják, hogy azoknak, akik egészséges, alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, alacsonyabb az általános halálozási kockázat.

étrend

"A diéta fontos szerepet játszik a […] közegészségügyben, és a nem optimális étrendet az első vezető halálokként és a fogyatékossághoz igazított életévek harmadik legfontosabb okaként veszítik el az [USA-ban]" - írja Dr. Zhilei Shan - a bostoni Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskolától (MA) és munkatársaival új tanulmányukban.

Eredményeik most megjelennek a JAMA Internal Medicine folyóiratban.

Kutatásuk során Dr. Shan és csapata több mint 37 000 ember adatait elemezte annak megállapítására, hogy vannak-e összefüggések a különböző étrendtípusok és a mortalitás között.

Pontosabban, a nyomozók azt akarták megtudni, hogy az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend különböző típusai társulnak-e a teljes halálozáshoz.

Bár számos tanulmány készült az étrend és a halál kockázata közötti összefüggésekről, a kutatók megjegyzik, hogy tudomásuk szerint egyik sem vizsgálta konkrétan, hogy a különböző minőségű alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend miként illeszkedhet be az egyenletbe.

"A finomított gabonákból és hozzáadott cukrokból származó szénhidrátok fogyasztása hátrányosan kapcsolódik az egészségügyi eredményekhez, míg a teljes kiőrlésű gabonákból, a nem keményítő zöldségekből és a teljes gyümölcsökből származó szénhidrátok fogyasztása előnyösnek tűnik" - magyarázzák a tanulmány szerzői.

„Hasonlóképpen - mondják - a telített zsírok telítetlen zsírokkal való helyettesítése a szívbetegségek és a mortalitás alacsonyabb kockázatával járt együtt.”

Ezen okok miatt a kutatók fontosnak tartották azonosítani és hangsúlyozni a különböző étrendtípusok, a különböző minőségű étrendek és a halálozási kockázat közötti összefüggéseket.

Vizsgálatukhoz a kutatók 37 233 amerikai felnőtt 49,4 éves átlagéletkorú adatait elemezték. Az adatok a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) nyolc ciklusából származnak, 1999-től 2014-ig.

Összesen 297 768 személyév volt az utánkövetési időszak. Ez az NHANES felmérésekben részt vevő összes résztvevő utánkövetési idejének mértékére utal.

Ez alatt az idő alatt a kutatók összesen 4866 halálesetet regisztráltak, amelyek közül 849 a szívbetegséghez és 1068 a rákhoz kapcsolódott.

Az emberek makrotápanyag-fogyasztásával kapcsolatos NHANES-jelentések felhasználásával a kutatók különböző étrendminőség-típusokra tudtak következtetni.

A csapat nem talált összefüggést az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend pontszámai és a teljes halálozási kockázat között.

Összefüggést találtak azonban az egészségtelen, alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend pontszámai között - jelezve a rossz minőségű alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend betartását - és a magasabb teljes halálozási kockázatot.

Másrészt a jobb minőségű alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend alacsonyabb összhalálozási kockázattal járt.

A kutatók arról is beszámoltak, hogy „a magasabb [alacsony szénhidráttartalmú piszok pontszám] pontszámmal rendelkező résztvevők” - ami rosszabb minőségű étrendre utal - „nagyobb valószínűséggel voltak idősebbek és nem latin-amerikai fehérek, magasabb [testtömeg-index], oktatási szint, jövedelemszint és koleszterin bevitel, valamint alacsonyabb az összes energiafogyasztás. ”

Ami az alacsony zsírtartalmú étrend pontszámot illeti, a kutatók rámutatnak, hogy hajlamosak voltak etnikai kisebbségi csoportba tartozni, nem dohányozni, alacsonyabb a súlyuk és alacsonyabb a koleszterinszintjük.

Amikor megpróbál magyarázatot találni a különböző étrendminőség-típusok és a halálozási kockázat közötti összefüggésre, Dr. Shan és munkatársai rámutatnak, hogy sok biológiai mechanizmus szerepet játszhat.

Azt írják: „A zsír több mint kétszer annyi energiát szolgáltat, mint a szénhidrátok és a fehérje súlya. A magas telített zsírtartalmú étrend nagyon ízletes, és [...] [túlfogyasztáshoz és elhízáshoz vezethet ”.

"Az alacsony minőségű szénhidrátok, mint például a finomított szemek és a hozzáadott cukrok, korlátozott tápértéket biztosítanak, és magas glikémiás terhelésük az étkezés utáni magas glükóz- és inzulinszinttel, gyulladással, inzulinrezisztenciával és diszlipidémiával járhat."

Bár a kutatók hangsúlyozzák, hogy tanulmányuk fő erőssége a populáció minta puszta mérete - valamint az adatgyűjtés hosszú követési ideje - arra is figyelmeztetnek, hogy a kutatásnak számos korlátja volt.

Ide tartozik az a tény, hogy nem tudták azonosítani, hogy a résztvevők a különféle alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend melyik változatát követték.

Ez a tanulmány szerzőinek szavai szerint azt jelenti, hogy "az eredményeket nem lehet közvetlenül lefordítani az étrend népszerű változataival kapcsolatos egészségügyi előnyök vagy kockázatok értékelésére".

Megjegyzik azt is, hogy a résztvevők saját maguk jelentették be az étrendjükkel kapcsolatos adatokat, ami azt jelenti, hogy nem biztos, hogy teljesen pontosak. A csapat azt sem tudta ellenőrizni, hogy az étrend minősége és a halálozási kockázat közötti összefüggés ok-e.

A tanulmány finanszírozását a Kínai Nemzeti Természettudományi Alapítvány Fiatal Tudósok Alapja, a Kínai Nemzeti Természettudományi Alapítvány fő nemzetközi (regionális) közös kutatási projektje és a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) finanszírozta.

Érdemes megjegyezni azt is, hogy a kutatók egy része lehetséges összeférhetetlenséget tárt fel, mivel néhányan külön díjakat és támogatásokat kaptak - külön munkáért - magánszponzoroktól, köztük a kaliforniai dióbizottságtól, valamint a Standard Process, a Metagenics és a Diet Quality Photo Navigation programtól.