Az Omega-3 tojás olyan jó, mint a hal fogyasztása?

A halakban sok az omega-3 zsírsav. De mi van, ha nem ehet tenger gyümölcseit? Vajon az omega-3 dúsított tojás vagy a mogyoróvaj ugyanolyan egészségügyi előnyökkel járhat-e?

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

A Nutrition Diva podcast-hallgatója, Adele ezt írja: „A férjem allergiás a halakra, ezért inkább omega-3 tojást vásárol. Ugyanazokat az előnyöket élvezi az omega-3 tojás fogyasztása, mint a hal fogyasztása? "

Hogyan készítik az Omega-3 tojásokat?

Valószínűleg látott omega-3 dúsított tojásokat az élelmiszerboltban. Talán elgondolkodott azon, hogy hogyan viszik be az omega-3-at a tojásokba? Ez valójában elég alacsony technológiájú módszer: lenmaggal táplálják a tyúkokat, amelyekben nagy az omega-3 zsírsavtartalom. Csakúgy, mint te és én, a több omega-3-ot felvevő tyúkoknál is több ilyen zsírsav található a szövetükben, és ez vonatkozik a petéikre is.

Fehérje szempontjából mind a hal, mind a tojás kiváló minőségű fehérjeforrás, bár körülbelül három tojást kellene enned ahhoz, hogy ugyanannyi fehérjét kapj, mint egy 3 uncia lazac adagban. Az omega-3 zsírsavakat tekintve két dolgot kell szem előtt tartani. Az egyik az, hogy mennyi omega-3-ot kapsz valójában.

Mennyit kaphat az omega-3-ból a tojásból?

A dúsított tojásban az omega-3 mennyisége tojásonként 100 és 500 mg között változik. Az omega-3 tojás legnépszerűbb márkája tojásonként csak 125 mg omega-3-ot igényel. Összehasonlításképpen: egy 4 uncia adag lazac (vagy csak egy evőkanál lenmag) hat-hétszer annyi omega-3-ot ad, mint egy adag omega-3 tojás. (Két nagy tojást tartok adagnak.)

Nem minden hal annyira gazdag omega-3-ban, mint a lazac. Általában a zsírosabb óceáni halak (például a lazac, a makréla és a szardínia) általában magasabbak az omega-3-ban, míg az enyhébb halak és kagylók alacsonyabbak. Például a sügér, lepényhal vagy sügér egy adagjában körülbelül annyi az omega-3, mint amennyi pár omega-3 tojásból származna. A garnélarák, a tilápia és a rák még alacsonyabb az omega-3-ban.

A SZERZŐRŐL

Táplálkozás Diva Monica Reinagel

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS, igazgatósági tanúsítvánnyal, engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember és szakmailag képzett szakács, a Nutrition Diva titkai az egészséges táplálkozásért és a Nutrition Diva podcast gyors és piszkos tippek szerzője.